利用发酵床养猪的优点
郭炎芳 湖南农业大学
发酵床养猪是利用全新的自然农业理念，采用微生物处理技术，实现养猪低排放缓解猪场的环境污染。其原理是发酵床中微生物通过其内部的化能作用，迅速分解、消化猪粪尿，同时产生自身代谢物如菌体蛋白、酶类物质等，并释放热量，使发酵床温度升高，杀死对猪有害的微生物，达到发酵床无臭，节水，节料等效果。其在改善猪舍环境、提高猪的产能、提高猪免疫水平等方面具有积极作用。
1.改善猪舍及周围环境
发酵床养猪技术，主要是利用垫料里的微生物通过其内部的化能作用消化和降解猪所产生的粪尿，抑制和减少有害气体的排放达到改善猪舍环境的作用，大大减轻养殖场对环境的污染。Chan等研究发现，发酵床养猪可以减少氨、氧化亚氮和硫化氢、叫噪、3一甲基叫睬等臭味物质的产生和臭气挥发。秦玲等研究表明，发酵床养猪猪舍内氨气浓度比传统猪舍降低达62.3%。盛清凯等研究表明，发酵床养猪极显著降低了猪舍氨气和悬浮颗粒浓度。帅起义报道，发酵床养猪可减少猪粪中氨态氮和Ca、P含量，降低对环境的污染。王远孝等研究发现，发酵床猪舍内，空气中PMIO浓度随发酵床的形成逐渐下降，显著低于畜牧养殖场环境质量标准。武华玉等研究发现，发酵床养猪的猪粪中干物质、总蛋白、Ca、P水平比传统模式中分别减少了10.68%、7.87%和39.57%、23.77%。
2.对猪生产性能的影响
发酵垫料中加入大量有益菌，猪只翻拱垫料的同时，部分有益菌进入胃肠道可以在一定程度上改善猪胃肠道环境，提高生产性能。朱洪等研究发现发酵床养猪日增重可比常规养殖日增重增加7.23%。王诚等报道，发酵床养猪对比传统模式，日增重增加5.26%，料重比降低2.57%。帅起义等报道，发酵床养猪技术显著提高猪的日增重达12.21%一14.54%，料重比降低7.53%一10.75%。罗创国等研究发现，益生菌发酵床养猪与水泥地面养猪对比，平均增重可提高3.94%。
3.对猪免疫水平及抗病能力的影响
发酵床垫料中具有强大的微生物活菌剂，生猪食入后能够有效改善肠道微生态环境，对降低发病率具有良好的效果。朱洪等通过对深层垫料发酵床养猪和浅层垫料发酵床养猪与水泥地面养猪对比研究发现，深层垫料和浅层垫料养猪分别比水泥地面养猪可降低发病率19.7%和21.5%。罗创国等报道，发酵床养猪可以降低猪的死淘率4.9%一7.2%。符利辉等报道，发酵床养猪降低猪的发病率达14.52%一19.35%。这可能与垫料中菌种代谢产物抑制或杀死某些病原菌有关，同时有益菌维持肠道菌群的生态平衡，刺激局部免疫反应提高猪的免疫力。王诚等研究报道，发酵床养猪可显著提高IgA和lgG水平，可显著降低空气中氨的浓度，减少猪呼吸系统疾病的发生。
4.对猪肉品质的影响
由于发酵床养猪可以改善猪肠道环境，提高免疫力，减少抗生素的使用，对于改善肉的品质具有一定的作用。王诚等研究发现，发酵床养猪与传统模式对比，可提高猪肉大理石纹评分7.35%，失水率降低17.3%，显著提高肌内脂肪含量。李荣林等报道，发酵床养猪可显著改善猪肉肉色、大理石纹评分、失水率、滴水损失及嫩度。符利辉等研究发现发酵床养猪可提高眼肌面积、后腿比率、瘦肉率、系水力分别为13.33%、3.91%、1.62%和0.58%。丁小玲等报道，发酵床养猪的眼肌面积、肉色、大理石纹指标均优于水泥地面养猪。
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