任晓峰 山东信阳县农技推广中心

    （一）储备饲料

    利用牧草、玉米、稻草秸秆等原料，采用青贮、黄贮、微贮、氨化等技术生产饲料。玉米全株青贮不但养分损失少、保存时间长，经乳酸菌发酵后，适口性得到改善。青贮玉米秸秆称为黄贮；微贮是指在青贮过程中加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵，目前运用最广的是纤维素分解菌类；氨化主要是针对稻草、麦秸等含水量较低、木质素较高的作物秸秆，通过喷洒一定量的氨水，氨化好的秸秆为黄棕色，发亮，有一种糊香味，质地柔软，增加了适口性，使用时须进行放氨处理，否则极易引中毒。

    青贮、黄贮等发酵饲料的pH值一般在5.0左右，发酵过程中还会生成乙酸和乳酸，这样就会使青贮饲料的酸度过高，不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿、胃肠道有腐蚀性和刺激性，适量加一点尿素可以解决这个问题，而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量。酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大，长期饲喂育肥肉牛，牛会出现毛焦、皮紧等现象，对牛肉品质影响也很大，可以在精饲料中添加一定量的小苏打进行饲喂。

    精饲料的储备包括能量饲料和蛋白饲料的储备。能量饲料主要以玉米为主；蛋白饲料可以用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕；此外，还要储备一些饲料添加剂如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足。

    （二）及时补栏

    秋末，一些大型放牧地区结束了放牧期，受饲草饲料的限制，当年出生的犊牛需要进行处理。此时无论从价格上还是质量上，育肥场购进小牛都比较合适。远距离购进肉牛，还需要注意防止牛的运输应激综合征，即“烂肺病”，可以采取以下措施：请经验丰富的人帮助挑选牛，不要急于装车，先进行观察；避免双层、不避风雨的车辆，途中保障牛的饮水、补饲、镇静，避免牛倒卧；牛落地后保障饮水、补盐，逐步变料，加强营养、消毒隔离；选好药物，合理配方，控制病牛，及早淘汰病重牛。

    （三）牛舍通风

    肉牛在气温0～4℃时并不影响生长发育速度，但是目前许多牛场过分重视牛舍的保温，使牛舍通风不良。当牛舍湿度超过70%，牛的生长发育速度就会下降，因此在建牛舍时需要将通风设施考虑在内。另外，要保证牛有充足的光照，可在晴朗的天气将牛牵出舍外进行自然光照；秋冬季节牛进入舍饲，牛群饲养密度加大，疫病传播危险性增加，通风可以在一定程度上降低牛的发病率。