使用牧通人才网APP
轻轻松松找工作
使用牧通人才网APP
轻轻松松找工作
饲料酶制剂酶(enzymes)是由生物体产生的一类具有高度催化活性的物质，又称生物催化剂。饲用酶制剂种类较多，主要有：蛋白酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、α－淀粉酶、液化淀粉酶、糖化酶(糖化淀粉酶)和植酸酶等。 这些酶绝大多数是利用微生物中某些酵母、曲霉菌和其他细菌来生产。
1 饲用酶制剂的作用机理
1.1 消除日粮中抗营养因子，改善动物消化机能麦类饲料中非淀粉多糖（NSP）的含量较高，尤其是可溶性淀粉多糖（SNSP）部分具有较强的抗营养作用。饲料中的NSP 使食糜通过胃肠道的速度减慢。 一方面造成肠黏膜上不动水层加厚， 内源氮排除增加；另一方面引起营养物质在肠道内积累，这些物质作用于肠壁的感受器，使胃的排空减慢。易中华等（2005）报道，日粮中添加植酸酶或植酸酶＋复合酶 （纤维素酶、木聚糖酶、半乳糖苷酶、酸性蛋白酶）与双低对照组（低磷、低蛋白）相比显著提高了肉鸡日增重和日采食量（P<0.05），并且显著提高了肉鸡氮、磷利用率，进而大幅度降低氮、磷排放量。
1.2 影响消化道酶活，提高代谢水平在畜禽日粮中添加外源酶可提高内源酶活。奚刚等（1999）在丝毛乌骨鸡日粮中添加葡萄糖淀粉酶和酸性蛋白酶后发现，36、37日龄鸡胃蛋白酶活性比对照组分别提高5.39%及 5.47%； 胰蛋白酶、 总蛋白酶、 胰淀粉酶活性分别提高13.41% 、9.27% 、7.32% 及 13.67% 、10.32%、6.28%。 艾晓杰 （2001）发现 ，在雏鹅日粮中添加酶制剂可提高食糜淀粉酶和蛋白酶的活性。 Ikegami等(1990)报道，可溶性 NSP 可提高大鼠肠道内脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶的活性。补充幼龄畜禽消化道酶活和消除消化酶的抑制因子提高内源酶活水平，促进日粮养分消化， 也是饲用酶制剂提高畜禽生产性能的作用方式之一。
1.3 影响畜禽消化道微生物菌群在麦类日粮中添加饲用酶则有利于限制消化道内微生物过度繁殖。 其主要是通过水解NSP，提高日粮养分消化率，破坏微生物生存所需的养分条件来抑制微生物繁殖。 高峰等（2004）报道，在雏鸡小麦米糠基础日粮中添加非淀粉多糖酶可是盲肠乳酸杆菌增加，大肠杆菌下降。
1.4 影响畜禽外周血液激素水平高峰等（2004）的研究表明，小麦日粮添加酶制剂可使雏鸡T4、IGF－1 水平显著提高(P<0.05)，提示酶制剂可以通过影响机体的代谢激素促进雏鸡生长。 蔡青和等（2004）所作的试验表明，仔猪日粮中添加植酸酶可使断奶仔猪42 天的血 清T3、T4、 胰 岛 素 水 平 分 别 提 高15.6%、4.4%、10.9% 。 这表明，酶制剂确能影响血液激素水平。
1.5 对畜禽免疫的影响高峰等（2004）所作的试验还发现添加非淀粉多糖酶使雏鸡的免疫器官相对重量增加(P<0.05)，T 淋巴细胞对 PHA 的反应性、NK细胞活力、血清新城疫疫苗抗体效价显著提高(P<0.05) 。
2 饲用酶制剂在畜牧业中的应用
2.1 促进营养物质代谢吸收，提高动物生产水平徐健雄等（2003）报道，玉米－豆粕型日粮中添加戊聚糖酶可有效地降低NSP的抗营养作用，氮利用率提高7.0%(P<0.05)， 肉仔 鸡 的 日 增 重 提 高 7.3% (P <0.05)，饲料转化率提高 3.6%(P>0.05)。 张克英等（2001）的研究结果表明，添加植酸酶（500IU/千克）后，日增重、采食量和饲 料 利 用 率 分 别 提 高10.8% 、6.5% 和3.5%(P<0.05)，低磷饲粮 （有效磷 0.26%）添加植酸酶明显(P<0.05)提高蛋白质的生物学效价（16.0%）。王丽娟等（2002）报道，0.1%纤维素酶可显著降低日 耗料 量(P <0.05)， 显 著提高日粮粗纤维(P<0.05)表观利用率。
2.2 提高矿物质元素的利用率，减少排放量Simons 等 （1990）报道 ，肉鸡日粮中添加植酸酶可使磷的利用率显著提高，特别 是 低 磷 饲 料 中 能 提 高60% ， 磷 排 泄 量 减 少 近40%。 易中华等（2005）报道，肉鸡日粮中添加植酸酶和（或）复合酶制剂（纤维素酶、木聚糖酶、半乳糖苷酶 、酸性蛋白酶）可显著提高了肉鸡氮、磷利用率 ，进而大幅度降低氮、磷排放量。冯玉兰等（2000），徐奇友等（2000），杨久仙等（2006）的研究均表明，日粮中添加单一酶制剂或复合酶制剂均可促进动物矿物质的利用，减少粪中含量。
2.3 提 高 动 物 免 疫 水平，促进内源消化酶的活性一些试验证明了，日粮中添加酶制剂可不同程度促进动物内源酶的活性，并且促进动物免疫性能，减少动物疾病。由以上可以看出，饲用酶制剂的使用可提高动物氮、 磷及矿物质的利用 ，既减少了矿物质的添加量而节省了资源， 又可以减少氮、 磷及矿物质的排放量 ，减轻了环境污染。(河北省畜牧站 祖晓伟)
上一篇： 鸡葡萄球菌病的诊断与防治