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宋崇家 辽宁省庄河市鞍子山动物卫生监督所
早期断奶的主要目的是为了提高母猪的繁殖力和饲养母猪的经济效益及促进仔猪的迅速生长。在我国大部分养猪企业指的早期隔离断奶是仔猪在3~4 周龄间断奶。而在国外的猪的饲养业中已很普遍地运用早期隔离断奶技术并把断奶时间降低到 2 周龄（14 日龄）以下。早期隔离断奶技术涵盖诸多方面，其中科学的营养是保证仔猪断奶健康的必要条件。在饲料选择上应注意高营养、高消化率、高适口性、改变仔猪对不良应激的适应。事实上，从事生猪饲养者都懂得营养对仔猪早期断奶的重要性，因此在这个饲养阶段都会不惜代价地给予质优价高的仔猪料。即便如此，也会由于往往在各种因素的影响下，出现腹泻、生长迟滞等“早期断奶综合症”。这是因为营养与免疫互为条件，相互影响。
1 能量
研究表明，不同类型的饲料能量将对免疫机能产生不同的影响，进而影响机体的免疫力。通常，免疫力增强将加速葡萄糖氧化和生成速度，提高肝脏的脂肪酸的氧化，增加低密度脂蛋白的合成，降低脂蛋白酶活性，进而抑制脂肪合成，促进脂肪和碳水化合物分解供能，以补偿采食量的不足。
不同含量饲料能量会直接影响仔猪机体对饲料能量的代谢率，特别是对基础代谢率，为此为使仔猪有较好生长效果，既要在把饲料能量的供给视作日粮配制的第 1 要素，也要根据早期断奶仔猪的消化生理特点和各种能量饲料的营养价值。
例如，饲粮中脂肪类型会影响机体不同部位的免疫细胞的免疫活性，饲粮脂肪酸组成也会影响着免疫抗体的生成。
早期断奶仔猪肠道淀粉酶活性明显表现不足，其对淀粉等复杂的碳水化合物的利用率较低，所以我们在早期断奶仔猪的日粮中不能大量使用玉米等普通的能量饲料，而是利用简单的碳水化合物来满足需要，如乳清粉、脱脂奶粉和乳糖等。
应指出，日粮脂肪对机体免疫功能具有调节作用，日粮中脂肪的质量和数量将改变白细胞膜上磷脂的脂肪酸组成。但在仔猪断奶早期阶段高脂日粮会降低 T 淋巴细胞的增殖，尤其是高度不饱和的鱼油和亚麻籽油，特别是 ω- 6 不饱和脂肪有损伤免疫功能的趋势，过多脂肪会抑制仔猪免疫系统的发育。这是因为仔猪体内脂肪酶分泌不足，因此特别是断奶两周内，不宜盲目在日粮中添加脂肪。
2 蛋白质和氨基酸
早期断奶仔猪对蛋白质的需要应着重于蛋白质的消化率、氨基酸平衡性及是否可仔猪提供免疫保护等问题。优质的饲料蛋白质，其氨基酸含量的均衡性，适宜蛋白水平、平衡的氨基酸均直接显示仔猪日粮的质量。与免疫系统的发育和功能维持有关的氨基酸主要是含硫氨基酸、苏氨酸、谷氨酰胺和缬氨酸等，这些氨基酸的存在是免疫功能保持正常所必需的。动物蛋白饲料能够提供部分免疫球蛋白。
植物蛋白大豆中有一些免疫活性，可造成早期断奶仔猪小肠粘膜绒毛萎缩，隐窝加深、红斑直径加大和生产性能下降，所以一般用热处理大豆和乙醇处理等。目前应用于早期断奶仔猪日粮的蛋白饲料有鱼粉、喷雾干燥血浆粉（SDP）、脱脂鱼粉、喷雾干燥血粉及进大豆的膨化产品。
3 矿物质和维生素
免疫对维生素和微量元素的影响，主要是通过采食量的降低及营养物质吸收不良引发血浆及血清中微量元素浓度的下降，增强了细胞内氧化，应激反应，损伤免疫力。其中维生素 E 对动物免疫功能尤为重要，主要通过清除免疫细胞内自由基，来保护重要免疫细胞的结构与功能完整性，增强免疫系统功能。
早期断奶仔猪矿物质的研究集中在铜、锌、铁等3种微量元素。日粮中使用高铜已有较长的历史，但使用时应注意和其他养分的协同与拮抗关系，其形式有硫酸铜、碳酸铜及氯化铜等。锌对中性粒细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞、及 T、B 淋巴细胞的生长发育及功能维持起重要作用，因此在早期断奶仔猪在日粮中添加氧化锌，以使仔猪获得锌营养。铁影响细胞免疫机能，机体缺铁时，T细胞诱导的细胞免疫反应力下降，铁对仔猪体液免疫功能没有影响，其添加剂形式有 3 种，无机铁盐制剂、有机铁盐制剂和氨基酸螯合铁，最后 1 种效果最好。
总之，仔猪早期断奶的营养的需求与免疫的相互影响已经肯定，在实际生产中，我们在满足断奶仔猪营养需要的同时，对免疫的积极影响也应加以考虑，以其提高仔猪生产的综合经济效益。
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