南宁牛肉价格逼近30元/斤
从去年年底以来，南宁城区牛肉零售价格就一直在“爬坡”，每斤售价由原来的20元上涨到今年春节期间最高峰超30元。春节过后到现在，牛肉价格仍然运行在每斤售价27元—28元。牛肉贵，成为南宁市民茶余饭后热议的话题。4月6日早上10时30分，记者来到水街市场时看见，十几个猪肉摊前人声鼎沸，交易活跃，而整个市场仅有3家牛肉摊还有肉在卖。牛肉摊的案板上，所剩牛肉已不多。
“这个是黄牛肉，每斤27元，要吗？”看到记者到来，摊主李大姐热情地招呼。她经营的肉摊前，有两三个顾客在挑选牛肉。“太贵了。”一位顾客咕嘟着说。“还贵啊？现在去打货都打不到啊，等下再晚点来，你都买不到了。”李大姐说。记者注意到，在李大姐的肉摊后面，有好几个摊位都已经空着，没有人在摆卖。“他们摆摊摆得早，早卖完收摊回家了。”
记者从新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测表上看到，监测数据显示，去年5月以来，全国牛肉价格持续上涨，今年１月２日开始，猪肉、鸡蛋价格下降，但牛羊肉价格仍继续以涨为主。从南宁的情况来，牛肉每斤26—28元的价格至少持续了3个月时间。南宁市水产畜牧兽医局畜牧饲料科潘施峪告诉记者，与生猪养殖相比，肉牛养殖在南宁甚至整个广西发展都相对滞后。主要原因是目前还没找到一个十分适合发展的好品种。另外，发展肉牛养殖需要配套建设大型的牧草场，养殖上受场地限制较大。他说，目前，南宁市屠宰的肉牛主要还是以退役的耕牛为主，专门饲养的肉牛量很少。
据统计，去年，南宁市出栏的肉牛（包括6县6城区）有21.5万头，与生猪年出栏量489万头相比，对比悬殊。潘施峪介绍，肉牛出栏量这个数据维持了好多年，基本没有多大增长，导致了南宁市场上牛肉供应一直吃紧。而且最近正值春耕时节，耕牛正当劳役使用，可屠宰的肉牛相对更少，更加剧了市场供应的紧张。
快30元一斤的牛肉价，让不少市民大呼“吃不起”。这样高的价位到底还要持续多久呢？近期有没有可能回落呢？广西水产畜牧业协会副会长韦锡健说，从长远来分析，牛肉价格走高，是受猪肉等价格上涨影响。从养殖环节来说，牛一般要养到2年以后才能成为商品肉牛屠宰，而猪只需要养4个月时间。生猪可以通过快速养殖来补充市场供应，使市场价格在短期内回落，牛的生长缓慢，没有新的货源补充市场，短期内难以回落。韦锡健说，牛是草食动物，从食品安全上来说，比猪肉更放心，因此，牛肉卖出这样的高价也不算贵。
记者试图获取南宁市肉牛屠宰的数据，但南宁动物卫生监督所谭副所长表示，目前，除了生猪，南宁市尚未把牛列入强制定点屠宰，因此，无法掌握到底南宁市一天屠宰了多少头牛，也无法掌握牛肉的交易量。南宁市水产畜牧兽医局畜牧饲料科的潘施峪表示，畜牧部门每年都会在春秋两季开展动物强制免疫活动，平时也会有基层的兽医员对牛屠宰进行检疫，但因为牛的屠宰量太小，目前还没具备定点屠宰的条件。记者采访时发现，市场上的肉贩子对牛肉的来源说法不一。有人说是在屠宰场里杀的，有人说是自己杀的，至于在哪里屠宰，没有人愿意透露更多的细节。有市民认为，在牛肉价格不断攀升的利益驱动下，不排除有人通过私宰病死牛上市获利的情况，在肉牛目前还没有定点屠宰的情况下，如何监管，保证让市民吃上放心牛肉，考验着监管部门的智慧。
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