能量体系在猪营养研究中的使用现状
陈明 中国农业科学院
饲料配方技术的发展与饲料业、畜牧业的发展紧密相连，其发展主要受到猪的营养研究进展和饲料配方优化算法的影响。饲料成本占规模化养猪总成本的60％～70％，占专业户养猪总成本的70％～80％，而能量成本占饲料成本的比例最大。
猪饲料能值一般是指消化能(DE)或代谢能(ME)能值大小，但是净能(NE)是最贴近饲料能量的指标，因为它考虑到了不同营养物质代谢能(ME)的代谢利用率。通常消化能和代谢能体系会高估高纤维和高白质饲料原料的能值，低估淀粉和脂肪类饲料原料的能值。
因为消化能和代谢能体系没有考虑到尿能损失和体增热，高蛋白饲料中过量蛋白的排出会增加尿能的损失，高纤维饲料则会由于纤维含量过高影响饲料的消化率，一部分无法消化的纤维会在体内发酵产生体增热，而淀粉类饲料原料消化率较高，通过体增热损失的能量较少。
采用低蛋白质日粮时常会增加淀粉类饲料原料的添加比例，减少蛋白质原料的添加，在消化能或代谢能体系下使低蛋白质日粮和高蛋白质日粮的能值相同，但是采用净能体系评定日粮能值大小时，低蛋白日粮的能值却高于高蛋白质日粮。随着赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等氨基酸人工合成技术的进步和生产成本的降低，合成氨基酸的生产日益能够满足商业应用需求，这4种氨基酸也是猪日粮中的主要限制性氨基酸。
Le Bellego等的研究发现，当日粮粗蛋白含量由18.9%降到12.3%时，在保持日粮消化能和代谢能水平不变、生长猪（50kg-70kg）日增重不变的条件下，采食低蛋白日粮组的胴体较瘦而且产热量减少、尿能损失减少。Canh等在一个生产性能试验中测定了三种不同粗蛋白水平（16.5％、14.5％、12.5％）日粮对生长肥育猪(52kg-104kg)生产性能和胴体品质的影响，所有日粮都是每兆焦净能含0.76g可消化赖氨酸。实验结果表明，日粮粗蛋白水平未影响采食量、日增重、饲料转化率和胴体品质。下表是法国AEC公布的净能推荐值。
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