长富乳业蔡永康：发展奶业要以奶牛养殖业为根本

    福建长富以巴氏鲜奶等低温产品为主导，涵盖液态奶、鲜活酸奶、活性乳酸菌饮料和牛初乳保健品，先后在武夷山脉建设了34个规模生态牧场，巴氏鲜奶在福建省销量稳居第一，市场占有率达90%以上，市场销售网络覆盖福建全省及江西、浙江等周边省市。这是福建长富乳品有限公司董事长蔡永康在接受荷斯坦记者采访时介绍的。

    蔡永康进一步指出，养牛业非常不容易，要养好牛，首先要把问题搞清楚，回归初心。牛奶中有非常多的活性物质，对哺乳动物作用非常大，在加工工艺上要追求极致，最大化保护好牛奶中已有的活性营养。
    采用科学的巴氏工艺加工的巴氏鲜奶完整保留了活性营养，实现喝奶的真正价值。因此，长富长期坚持不懈推广巴氏鲜奶，2009年起，在福建成功承办了10届以发展巴氏鲜奶为主题的各种论坛，通过论坛的影响力，引导牛奶科学消费，推动行业转型升级。

    比如，刚刚在福建厦门召开的2018第二届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛就是探讨新形势下中国奶业如何借助发展巴氏鲜奶进行转型升级，提出“普及优质巴氏鲜奶，推动健康中国行动”的会议主题，公布了中国优质乳工程的技术规范和标识，被认为是民族奶业振兴的重要盛会。

    据悉，这次盛会上还公布了一个标志着优质乳工程取得重大进展的喜讯：福建长富的所有牧场和所有巴氏鲜奶产品通过中国优质乳工程验收，成为全国首家通过全牧场、全品项验收的乳品企业，这也意味着通过长达4年的论证与实践，优质乳工程已建成全行业中第一家样板企业。
   “先奶源后市场”发展模式，开创中国奶业产业一体化发展先河

    据了解，福建长富创建于1998年，是集牧草种植、奶牛饲养、乳品生产、市场销售以及科研技术为一体的农业产业化龙头企业，中国奶业20强企业，产业链就业2万余人。

    长富创业伊始，依托武夷山脉得天独厚的自然生态环境，秉承“做中国好牛奶，以品质成就产业价值”的宗旨，开创了与国内众多乳品企业不同的“先奶源、后市场”的发展模式，先后在武夷山脉建设了34个规模生态牧场，走出一条适度规模养殖、产业一体化的路子，为生产优质乳夯实了上游产业基础，这种发展模式开创了国内奶业产业一体化发展的先河。

    长富拥有一流的生产装备和国际先进的检测设备，建立健全全产业链的质量管理控制体系和产品质量全程可追溯系统，实现全产业链信息化、产品质量可追溯管理；同时，在全国首家实现企业与国家质检机构每天同步检测，打造安全奶工程，确保产品质量。建立具有国际水平的冷链管控流程，确保牛奶始终处于2－6℃的冷藏保鲜状态，坚持每日配送，每日新鲜，不断提升产品性价比和客户满意度。
    奶业的发展，应该是基于全产业链健康发展，追求品质，产出优质牛奶
    
    养好牛，产好奶，产业基础是前提。目前，长富已建成优质奶源、优质加工工艺和优质消费冷链三大技术紧密衔接的优质全产业链体系。从生鲜奶到产品品质均符合优质乳工程的严苛标准，菌落总数控制在2万个以内，优于欧盟标准。

    与此同时，长富持续创新南方养殖技术，将生物发酵技术运用于奶牛生物床垫，极大提升奶牛生活舒适度，从而提升产奶量，奶牛单产现已达9吨多，高于全国平均水平； 建立种养结合的循环经济体系，实现养殖“零”排放，保护了绿水青山。
    一个乳品企业要健康发展，首先要夯实产业的根本——奶牛养殖业，如果离开了这个根本，所谓的发展就不可持续。在此基础上，还要通过科学的工艺保护好牛奶中的活性营养，实现消费者喝奶价值最大化。这样才能真正得到消费者的认同，实现长远发展，长富的发展历程就是最好的例证。

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