陈文君 山东省平度市华侨科技园香港路12号

    随着新玉米的上市，其在畜牧饲料中的应用比例逐渐提高。但新玉米在开始使用的一段时间常常碰到诸如饲料霉变、畜禽发生拉稀、发热、腹泻、饲料报酬偏高等一些问题，使用时应当注意科学方法。

    （一）新玉米水分含量高

    新收获的玉米水分通常要高，在华北地区一般为15%～20%，在东北和内蒙地区一般为20%～30%。高水分会破坏日粮中维生素等活性成分、降低日粮中代谢能水平和粗蛋白水平、打破日粮中各营养素间的平衡关系等。使用时最好根据玉米水分的含量高低，调整日粮营养水平。另外，新玉米堆积容易引起发热、发酵、霉变，不耐贮存，因此购买时数量不宜太多，现买现用最好，加工成饲料以2、3天吃完为宜。堆放时，应竖立平排放置，发热程度大的，应立即翻晒或平摊地面。

    （二）注意新玉米不完善粒

    不完善粒对玉米质量具有一定影响，所谓不完善粒是指生霉粒、热损伤粒、生芽、病斑、破损及虫蚀和杂质等。多数畜牧养殖户认为玉米霉变只发生在玉米贮存过程中，但实际上引起玉米发霉的霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。霉菌的潜在性及霉菌毒素的存在给饲料质量带来隐患，添加霉菌毒素吸附剂固然是个办法，但关键还是高度重视霉菌污染的问题，把生霉粒控制在1%范围内。另外，烘干玉米的热损伤粒、破损粒应引起重视。新玉米本身的呼吸强度大，不完善粒的存在致使短期贮藏发热霉变风险依然很大，同时饲用价值降低，贮藏时应加以重视。挑选玉米时，要一看二摸三嗅。一看玉米胚是否黑色、深绿、杂质多少等。二抓摸是否发热发烫，有无粘性。三嗅有无异味。

    （三）新玉米产地的影响

    不同产地的玉米质量如容重、营养值等是有差异的，这可能和各地无霜期及生长期等自然气候的不同有关，因此，使用不同产地的玉米时应注意合理过渡，适时调整配方。

    （四）新玉米抗性淀粉

    玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，贮存5～6周后，含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉变性，直链淀粉增多，也一定程度上影响消化率。抗性淀粉对于动物生产会有负面影响，可能会造成畜禽不同程度地出现软便、饲料报酬高等现象。

    （五）新玉米的科学应用

    针对以上新玉米的特点，使用时需要注意以下几点：

    1.可以使用合理配比的针对性强的复合酶制剂。

    2.将新玉米适度陈化，时间需要1个月以上。

    3.使用新玉米时可以与高品质的陈玉米逐步混用过渡，过渡期半个月以上。

    4.寻求玉米替代产品如小麦及其副产品、稻米、米糠、棕榈仁粕等，减少这个阶段玉米的用量。

    小麦可以作为家禽的主要能量饲料，在猪日粮中部分代替玉米喂猪也能取得很好的饲养效果和经济效益。使用小麦替代玉米时，需要根据小麦的营养特点调整配方：小麦中非淀粉多糖消化率很低，需添加相应的酶制剂解决与改善；小麦中总的生物素含量比玉米高，但利用率较低，饲喂小麦日粮必须注意生物素的添加；小麦的色素含量仅为玉米的11%，所以需要考虑玉米蛋白粉、苜蓿草粉、着色剂等的合适搭配合使用。

    棕榈仁粕因粗脂肪含量高，通常将其归为能量饲料使用，可按1∶1替代玉米或麸皮。棕榈仁粕在肉雏鸡料和成年肉鸡料中添加时不会产生有害影响，而且采食量通常高于饲喂玉米基础日粮的鸡的采食量。但棕榈仁粕中非淀粉多糖78%是直链甘露聚糖，精氨酸与赖氨酸不平衡，粗纤维含量较高，大量使用时要配合甘露聚糖酶等酶制剂使用，同时添加赖氨酸，效果才更保证，同时棕榈粕对制粒产能存在不利作用，要从生产实际考虑适宜替代量。