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农业农村部副部长马有祥今日在发布会上表示，随着中秋、国庆两节临近，农产品消费将迎来传统旺季。一般这个时候农副产品价格都会有所上涨，这是一个规律。除了粮油外，今年猪肉、蔬菜、水果等“菜篮子”产品生产供给形势也不错。
特别是生猪产能完全恢复，7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年实现恢复目标。因此，节日期间我国农产品市场供给是有保障的，尤其是猪肉，在座的各位可能知道，近期下跌非常快，也希望大家趁这个机会多吃猪肉、多买猪肉。
除此之外，针对前段时间暴雨对河南部分地区玉米、大豆的影响，马有祥表示，7月份玉米、大豆的全国均价都呈现稳中有跌的走势，从监测情况看，受河南暴雨灾害的影响有限。目前，小麦收购旺季逐步接近尾声，贸易商售粮加快，价格较前期稳中略有回落，河南等主产区收购价在每斤1.25元左右。
近期猪价快速下跌的主要原因是猪多了。根据国家统计局最新公布数据显示，2021年上半年全国生猪出栏33742万头，6月末生猪存栏43911万头、能繁殖母猪存栏4564万头。
分别比去年同期增加8639万头、9915万头和934万头，同比增长34.2%、29.1%、25.6%。这三项数据绝对值和增幅均创近五年来新高。
通过2017年至2020年半年生猪出栏率（生猪上半年出栏数/全年出栏数）的对比值外推，2021年全年生猪出栏量将在5.86亿头—7.35亿头之间（最低5.86，最高7.35，均值6.74）。
不止我国的猪肉市场足够，我国还进口了很多的猪肉，从海关总署发布的猪肉进口数据中，1-7月份的猪肉进口数量为266万吨，光是7月份之时，就进口了35万吨，由于进口猪肉的数量多，再加上我国内的生猪存栏数量足够，因此猪肉市场一直处于一个饱和的状态。
猪肉价格快速下跌给消费者带来了实惠，但从长远来看，或可能会使养殖企业的积极性受到打击，影响更长一段时期的猪肉供给和肉价稳定。
发改委近日发布的消息称，近期以来，在新冠疫情反复及天气情况的扰动作用下，我国生猪价格继续低位运行，叠加饲料价格的上涨，近期的猪粮比价也跌至5：1到6：1之间，处于过度下跌二级预警区间。
为发挥中央储备跨周期调节作用，维护猪肉市场平稳运行，国家发改委、财政部、商务部将会同农业农村部、市场监管总局等有关部门再次启动年内第二轮中央猪肉储备收储工作，并将督促指导各地加大工作力度，及时开展地方猪肉储备收储工作，上下联动形成“托市”合力，切实保障生猪市场平稳运行。
此外，国家发改委也提示，当前生猪价格水平整体较低，建议有关屠宰企业、肉类食品加工企业等抓住有利时机，及时补充库存；建议养殖场（户）合理安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。
“除了再次启动猪肉收储外，农业农村部也明确表示将会同有关部门稳定生猪生产基础保障政策，继续加大对中小养殖户的帮扶带动，这些政策扶持将是接下来稳定猪价走势的重要因素。”光大期货农产品分析师吕品在接受记者采访时表示，但也应看到，国家收储难以改变市场短期供需结构，更多是在市场情绪方面给予提振。提振效果如何还要重点关注后期收储量及成交率、成交价格对市场的指引。
吕品认为，目前市场关注点已从供给端转移到需求端，后期需要重点关注需求端恢复的情况。具体来说，随着当前新冠疫情逐步稳定，各地学校等陆续开学，且临近十一、中秋假期，我国生猪需求有望回归正常水平，猪价也有望同步回暖。
总的来看，目前生猪存栏、冻品库存、进口冻肉量高企，以及超预期的供给量是目前压制猪价的最主要因素。
在气温逐渐下降、临近年底需求端向好的预期下，虽然我国猪周期整体弱势的格局难以改变，但是在养殖深度亏损的情况下，预计四季度生猪价格继续下跌空间有限，并有望小幅反弹。