双汇技术革新 颠覆传统屠宰业

    猪肉是我国大部分居民的主要肉制品来源，生猪屠宰作为肉制品行业市场准入的重要环节，承担着连接产销通络的重要作用。可以说，生猪屠宰水平的高低将在一定程度上决定了我国屠宰行业的发展水平。近年来，双汇集团通过革新屠宰技术水平，引进世界先进的生产设备，进一步保障了消费者的肉制食品安全、可靠。

　　目前，双汇已经拥有来自德国、美国、法国等发达国家的4000多条先进的生产线；2008年年底，又花4000万元从欧洲引进了世界上最先进的设备，生产欧式香肠。更关键的是，双汇还把国外的先进管理理念带到了双汇。

　　据双汇工作人员介绍，目前，在屠宰生产线上，双汇集团实行严格的同步检验措施，发现疫病生猪时，将按照国家法律法规要求进行标识、隔离，严格进行无害化处理。此外，双汇集团还借助信息化，在生产线上准确的测定每头生猪的肥膘、瘦肉、骨头比例，实现生猪在线计量、在线定级、在线定价、在线结算，实现了公平交易。

　　不仅如此，双汇集团还大力培养一线员工的职业技能，在刚刚过去的“全国肉类分割技能大赛”中，双汇集团四位一线职工代表以精湛的技艺、娴熟的刀法赢得了现场观众的阵阵喝彩。

　　通过一系列技术、设备的更新，双汇集团的产品质量将更加让人放心。

　　用现代化生产线颠覆传统屠宰业

　　作为一个先行者，双汇要为同行业做出表率，不仅要按国际上最先进标准建设厂房，而且设备也是目前国际上最为先进的，双汇力争通过信息化、工业化、自动化的屠宰生产线，建立起中国最大的肉类产业基地。

　　曾几何时，双汇投资2000多万元从国外引进了第一条冷鲜肉生产线。在一片质疑声中，冷鲜肉生产线投产了。出人意料的是双汇第一年就赚了几百万元，第二年赚了2000多万元。此后是1亿元、10亿元……就这样，双汇从“一口锅烫毛，一把刀杀猪，一杆秤卖肉”的传统屠宰业升级为现代化工业，并把国外的“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式引入国内，开设连锁店，改变了走街串巷、设摊卖肉的传统营销模式，向消费者提供安全、放心的冷鲜肉。

　　经过多年的发展，双汇带领中国肉制品工业走上了一个以大工业替代小作坊的发展之路。从引进先进的技术和管理，到总结国外同行业100多年的发展历程，双汇不断消化吸收，最终成就了如今双汇的辉煌。

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