断奶仔猪细胞因子及免疫指标受饲料脂肪来源的影响
刘忠臣 四川农业大学
在三种脂肪来源中，10%鱼油对仔猪血清皮质醇、细胞因子IL-lp、TNF-以均有降低趋势。前人对老年前期痴呆症患者的外周血单核细胞研究发现，n-3多不饱和脂肪酸降低IL-6和IL-lp的分泌，但并未降低T’NF-a及IL-10的分泌。鱼油降低体外培养的猪肺巨噬细胞TNF-a、IL-8、前列腺素EZ的产生，但葵花籽油和动物油对这些指标无明显影响，鱼油富含的n-3多不饱和脂肪酸浓度与前列腺素2、TNF-a、IL-8水平呈负相关，n-6脂肪酸与这些指标浓度呈正相关。
在鼠上发现饲喂富含n-3多不饱和脂肪酸日粮增加取F-洲IL-4的比值，人摄入富含n-3多不饱和脂肪酸饮食较摄入富含n-6多不饱和脂肪酸饮食增加INF-v/IL-4的比值，n-3和n-6多不饱和脂肪酸的组成改变人和鼠淋巴细胞Thl/ThZ平衡，是n-3多不饱和脂肪酸日粮中的a-油酸具有免疫调节功能。与n-3脂肪酸比，n-6脂肪酸增加血清IL-6产生，但二者对TNF-a的产生无影响，n-3脂肪酸可通过阻止粘膜IL-6的分泌减轻三硝基苯磺酸诱导的粘膜炎症。
但也有不一致的报道，Yin等对过敏性炎症模型小鼠的研究发现，日粮补充鱼油增加前炎症因子IL-5和IL-13的产生，妊娠期的妇女补充n-3长链多不饱和脂肪酸对脂多糖诱导的细胞因子的产生无影响。
兽医在本研究中发现，含饱和脂肪酸较多的椰子油和猪油对仔猪细胞因子无显著影响。-般认为长链脂肪酸会造成免疫抑制，前人在体外培养的外周血单核细胞上的报道指出长链脂肪酸、50%长链+中链脂肪酸、橄榄油三种脂肪来源均可减少体外培养的外周血单核细胞T’NF-a、IL-lp产生，抑制全血TNF-a产生，IL-6和IL-8则不受影响。-旦细胞被激活，以上脂类对细胞因子产生无影响。
本试验通过研究不同脂肪来源对断奶仔猪生长、主要养分消化率及血液指标的影响，结果表明，脂肪来源影响仔猪生长性能和糖脂代谢，在试验所用的三种脂肪来源中，椰子油的促生长效果较好;但鱼油降低仔猪血脂、血糖、血清皮质醇及细胞因子水平。
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