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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第1周（即2019年12月30日-2020年1月3日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤45.48元，环比涨3.4%，同比涨159.7%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格环比上涨。大体重生猪存栏量明显降低，养殖户惜售情绪渐浓，加之规模养殖场看涨后市，减少生猪出栏量。致使市场供应紧张，支撑生猪和猪肉价格上涨。