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李淑红 黑龙江省双城市乐群满族乡畜牧发展中心
净化家禽饮用水有多种方法，但仅有几种方法可以在家禽生产期间应用，使用有机酸就是很好的方法。
1 清洁饮用水
近些年，一些实验室经常对水中微生物计数分析（总细菌数，大肠杆菌，肠杆菌），对水中化学成分（矿物质、硝酸盐）进行定量分析，结果表明水中的微生物很容易繁殖。这使得畜牧生产者比以往更加关注饮用水的品质问题。为防止水中微生物对家禽产生危害，必须采取措施彻底清洁消毒供水系统。微生物生长需要特定的条件。污染了饲料残渣和粪便的水，在相对高的温度下，给微生物生长提供条件。
除了粪便等污物，一些添加剂也在微生物繁殖中提供营养。当把这类添加剂加入到饮水中后，在饮水线内会形成所谓的生物膜，可以造成管道堵塞。某些添加剂的载体是糖类，可以在水线内沉积，成为微生物生长的培养基。
2抑制水线中的微生物
建议定期对饮水系统进行彻底清洁。大多数情况下，可以使用含氯、苯酚、季铵盐类、过氧化氢的消毒剂。如果水线内不含有太多的有机物质，如生物膜，在合适的添加剂量下，这些消毒剂是有效的，其局限性是只能在舍内没有畜禽的情况下才能使用。这些消毒剂的有效剂量常常对畜禽有毒性，因此在生产期间使用，很难体现其对畜禽的积极效果。这类消毒剂的成分可能会与水中添加的其他成分产生拮抗作用。
3 生产间隔期间清洁水线
在生产间隔期间清洁水线，其效果往往局限在水平走向的主供水管道。但对把水引向饮水器的垂直管道部分则得不到清洁，同样乳头和饮水杯也得不到清洁，这意味着在垂直方向的水管内的生物膜不会被清除。这样生产间隔时间越长，下批新进的雏鸡受微生物污染得病的几率就更高。所以需要在 1日龄雏鸡的饲料或饮水中添加预防用抗生素，如能保证饮用水的质量，不需要添加预防用抗生素。
4微生物繁殖媒介的生物膜
在生产期间，特别是当大量使用水溶性添加剂，在水线内壁会生成厚厚的生物膜。对于有害微生物来说，生物膜是良好的培养基，微生物可以利用其加快生长繁殖。通过开放式的储水罐或者受污染的乳头饮水器，致病微生物很容易进入到水线内，并快速移动扩散，最后污染整个饮水系统。致病微生物在饮水系统内，附着到生物膜上，开始迅速生长繁殖。在水中加入有机酸不会伤害畜禽，也不会污染环境，却可以保持饮水系统不被微生物污染。
5 杀灭细菌
一般来说，当饮用水的pH值降到约4.0的时候，水中的细菌会被杀灭。向水中加入短链有机酸会帮助降低水的pH值至 4.0，从而杀灭细菌。不过，pH 值降低至 4.0 还不够。有微生物，如酵母菌、霉菌和藻类在pH值为4.0时还能容易生长。在有生物膜、营养素的情况下，这类微生物能快速生长，产生大量有害的毒素物质和阻塞供水系统的粘性物质。大多数类微生物还利用水中添加的有机酸作为能量来源物质。如果用酸来杀灭这类微生物，则需要将水的pH 值降低至1.5 以下。但如果水的 pH 值在 1.5 以下，就不适合饮用了，还会损害畜禽口腔及食道黏膜上皮，所以通过降低水的pH 值至 1.5以下，并不是解决的办法。
6 正确有效的组合
通过考虑到水中合适的添加量，然后选择合适的有机酸、有机酸盐和其他的添加成分。为达到对水的清洁消毒，只需在水中添加 0.1%，安全有效而且成本低。可以保持饮水系统不被病原微生物污染、防止粘稠物质堵塞管道和乳头的情况。剂量增加还可以提高畜禽健康状况（尤其对大肠杆菌、沙门氏菌等感染性疾病），而并不会影响到畜禽的水和饲料的摄入量。在使用能降低水的 pH 值类产品的时候，要确保供水系统中没有易被腐蚀的部件。否则会因为酸的氧化反应导致该部件破损，漏水。不锈钢和 PVC塑料材质可以耐受 pH 值 4.0 的酸性环境，是理想的选择。
7 不同部位的清洁方法
水源。一般是地下水，每隔半年采水样作微生物和化学分析。自有井中的水一般不含病原微生物，但可能含有较高的铁和其他矿物质元素，这些物质正好有利于大肠杆菌的生长。为此，需要采用有效去除这些矿物质的设备。
如果所取的水存储在储水池内，那么必须保证储水池的密封性。还应定期对水进行检测，看是否被微生物污染。可以将储水池中的水进行酸化处理。水龙头、缓冲容器、水箱。这些容器通常置于家禽头部位置上，温度较高，容器中的水温易接近或达到室温，易被空气中灰尘污染，病原微生物增殖快。可将水酸化防止细菌增殖。主管道饮水加药处理，由于药物产品含有的很多有机载体，会带来更多的生物膜问题。
因此，在每次饮水投药后，应该用酸处理 24 小时，以清洁管道系统。水平管道与垂直管道。在生产周期结束前 2~3 天，对饮用水酸化处理，以保证垂直管道和饮水乳头清洁无污染，这会对下批雏鸡有好处，还可以降低育雏初期抗生素的使用。在生产间隔期，可用标准的化学消毒方法来清洁水平供水管道。饮水杯、饮水槽、饮水器。
如果供水系统是开放型的，灰尘及病源原生物很容易进入饮用水中。尤其是育雏前期，饮水量低，舍温高，微生物污染更严重。如果用酸进行处理，就可以降低这类饮水器的微生物污染，减少疾病的发生。
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