阿兴记“嘟嘟兔”惊艳亮相全国糖酒会
糖酒会历来是食品行业的风向标。为让农户养兔能“卖得出、卖得远、卖得久、卖个好价钱”，早日实现增收致富的目标，今年重庆阿兴记产业集团组建了80多人的销售团队，前往成都参加全国糖酒会，推销“嘟嘟兔”牌兔肉系列休闲食品。
阿兴记是我市集餐饮连锁经营、现代畜牧业养殖、食品精深加工于一体的民营集团企业，是全国食品安全示范单位、重庆农业产业化市级龙头企业、重庆市农业综合开发产业化重点龙头企业、重庆市农产品加工示范企业。“嘟嘟兔”兔肉系列休闲食品的畅销，得益于该公司的兔肉全产业链。近年来阿兴记建立起从良种繁育、养殖示范、屠宰分割、精深加工、物流销售的肉兔产业化的完整产业链，实现了“源头有保障、过程有控制、出厂有检验、市场有监督”的有效监控，同时建立起全程追溯体系，产品品质得以确保。
2008年，阿兴记根据重庆建立国家现代畜牧业示范区的总体规划，开始实施“1500万只优质肉兔产业化开发建设”项目，总投资1.9亿元，在我市建设肉兔规模化、标准化畜牧养殖、屠宰加工和精深加工基地，着手打造完整的肉兔产业链。
2010年以来，阿兴记先后2次从法国引进2000多只曾祖代、祖代原种伊拉兔，进行良种选育和繁殖。目前，阿兴记食品有限公司已通过重庆市农业委员会无公害农产品和无公害农产品产地双认证。去年，阿兴记按出口欧盟标准而建设的年加工能力5000吨的兔肉休闲食品加工厂已投产，这标志着肉兔养殖基地、屠宰加工基地、精深加工基地等三大肉兔产业布局全面形成。
“优质肉兔核心原种场及养殖示范基地”分别位于渝北区和忠县，占地800余亩，内有肉兔核心原种场、商品兔养殖示范场、优质牧草示范种植区域、肉兔饲料加工厂、肉兔疫病防治中心（专家大院）、肉兔养殖培训中心、大型沼气工程等相应配套设施。
阿兴记董事长刘英强调:“民以食为天，食以安为先。为消费者提供卫生、安全、健康、环保的绿色食品，是阿兴记20年的不懈追求。”为确保兔肉食品绝对安全，阿兴记根据国际标准、工艺要求，量身定制了国内首条全自动生产线，生产线长达67米，实现从解冻、卤制、烘烤、油炸、包装、无菌、检测等全过程的智能化、自动化，可日产15余吨兔肉食品。
在生产加工过程中，阿兴记已通过ISO9001国际质量体系认证和HACCP质量安全体系认证。在管理体制、加工流程等每一个岗位和环节，都制定了独特且行之有效的安全卫生防范措施，聘请卫生、防疫等方面的专家作常年顾问，为员工讲课，员工实行培训后上岗，确保生产加工过程的每个环节都得到监控，有效控制加工过程各种潜在的食品危害，保证食品的安全、卫生与质量。
目前，阿兴记肉兔产业化项目，已实现从良种繁育和养殖示范、屠宰分割、休闲食品精深加工和销售的全产业链，初步形成了抓“两头、带中间”（即抓良种繁育、抓精深加工、带动农户）的肉兔产业发展模式，这对于我市畜牧业发展、助推农产品增收致富，发挥了一个龙头企业应有的作用。
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