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2019年3月1日下午3时，农业农村部新闻办公室举行非洲猪瘟专题新闻发布会，邀请专家权威解读非洲猪瘟防控有关情况，并回答记者提问。 会上获悉，总体上看，我国非洲猪瘟疫情总体可控，防控态势逐步向好。目前，100起疫情按规定解除封锁，18个省份的疫区也全部解除封锁，防控工作取得了阶段性的成效。
近一段时间以来，企业从加工食品中检出非洲猪瘟核酸阳性，这是不是代表这些产品有安全风险？我们国家采取了严格的措施来防控非洲猪瘟，为什么还会有病猪流传到市场上？
针对这一问题，中国工程院院士陈焕春先生表示，非洲猪瘟从加工食品当中检出了核酸阳性，确实有这样的报道。在生猪的屠宰或者食品加工当中，如果有病毒的话，像泔水和加工的下脚料就可能有传播动物疾病的风险。针对这种情况，农业农村部在刚开始就发布公告禁止用泔水养猪，在全国采取了很大的行动。同时又从2019年2月1日起，又发公告要求屠宰企业实施屠宰生猪要进行非洲猪瘟病毒的检测，要及时发现和处置风险的猪肉，防止由此带来生猪疫情的扩散。
这种加工食品里面发现了核酸阳性，主要的风险是对疾病传播的风险，但对于食品安全来说，它不感染人。第二个是我们国家肉食的消费习惯是吃熟肉，没有谁吃生肉，猪肉加工超过100度，可能一分钟、两分钟病毒都杀死了。所以对食品猪肉的消费应该说是没有风险的，关键还是在动物疾病的传播上可能有风险。
另外一个问题，市场上部分猪肉制品当中检出了非洲猪瘟病毒核酸阳性，到底是怎么来的呢？是不是市场上的猪肉都被病毒污染了，显然不是，检出或者检出的量还毕竟是少数的，这是一个方面。
之所以检出，因为病死的猪、发病的猪、有症状的猪是到不了屠宰市场，这一块无论是从国家和国际管控都非常严的。到底从哪儿来的呢？
因为非洲猪瘟病毒最大的特点就是潜伏期非常长，可以达到21天甚至23天，现在有的研究显示，以前是到21天，潜伏期很长，有时候猪没有发生临床症状或者表现的时候，尤其是我们养猪又这么大的市场，尤其又是农村养殖，猪大了或者可以卖了，所以有时候处于感染潜伏期，是这种猪到了屠宰场引起的情况。另外检出核酸阳性，要注意重视这个事情，我最担心的还是怕它传播动物疾病。
现在的肉制品检测，包括猪肉的检测，我们的目的是要阻断下游，就是说通过污染的泔水，还有餐厨剩余物对生猪的感染，这一关非常重要。陈院士解释的潜伏期的问题，不排除有一种猪你看着它是健康的，但它可能已经感染了非洲猪瘟病毒，这样就会造成一些肉制品的污染。我们现在要切断往下游的传播，往下面感染生猪，这一点是我们非洲猪瘟防控上相当重视的。
今年生猪行情会是怎么样的？对于消费者来说，市场上会不会出现猪肉供给不足、价格上涨的问题？另外，对养殖户有什么建议，他们应该怎么办？
中国农业大学杨汉春教授在发布会上表示，2018年由于非洲猪瘟疫情的影响，特别是下半年以来，我们国家的生猪连续走下坡路，跟非洲猪瘟的疫情密切相关，尤其是基础产能不断地下滑。我也走过不少的地方，尤其是生猪养殖的地方，在元月份以来，特别是和去年同期来比，无论是猪的存栏还是母猪的存栏是明显下降的，达到十年来下浮的最高峰值，所以生猪产能的降幅快，必然预示着今年也可能到下半年生猪出栏就会减少，出栏的减少，猪肉市场供给问题有可能就出现偏紧的现象，我们预计到三季度以后，尤其是到四季度猪价可能会出现较大幅度的上涨。
当然这个上涨有几个方面的因素：一是受非洲猪瘟疫情的影响。这个影响我想各位都想的到的，尤其发生疫情的省份和地区，我们的养殖户、养殖场、养殖企业对疫情的不确定性还是有很大的担忧，尤其是心里没有底，害怕疫情反复发生，所以不敢增加养猪数量，不敢去增加母猪的数量。
二是受到资金因素的影响。有些地区养猪户出现了资金方面的困难，不得不调整产能，降低产能。
三是受到和非洲猪瘟疫情相关的。我们生猪产业面临着转型升级，尤其是在一些散养的养殖户，在疫情的发生过程里逐步退出了这个行业，我们的门槛尤其是生猪养殖的门槛是要提高的，这显然生猪养殖的成本也会上升，尤其是在提高生物安全，防控非洲猪瘟方面要做大量的事，所以要增加成本。这些因素决定了我们从目前来看生猪产能的下降。
养殖户怎么办？
对广大养殖户来说，特别是生猪养殖企业来说，我们还是给他们打气，还要给他们信心。毕竟刚才陈院士讲了，猪对中国人民来说太重要了，所以我们还是要去养猪，尽管有风险，风险和机遇是并存的，如果我们生物安全做的好，非洲猪瘟能够控制好，我们的猪能够养起来，一定会进入盈利期。
所以我也建议广大的生猪养殖企业还有中小型的养殖户，要根据当地的情况，来改善防疫条件，改善我们的养殖环境，尤其规模化养殖企业要把生物安全水平提高一个档次，改造猪舍的建设方面都要强化，把非洲猪瘟发生的危险降低到最低。另外建议养殖户要根据时机去适当的补栏，争取有一个养猪的好的经济效益。