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大涨大跌不但让消费者难以承受，而且使养猪业也承担巨大损失，在大跌时会严重到让不少养殖户倾家荡产。如何解决目前猪肉的暴涨暴跌问题？面对一轮轮的猪肉暴涨暴跌行情，尤其是暴涨势头，如何才能保持猪肉的稳定性和连续性？如何减少猪肉市场价格的波动幅度？不少人期望政府能够出手干预，而给出最多的一个点子就是要消失散养户，搞规模经营。其实这是误区，现实中也是不可行的。目前，我国实行的是市场经济，政府不可能强制不让小农户养猪，价格高时他们照样会养。笔者认为完善完善收储制度可对猪肉价格暴涨暴跌做一定的防范。
数据显示，在过去15年中，我国的生猪价格曾出现过5次暴涨暴跌，猪农戏言养猪三年一个周期，一年赚，一年赔，一年不赚不赔。猪肉价格的这种忽高忽低频频“打摆子”行为让养殖户、消费者都感觉到被忽悠的痛。
一个完整的“猪周期”大约三年，上涨过程大约是一年半。如果猪肉价格能够减小波动频率与幅度，理性涨跌才符合各方利益。此次的价格暴涨必会带来下一次的价格暴跌，所以目前不少养殖户面对节节攀升的猪肉价格不是高兴而是惴惴不安，如此的猪价上涨太疯狂，大涨之后将是大跌。
其实，此次的猪肉价格暴涨是上次暴跌的报复性反弹。2009年9月到2010年6月，我国生猪价格连续9个月下滑，猪农们严重亏损，在2010年上半年不少养猪户赔得一塌糊涂，下半年猪病又很厉害，使上年10月时我国的生猪存栏和能繁母猪存栏下降到低点，供应量小，这也是我国近期猪肉价格暴涨的主要推手。当然养猪成本的快速上升也是主要推手之一，比如猪饲料的玉米价格今年1至6月同比增长10.7%，过去5年同比上涨达到30%以上，国际玉米价格也在近两年狂涨。另外，养猪是一个劳动密集型产业，要耗费大量的劳动时间，农民在决定在家养猪与外出打工之间进行权衡。近年来，我国农民工工资狂涨，同比上涨20%以上，按6月价格测算，购买仔猪，育肥出栏100千克的一头猪，饲养成本在1350元左右，比去年同期上涨了23.3%。
笔者强调，其实我国的猪肉暴涨暴跌问题也可以按照这个经验来做，因为猪肉也是我国的“主肉”，要占肉类总量的70%以上。应该由国家建立最低的收储猪肉制度，在市场价格暴跌时由国家统一收购，在市场暴涨时再通过抛售来平抑价格。目前虽然我国也初步建立了这样一个制度，但规模太小，难以达到影响市场的功能。猪肉收储要认真学习我国主粮收储的经验，大力完善我国的猪肉收储制度。通过建立一套灵敏的预警体系，在价格过低或者过高时通过收购与抛售来平抑猪肉价格。比如去年6月初，我国生猪价格跌到每千克9.8元，处于2008年3月以来的最低水平，猪粮比价一度下降到4.76∶1，远低于正常情况下6∶1的盈亏平衡点，当时生猪饲养处于全行业亏损状态，如果此时国家加大猪肉储备收购，就不会有目前的暴涨局面发生了。
当然除了完善收储制度外，还要给予散养户和小型养殖户足够多的有效信息与技术支持，以便让猪农根据准确的市场信息来决定养殖规模，减少风险，目前许多信息都是滞后的，不完善的，对农民养殖行为影响较小
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