天津沃农：全程监管确保食品安全
“如果只管养猪，那我对屠宰场负责就可以，如果管控养殖、屠宰、销售的全过程，那我就既要对品牌负责，也要对消费者负责。”说起安全生产，天津沃农畜牧养殖有限公司的总经理王洪林这样对记者说。不久前再获天津市“金农奖”殊荣，获得此奖意味着企业在食品安全、无公害生产中取得的成绩获得了市政府的认可。
近日，记者走访了天津沃农，探寻企业如何对农产品的质量安全“锱铢必较”，以保证市民能吃的安全，吃的健康。在采访中王洪林告诉记者，随着最初的单一养猪场逐步变成为产销一体的品牌猪肉，产业链关联度的提高让品牌开始直接面对消费者，而安全溯源则需要企业随时做好被问责的准备。
据了解，沃农畜牧养殖有限公司将用金农奖的奖励资金，在养殖地附近建立自己的屠宰场，把“外包”出去的屠宰环节转由企业自己负责，以使企业可以根据养殖的具体情况制定相应的屠宰流程规范。此外，年内启用质量安全可追溯体系，产品上将多出一个条形码，通过扫描就可以查到猪从育种到养殖再到屠宰的全过程，一旦出现猪肉的质量问题就可以查出问题在哪个环节。
虽然从养管到销的全过程管控将催高猪肉的生产成本，但换来的却是企业对自己所生产猪肉安全的“知根知底”，消费者对食用猪肉的“心中有数”。目前，沃农已经成为了南开大学食堂和海河教育园七所院校食堂的指定供货商，并在津南区和大港设立了六家直销门店。王洪林告诉记者，质量安全上的“先行一步”使企业供给高校食堂的猪肉经常要比市场均价高出0.5元/斤以上，但是多数高校还是选择了跟可以掌握产销全过程的企业建立长期供货关系。
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