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2011年前三季度肉企业绩普遍下滑，这对各大肉制品企业来说，使即将来临的元旦、春节比以往任何一年压力都大，各大肉企均把“双节”当成提升2011年业绩的“最后一根稻草”，竞相备战。
不过，要想赢得战役似乎并不容易。雨润曾在前三季度报告中明确指出，持续负面报导、原材料成本大涨等原因是导致前三季度业绩下滑的主要因素。通过分析前三季度肉食品市场不难发现，这种影响在几大肉制品企业身上都有不同程度的体现。
双汇相关负责人向记者表示，今年双节肉企面临的重大挑战将是重建市场信心，全力保障食品安全、消除消费者疑虑是企业工作的当务之急。
为获得最好的生猪供应源，据了解，各大肉企已经在生猪收购市场“开战”，而大规模养殖场因其质量保障成为抢购的第一目标。
双汇采购部负责人介绍，今年备战双节，双汇最大的特点就在于更加注重对生猪采购源的考察和筛选，优先从上规模、高标准的养殖场采购，并与供应商签订质量安全承诺书，保障食品安全的可追溯。
在双汇自有养殖场，双汇继续实施曾被外界评为“超现代化”的养殖模式，在国家最高标准的防疫技术的前提保证下，严格养殖员每次进场的消毒工序，保证所使用的饲料全部来自双汇内部饲料厂，并杜绝购买和使用任何禁用药品，以保障生猪质量。
同时，双汇对所有涉及生产部门的工作人员进行了专项培训。对于生产一线的员工，双汇要求严格把控生产的每一个环节，特别是“生猪在线头头检测”，要杜绝任何危及食品安全的因素。双汇采购的原材料、生产过程和产品都将经过独立的第三方检测机构检验。
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