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21世纪什么最重要？不是人才、不是资源，更不是财富，而是健康！健康的基础是什么，是安全。对于乳业领军蒙牛来说，保障食品安全更是企业战略的重中之重。近日，为了加强对管理过程的监管，进一步提升对乳品质量安全的把控能力，蒙牛为牛奶生产配备了巡更系统，相当于给生产线上的原奶质量安全配上了"保镖"。
据蒙牛技术人员介绍，蒙牛巡更系统采用了具备指纹识别功能及数据存储功能的巡更棒，利用高科技来保障各项管理措施的到位。巡更系统的巡更图像进行回放设置还能够加强生产安全的追责机制的管理，有效对操作人员行为实施远程监控。
在蒙牛巡更系统操作现场，记者看到，对于各个管理指标的要求达到了事无巨细的程度。仅仅是在开机前的人员衣着环节就有不少要求：所有工作人员必须穿戴整洁，男员工头发不能过长，女员工不能化妆……一系列的要求让记者仿佛置身于无菌车间之中。
值得一提的是，蒙牛的“巡更+监控系统”覆盖了生产的每一个环节，从奶源系统到生产质量等系统，形成了一个高度关联的“指纹阵营”，实现对生产过程的全程监控。这正如一个热爱生活、注重保健的人，养成了定期检查身体、讲究科学饮食的好习惯，拥有健康的体魄自然是水到渠成的事情一样，严格管理监控让生产好牛奶变得“轻车熟路”。
蒙牛负责人表示，为消费者生产安全优质的产品是蒙牛一直以来的追求，“巡更+监控”系统的全面推广，将从技术角度杜绝产品生产过程中的质量问题，实现现代化的生产终端把控，真正做到让消费者放心。
据了解，在蒙牛的这套“巡更+监控”系统内，各项指标参数达到了“事无巨细”的程度。以低温奶台的巡更系统为例，仅收奶的“中控及清洗”环节，就包含了五个严格的清洗要素，通过对时间、温度、浓度、流量、清洗类型等内容的控制，为清洗这件“芝麻小事”注入了更多的技术参数。从奶台组长到总经理级别的层层检查，更为安全生产提供了坚实保障。
针对蒙牛+监控系统系统的推广运用，乳业分析人士给予了充分的肯定：“巡更与监控的配合，能更好地帮助企业把控整个生产流程，也为消费者带来了福音，为消费者的健康带来福音。”
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