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在生猪规模化集约发展的今天，人们越来越怀念土猪肉的浓郁肉味和细嫩肉质。杀年猪时的一锅“刨汤”，一盆“萝卜煮猪肉”，一煲烹香四溢的海带排骨汤，一盘回锅肉，至今仍是我们最美好的“集体回忆”。绿色营养是中国未来生猪产业发展的蓝图。国梁镇党委书记杨胜海的眼光独到，看重绿色未来前景，以“政府助你当老板”为题，引导、动员农民选择养殖“绿乡猪”绿色养殖。现在“绿乡猪”在国梁镇搞得风生水起，更是在今年独辟蹊径，打造出了一种“政府搭台+公司运作+品牌加盟+标准养殖”的绿色生态猪肉“绿乡猪”，并将于金秋十月正式上市。
国梁镇“绿乡猪”如何让猪肉变“绿”
“绿乡猪”究竟是一种什么样的品种？养了二十几年生猪的双凤村民蒋兴刚为笔者解除了疑惑：首先，太湖主代和长白公猪进行交配后繁殖出第一代，而第二代又用了长白母系与约克交配，才繁殖出了一种独有的品种：“绿乡猪”。由于“绿乡猪”的品种选择是土洋结合的产物，它既有本地血统抗病力强的优点，又有瘦肉率较高的优点。养殖中技术要求适中，猪肉肉质优秀，既有好的卖相，又有好的口味。
国梁镇在现代养殖与传统养殖之间寻找到一种最佳的方式，既实现现代的、绿色的养殖方式，又不囿于一成不变的传统养殖方式。国梁镇“绿乡猪”饲料全程无污染绿色。“绿乡猪”喂养的绿色精饲料，是重庆绿乡生猪养殖有限公司与重庆铁骑力士牧业公司共同研发，由绿乡公司委托铁骑力士生产的系列绿色生猪专用精饲料。这种专用精饲料不含各种添加剂和生长促进素，所用的原料如玉米、豆粕等主要成分，均从东北引进，而且必须是具有绿色认证的产品。
此外，有别于传统的青饲料喂养，“绿乡猪”所选用的是经西南大学推荐的有“牧草之王”之称的紫花苜蓿、菊苣等优秀品种，人同样可食用。
“普通饲料猪是不喂青饲料的。大型猪场无法提供安全可靠的绿色青饲料，虽然只喂绿色精料也能喂出绿色生猪，但其品质和口味却会大打折扣。”杨胜海说，喂养“绿乡猪”的绿色青料是吸收了传统土法养猪的优点，将青料中大量的维生素、纤维素和矿物质等精料中欠缺的营养补充进来，对生猪的全面营养有极大的补益，另外还适当延长了猪的生长期，使肉质更加鲜香诱人。
国梁镇“绿乡猪”养殖方式不仅在吃的方面下功夫，在饲养管理上同样绿色传统而不失科技。国梁镇所有的“绿乡猪”养殖场，有专门的污水沟和沼气池，猪粪便实行“干稀分离”，干便直接进入农田、稀便经过沼气池后再进入农田，由此保证了青料的种植不用任何化肥。
绿乡猪的种猪至少应达到无公害健康标准；仔猪出生后按照健康标准要求进行各类免疫；育肥猪生长过程中则以中药保健为主，若因生病，则只能按照国家绿色食品要求使用规定内的十九种药物，不得使用任何抗生素。”杨胜海说，若因需要使用了抗生素，则只能隔离淘汰，作为普通无公害生猪处理，不得作为绿色生猪出售。
住“楼房”、听音乐、吃两次净化的井水……蒋兴刚告诉笔者，“绿乡猪”仔猪不仅出生后按照健康标准要求进行各类免疫，而且在育肥猪生长过程中以中药保健为主。若因生病，则只能按照国家绿色食品要求使用规定内的十九种药物，不得使用任何抗生素。
“绿乡猪”最大的特点就是注重自然生长，由于饲料中不含各类添加剂和生长促进素，生猪的生长自然就会慢一些，加之又在生长后期大量饲喂绿色青饲料，起到使生猪减肥提质的作用。所以，“绿乡猪”要比普通饲料猪多喂两个月，它比无公害猪要高一个档次，是绝对的绿色食品。
每斤“绿乡猪”均价仅比普通猪高6元
“现在市场上其他所谓的绿色猪肉价格一般是普通猪肉价格的2至6倍，存在虚高嫌疑。”杨胜海称，“绿乡猪”肉的价格仅在普通猪肉价格的1.5倍以内，以目前市场行情，每斤均价仅高6元左右，广大百姓均能消费得起，而且价格稳定。
定位于服务大众、国梁镇在“绿乡猪”生产成本上狠下了一番功夫。蒋兴刚告诉笔者，比如在生产规模上选择适中的养殖大户加盟，不贪大求全，减少了固定资产的过度投入和人工养殖成本；在疫病防控上，减少了听起来让人感到玄乎的“隔绝式”防控手段，采用自然而又科学布局的经济型模式；在组织构架上采用小规模加盟形成大规模生产，大量压缩了生产和管理成本，因此“绿乡猪”高品质、低价位是出乎人们意料的。
“绿乡猪”标准化养殖可复制
笔者了解到，在双凤村养猪专业合作社的基础上，国梁今年3月成立了重庆绿乡生猪养殖有限公司。
那么，是不是谁都可以养殖“绿乡猪”呢？杨胜海的回答令笔者大吃一惊：“为了保证‘绿乡猪’的品质，必须选择年出栏规模为200—1000头的养殖户加盟!”
尽管为养殖“绿乡猪”设置的门槛比较高，但同样吸引了来自国梁本地及万古、雍溪、铁山等地的68家养殖大户与重庆绿乡生猪养殖有限公司签订了加盟养殖协议。
杨胜海说，“绿乡猪”的组织形式和喂养方式，不仅在全国是一个重大的集成创新，而且这种集成创新可以复制。
就在笔者发稿前，国梁镇以年薪保底20万+奖金的高薪招贤纳士，欲聘一名年龄在45岁以下，有5年以上工作经历、3年以上公司中层及以上管理经历,具有“985”院校全日制本科学士及以上学历的高素质人才担任创业型总经理。
作为“猪老大”的这位创业型总经理，将立足国梁，向全国推广、复制这种技术，力争将“绿乡猪”做成重庆的名牌和中国最有价值的生猪品牌，使中国农村成为天然的“绿乡猪”养殖场。
据杨胜海介绍，该镇将在三年内打造出一个响亮的绿色生猪品牌，年出栏生猪10万头以上，让广大市民吃到真正鲜美的绿色生态猪肉。到2020年，“绿乡猪”将在全国80%以上适宜养猪的省级行政区内设一级分公司，在40%以上的县级行政区将有生产网点。
届时，“绿乡猪”年出栏将在5000万头以上，达到全国消费总量的10%，产值达1500亿元。
这一发展思路也让金融机构非常感兴趣。目前，中国农行大足支行、汇丰村镇银行等主动贷款给国梁镇，帮助他们解决发展中的资金瓶颈；大足广电网络公司全额垫支，帮助国梁镇在所有“绿乡猪”养殖场安装摄像头，向社会公开“绿乡猪”养殖的每一个环节，通过互联网接受全民监督。
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