山东得益赵林杰：高质量青贮制作关键点
玉米青贮是一种独特的饲料，是玉米籽粒和秸秆的混合物，是我国奶牛日粮中重要的、性价比最高的粗饲料。因此玉米青贮的质量直接影响着奶牛的健康、产奶性能和牧场饲养成本。那么，什么是高质量玉米青贮？如何评测？又如何做到玉米青贮的高质量制作？接下来，与大家共同探讨和分享有关高质量青贮的知识和案例。
我们经常检测饲料的营养指标，以评价青贮的质量。淀粉和纤维，该选择哪个指标呢？很多专家认为可消化纤维是玉米青贮的关键指标。因为淀粉可以由其他原料如玉米粉、压片玉米或高水分玉米等进行替代。而纤维消化率是影响奶牛营养利用率的关键因素。所以说，如何保障玉米青贮的高淀粉、高纤维消化率，是成败的关键所在。
一、高质量玉米青贮的营养成分 干物质：30%～35%，干物质消化率≥80%；
淀粉：≥32%，7小时淀粉消化率≥80%；
酸性洗涤纤维：≤28.0%；
产奶净能：≥1.60 Mcal/kg。
二、高质量玉米青贮的制作质量和品质 切短长度: 28%＜DM＜30%，2～2.3cm；DM≥30%，1.4～1.7cm；
留岔高度：≥20公分，能实现30公分最好；
长度一致性：磨刀频次调整2小时/一次，保证切得一致；
滨州筛：第一层10%～15%，第二层45%～60%，第三层15%～25%，第四层＜10%；
子粒破碎率：2～4个半个或整1个的籽粒/升；
压窖密度：青贮玉米密度≥800kg/立方米；
pH值：≤4.0；
氨态氮占总氮（%）：≤10%（蛋白质破坏）；
有机酸含量：乳酸占干物质8%～14% ，乳酸≥6%，乙酸≤2%，丁酸未检出，VFA评分8～10；
质地：新鲜、坚硬、切口整齐；没有发黏和表皮组织脱落；
气味：酒酸香味，无刺激的酸味（乙酸过高）、臭味（丁酸）和霉味；
颜色：绿黄色、黄绿色，接近原料的颜色。
三、关键环节把控 1.地块位置确认
地块质检人员到达收割地块，微信发送收割位置，便于工作位置确认及其他相关部门检查标准执行结果提供准确位置。每更换地块发送新位置。（图1）
2.收割设备确认
（1）设备选型：收割设备必须为如克拉斯、约翰迪尔、纽荷兰等大型具备相同功能的进口设备。（图2）
（2）设备功能：切割长度、留茬高度可调节，秸秆揉搓、籽粒破碎、自带磨刀（2小时磨刀一次或设备设定自行磨刀，依据干物质含量、玉米衣切割随机叫停磨刀）。（图3）
3.运输车辆标准
卫生检查：车厢必须干净无杂质。张贴牧场车贴后方可进地收割。（图4-5）
4.地块评级标准
（1）含棒率：收割前地块十字花抽检，横竖中间分别取样20株。19株以上为合格，小于19株时按照考核标准考核；按照下表随时调整质量等级，同时查看玉米程度，玉米乳线1/3或居中。（图6-9）
（2）玉米棒评级标准：对评级标准随机抽取的20株玉米中，玉米棒长度低于15厘米超过5株降一级，超过10株降两级，以此类推。（图9-12）
（3）收割过程中监控：1天随机抽检2次，实施评级办法同上（当次抽检实施评级直到下次抽检评级才实施更改，过程中对结果不得随意更改），对地头、地中及地尾检查评级并微信群发送照片。地块质检人员对质检结果负责，对存在异常的进行考核管理。（图10-12）
5.切割长度标准
（1）28%＜DM＜30%，2～2.3cm；DM≥30%，1.4～1.7cm。
（2）玉米衣切割方法：干物质上涨关注玉米衣的切割长度（图13）。若过长，可采取如下措施：
方案一：磨刀频次调整2小时/一次；
方案二：若切割效果不佳，卸割台调整定刀与滚刀间距增加切割效果；
方案三：更换滚刀刀片。
6.留茬高度标准
留茬高度≥20公分。（图14）
7.籽粒破碎标准
籽粒破碎程度充分：2～4个半个或整个的籽粒（图15）。
籽粒破碎不充分：4个以上半个或整个的籽粒（图16），每车不低于1处抽检。对破碎不充分采取以下措施：
（1）调节破碎滚间隙，同时检查滚的磨损程度；（2）磨损严重的更换设备的滚刀；（3）更换设备。
8.青贮窖现场
（1）储存前的清理标准：青贮窖两侧、底部卫生清理彻底，1%～2%火碱消毒，晾晒1～2天。
（2）青贮透明膜铺设：必须铺设至窖底地面 1～2m 处，窖顶透明膜长度需保证重叠至少 2～3m，压窖过程不得破坏透明膜，避免漏气影响发酵质量。
（3）压窖标准：
①车辆需求：青贮压窖过程中，必须保证每个牧场链轨式挖掘机（重量不低于 20 吨）1 辆、铲车（50）3 辆正常运行。
②推压要求：铲车对到货青贮玉米进行逐层推压，每层推压厚度在10～15cm，最厚不能超过30cm，保证每层玉米青贮都能压实。
③压窖坡度：压窖坡度成 30度仰角坡面，便于压窖机爬坡工作，重力和摩擦力形成合力，达到最佳压实效果。
（4）周边压窖方式
①装料起始：距离后墙高度2倍距离设2个点，卸料车放置青贮，往后墙两个边角推料堆放，压出坡度；作业坡度 30～35 度左右，保证斜坡压窖，每一层厚度控制在15厘米以内。
②装填过程压窖：采用U型方式压窖，墙体两侧压实，再按照轮胎一半来回压窖保障压实性。
③窖顶处理：采用中间高两边低的弧形压实方式，窖顶压实高度要高出窖50～100cm，窖边需人工找平，并踩踏压实，待青贮玉米下沉后能够保持与窖墙持平，可起到压实的作用，且利于排水。
④注意事项：压窖过程要注意窖填边的青贮压实，采用中间低、墙边高的压实方式，同时注意避免破坏透明膜，因操作损坏及时通知窖储人员，及时使用胶带黏贴。
（5）封窖标准
①窖顶处理：窖顶压实高度要高出窖墙≥50～60公分。
②四层封窖：透明膜覆盖、黑白膜覆盖毛毡封盖及轮胎压实。（图17）
四、总结
奶牛的每一次采食、吃进去的每一口都可以转化为良好生产性能的优质牧草。这就是为什么能从玉米青贮中获得最大收益的最重要原因。
良好的青贮玉米管理措施，不仅可以提高玉米青贮的品质，而且能够提高奶牛的生产性能。不久的9月份将迎来一年一度的青贮工作，这是养牛人一年中最辛苦也最重要的两个月，只为一窖好青贮！
祝愿所有养牛人在当下饲料成本暴涨、奶源形势突变的环境下，不忘初心做好青贮！
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