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9 月 6 日商务部公布数据显示，现在每公斤鸡蛋价格为10.31 元， 和去年同期相比，同样花一百元钱，能少买 40 个鸡蛋。小小的一枚鸡蛋，为何变成“金蛋”？玉米又是如何“一手遮天 ”成为猪肉 、鸡蛋价格上涨的推手？随着鸡蛋价格的攀升，养殖户的收益如何？作为饲料中最主要的原料—玉米为何价格上涨如此迅速？带着这些问题，我们采访了一些养殖户和相关专家。
鸡蛋价格一路升温
“鸡蛋多少钱一斤？ ”“五块。 ”“这么贵了？ ”“贵？过两天还得涨呢。 ”在石家庄市育才街附近的一家农贸市场， 卖鸡蛋的商贩不停地重复着这样的对话。
9 月 5 日，记者从石家庄市批发市场 、农贸市场以及各大超市了解到，因为中秋临近，消费量增加，各农贸市场的鸡蛋价格普遍突破5 元，批发价格一天涨 0.2 元。和石家庄的鸡蛋“五元时代”相对比，南方鸡蛋价格更是 “涨势凶猛”。
8 月 25日， 杭州市场鸡蛋零售价在 11~12 元/公斤，而且上涨的势头很猛 ，这也就意味着 ，杭州市场鸡蛋零售价将逼近甚至突破6 元大关。在深圳一家普通菜市场，鸡蛋价格达到了13 元/公斤。 此外 ，济南 、兰州等一些城市的普通鸡蛋零售价普遍在10.8 元/公斤左右。今年的鸡蛋价格一路升温。 “6 月初的时候，鸡蛋收购价在 8.6 元/公斤左右，端午节后涨至8.8 元/公斤 ，8 月初就涨到 9元/公斤。 ”邢文刚告诉北方牧业记者。邢文刚是鹿泉市铜冶镇北铜冶村的养鸡户。
目前，他的鸡场共有 17000 只鸡，其中产蛋鸡6000 只，每天可产蛋 325 多公斤。邢文刚从1989 年开始养鸡 ，有着 20多年的养殖经验。从当初的600 只发展到现在的17000 只鸡， 他见证了蛋鸡产业从散养、笼养到规模化养殖的发展历程，也经历了养鸡过程中的起起伏伏，酸甜苦辣。“今年是养鸡以来鸡蛋价格最高的一年，也是效益最好的一年。 ”邢文刚笑着对北方牧业记者说。
据了解，一只蛋鸡从出生到产蛋需要4 个月时间，从产蛋到淘汰能维持近 14 个月。往年一只鸡的全部收益基本维持在20~30 元， 按照今年的鸡蛋价格和养殖情况来说，邢文刚的鸡场平均每只鸡净盈利在30~40 元。他告诉记者，一些规模比较小的养殖场，如果不雇佣工人，也没有土地租赁费的话， 每只鸡可达到 50 元的盈利水平。
鸡蛋涨价模式和猪肉涨价如出一辙
鸡蛋价格不断升高， 养殖户欣慰，市民大喊“吃不消”，经销商却“一蛋难求”。曾有媒体报道，内地的一些“鸡蛋经济人”跑到新疆收购鸡蛋。鸡蛋价格升高，最直接的原因就是鸡蛋供不应求。对此，中国农业大学教授宁中华认为，目前的养鸡场，虽然就数据统计来看，存栏量是提高了，但有生产力的鸡却并没有往年同期多，鸡蛋自然供不应求。根本原因则是由于近年来的疫病导致了种鸡数量的减少， 而养殖企业在今年还没能完全实现蛋鸡的更新换代。
宁中华说， 2009 年~2010 年间，国内有一种白血病，这种病造成血管瘤，大概淘汰了500 万只左右的种鸡 ， 淘汰了 2000~2500 万只蛋鸡。没有种鸡就没有下蛋的鸡孵出来，所以今年雏鸡的价格，尤其红鸡的雏鸡价格创造了历史之最。这个说法得到了很多养鸡户的证实。以前鸡苗是1.5 元，今年达到 2.5 元。 鸡苗涨价造成一些养殖场的压力过大而放弃养殖。
在邢文刚所在的铜冶镇周边地区，一些散户经过禽流感、 非典等事件以及养鸡收入微薄的情况下，大都已经退出，剩下的都是一些规模比较大的鸡场。随着中秋节的临近，对鸡蛋的需求量日益增加，市场供求更加失衡，价格自然也就涨上去了。不过邢文刚认为，鸡蛋价格上涨，更主要的原因不是这些，而是饲料成本快速增加。
邢文刚告诉记者：在蛋鸡所吃的饲料中，有玉米 、豆粕 、预混料等多达数十种的配料，玉米所占比例高达 60%~70%。 去年玉米最高也就是2 元/公斤 ，今年玉米价格在2.4~2.5 元/公斤。
此外，今年人工费上涨明显， 饲养员的工资由以前的 1300~1500元/月涨到了 1700~2000 元/月。成本的大幅度提高，也让很多养殖户叫苦不迭。 不难看出，从今年初至今，鸡蛋涨价是一种持续性较强的连锁反应。 饲料价格的上涨仍然是主要原因， 鸡蛋涨价模式与前期猪肉涨价如出一辙。
工业争玉米， 国际玉米价格上涨，直接导致国内玉米价格的疯长
饲料成本是刚性支出，所有的养殖企业都必须要面对。作为在饲料配比中占60~70%的玉米是如何 “ 一手遮天 ”， 先后推动猪肉价格和鸡蛋价格的上涨呢？
北京正大饲料有限公司采购部工作人员王雪亮说，从去年11 月份开始 ，玉米价格每个月都以40 块钱的幅度在上涨，今年4 月份基本价格已经达 2100 元。
7 月和8 月的涨幅比较大。王雪亮告诉记者，随着玉米原料每吨每月40 元的涨幅，饲料的价格几乎是每月一个价。玉米每吨提升300 元，饲料的价格涨幅大概在10%左右。高文清是北京正大饲料公司鸡蛋销售部的经理，他告诉记者，一般的蛋料比是2.3:1，也就是一只鸡吃 2.3 公斤饲料可以产1 公斤鸡蛋，由于饲料成本的上涨， 公司目前在鸡蛋销售这一部分的利润跟去年同期相比，至少减少了 10%。
今年很多农副产品价格上涨都和玉米价格高企有着直接关系，那么 ，又是什么因素造成玉米价格居高不下呢？
专家表示： 工业行业玉米需求量增大以及国际玉米上涨直接决定了国内玉米价格高涨。记者在调查走访中发现， 养殖户普遍反应， 他们日益明显地感受到工业行业对玉米的需求逐年增大。德青源生态农场负责人孙丽娟说，工业原料也在跟养殖业争玉米， 比如酒精工业，用玉米提纯，这对养殖行业来说也是一个打击，因为企业利润空间大 ，所以它可以用更高的价钱来收玉米， 由于玉米在生物燃油等领域的应用不断加大，例如 ，一些乙醇生产企业纷纷到一些玉米生产大省跑马圈地， 玉米的消费需求也持续增长，跟养殖业相比 ，生物燃油行业的利润更高， 这些工业企业在分流玉米用量的同时， 也在不断推高玉米价格，推动成本快速上涨。中国农业科学院秦富教授则认为，玉米原料成本的上涨， 除了生物燃油企业的争夺， 国内各种生产资料上涨等国内因素， 来自国际因素的影响也不能忽视。秦富说，国际上的玉米价格从2009年8 月到 2011 年 8 月 ，总体增长 104%。国外玉米价格持续上涨，进而影响国内的玉米价格上涨。根据世界银行发布的数据显示，今年全球粮食价格比去年上涨了30%， 其中玉米价格70% 的涨幅让人瞠目 。
从2010 年开始， 中国已经成为玉米的纯进口国，国际玉米的价格走势已经影响到中国玉米的价格。来自国家发改委的消息显示，今年年初到现在，国内玉米价格普涨15%，有的省份涨幅高达 20%，成为除了大米之外涨价最高的粮食。据国家粮油中心的调查数据显示，由于今年中国玉米种植面积和单产较去年都有所提高，预计今年玉米产量将达到创纪录的1.825 亿吨， 同比增加 525.5 万吨，增幅为 2.9%。
业内人士认为，丰产的预期让后市玉米价格的上涨空间受到压制。秦富教授认为， 未来鸡蛋价格的走势，会基本保持平稳。 从四五月份开始涨的时候，已经有大量的补栏，所以后几个月，产蛋鸡的数量就会明显增长，这就意味鸡蛋的供给会有一定的增长幅度。每年10 月份，国庆节以后，都会出现一定的波动和下降，但是马上又面临春节 ，所以价格的下降空间是有限的。
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