不同蛋白日粮补充氨基酸对断奶仔猪组织代谢酶活性的影
罗筠秋 四川农业大学
综合所报道的文献，能反映肝脏代谢的酶系统包括:谷氨酸脱氢酶(GLDH)，精氨酸酶(ARG)，黄嗓吟氧化酶(xoD)和唬拍酸脱氢酶(sDH)。日粮蛋白类型和蛋白水平影响肝脏代谢酶系统发育，但不同研究中用来衡量日粮蛋白生物效价的代谢酶指标并不完全一致。Litwack等研究指出黄漂吟氧化酶(XOD)是反映日粮蛋白品质的敏感指标，并且xoD的活性在不同日粮氨基酸模式下发生明显改变。在不同蛋白水平下饲喂不同蛋白饲粮(鱼粉，脱脂奶粉和豆粕)对断奶仔猪肝脏唬泊酸脱氢酶 (SDH)活性具有显著影响，但黄嘿吟氧化酶(XOD)活性没有发生变化。本试验选择xoD和sDH作为反映肝脏代谢酶指标的依据为:xoD活性随日粮氨基酸组成和比例会发生敏感变化;SDH活性能够反映伴随机体快速生长的能量分解代谢强度。
根据消化部位和降解产物的不同，饲粮蛋白质经消化道其消化过程可分为腔内期和小肠粘膜期。腔内期:饲粮蛋白质的消化始于胃内胃蛋白酶的水解，其专一性较差，仅一小部分蛋白质被水解为大小不一的多肤，而大部分蛋白质在小肠腔内经胰液和小肠液消化而进一步水解。水解产物为少量游离氨基酸(FAA)和大量寡肤。参与消化过程的胰酶有胰蛋白酶、糜蛋白酶、梭肤酶(AB)、弹性蛋白酶和淀粉酶;小肠液酶有肠激活酶、氨肤酶、双肤酶及肠肤酶。小肠勃膜期:肠腔FAA通过需钠耗能的主动转运而吸收，大部分寡肤(10%二肤、60%三肚及几乎三肤以上的寡肤)先经刷状缘肤酶水解，肠腔小部分二肤、三肤可直接通过刷状缘膜小肤转运载体(pPePT)转运入细胞由细胞浆肤酶水解(二肤、三肤原样转运)，最后生成的FAA通过氨基酸载体介导从基底膜转运吸收入血。极少部分未被肤酶水解的二肤和三肚经基底膜肤转运载体(未知)介导完整转运入血。参与此过程的刷状缘肤酶有:氨肤酶A(APA)水解氨基末端含谷、天冬氨酸的寡肤;氨肤酶N(APN)主要水解由2一8个AA残基组成的N末端为中性或碱性氨基酸的寡肤;膜甘氨酞亮氨酸肤酶(mGLP)、锌稳定性天冬氨酞赖氨酸肤酶(ZnALP)主要水解二肤;二肤基肤酶IV(DPPW)水解氨基末端含丙、脯、亮氨酸残基的二肤;Y谷氨酞转移酶(丫GT)与氨基酸吸收和二肤转运有关;梭基肚酶(CP)水解梭基末端含脯氨酸的寡肚。其中DPPW被认为是肠道肚降解过程的限速酶。根据本试验各日粮组仔猪刷状缘寡肤酶活性的表达规律，可将刷状缘肤酶分为两类:一类是伴随蛋白质营养不良引起活性下降的梭肤酶A和二肚基肤酶一W;另一类是伴随蛋白质营养不良引起活性升高的氨肤酶N和Y谷氨酞转移酶。
补充日粮氨基酸使SPI组氨肤酶N和ZEIN组丫谷氨酞转移酶活性恢复至正常水平，梭肤酶A和二肤基肤酶一W活性未受到氨基酸模式的影响。不同蛋白源补充氨基酸表现出不同的刷状缘肤酶系统可能有两个主要原因:一是与构成蛋白质的氨基酸组成和蛋白分子的空间构象有关;二是与机体，尤其是与肠道代谢状态有关。无氮日粮能够显著提高氨肤酶N和二肤基肤酶一W活性，但TPN(全肠外营养)只是轻微降低氨肤酶N和二肤基肤酶一W活性。除梭肤酶A活性下降外，sPJ组仔猪空肠刷状缘氨肤酶N、二肤基肤酶一IV和丫谷氨酞转移酶活性都显著高于cAs组，这可能是导致仔猪采食SPI蛋白日粮蛋白消化率显著增高的重要原因。结果显示，添加氨基酸使SPI组氨肤酶N活性增强，但使SPI和ZEIN组Y谷氨酞转移酶活性降低，这种氨基酸引起寡肤酶活性发生变化的原因有待于进一步研究，但初步猜测与肠道氨基酸代谢及维持肠道健康有关。
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