如何制作及使用优质湿贮玉米
湿贮玉米又叫高水分玉米（HMC，High Moisture Corn），是指玉米籽实水分≤35%时收获，制作过程与玉米青贮相同，通过粉碎、压窖与封窖的形式予以贮存并进行发酵，等到一定时间开窖予以饲喂的高淀粉原料。
湿贮玉米是一种很好的质优价廉的能量饲料，由于湿贮玉米不存在烘干晾晒成本，收获时没有玉米穗丢在田间，亩产量大大增加，故湿贮玉米的成本比普通玉米粉及压片玉米低，且湿贮玉米的能量与蛋白等营养成分与玉米粉相似，尤其是淀粉降解率要高于玉米粉与压片玉米，故可代替玉米粉或压片玉米使用。如何制作出品质优良的湿贮玉米，从而为提高产奶量降低饲料成本？
荷斯坦大讲堂特邀原生态牧业总营养师李威以及密歇根州立大学教授Mike Allen博士，全面讲解优质湿贮玉米的制作与使用。本次活动得到了原生态牧业和达农威公司的大力支持。
► 美国湿贮玉米的营养与管理 湿贮玉米的优点：比干玉米要早收割2到3周，这样允许种植那些需要较长生长季的玉米品种。某些地区可以种植两轮，而且没有干燥、蒸汽压片的费用。同时，湿贮玉米产量通常比干玉米高，因为在田地里较少掉落损失玉米穗，且跟干玉米有相似的能量和蛋白含量，但是淀粉在瘤胃的消化率比干玉米粉高。
湿贮玉米的缺点：湿贮玉米贮存不合理会导致过度发霉变质以及贮存损失。因此我们饲喂时要有足够的饲喂利用量来避免湿贮玉米在窖里发霉变质，有时可能需要额外的贮存和加工设备。此外，在瘤胃里更快速的发酵速率就要求更准确的日粮配方。同时，湿贮玉米由于运输过程中会发霉变质，因此只能就地在牧场使用，很难有其他模式或者渠道去利用。
饲喂时需要考虑的问题 湿贮玉米比干玉米粉在瘤胃里的淀粉消化率要高：水分越高，消化率越高；磨的越细，消化率越高；在窖里贮存的越久，消化率越高。而更高的瘤胃淀粉消化率会降低瘤胃酸碱值，降低纤维消化能力，导致乳脂合成受到抑制，并且降低采食量。
图是过度的瘤胃淀粉消化会抑制奶牛干物质采食量，每条线是一个实验，都是用消化率高的淀粉替换消化率低的淀粉。有1/3试验发现，增加瘤胃中淀粉消化率，降低了干物质采食量，大概从23公斤/天降到21公斤/天。其他2/3试验发现，即使增加了瘤胃淀粉消化率，干物质采食量变化不大。
与干玉米相比，制作湿贮玉米或者玉米穗青贮时，可以更早的收割。这就允许种植那些需要更长生长季的品种，提高产量。另外，某些地区允许种植两轮，并且节省了干燥玉米的费用。
管理方面要注意，收割时的水分含量、合理的加工、合理的贮存、压实和覆盖，另外饲喂时每天要有足够的饲喂利用量，减少发霉。
影响瘤胃淀粉消化率的因素有水分含量、贮存时间长短、颗粒度等。达农威益康酵母培养物也可以影响瘤胃淀粉消化率。
瘤胃的淀粉消化率会影响干物质采食量（通过丙酸产生量和速度）、瘤胃酸碱值、纤维在瘤胃的消化率、饲料转换效率及微生物蛋白的产量。还会通过作用脂肪的生物氢化途径，影响乳脂的合成。最佳的淀粉消化率在不同泌乳阶段会有不同。
► 如何制作合格的湿贮玉米 湿贮玉米制作流程 第一步：采样
① 采样人员到达运输车顶后，在如图所示的位置（共11个采样点）进行样品的采集。②采样前，将采样器处于闭合状态，在相应采样点将采样器垂直探入原料后开启采样器，不断旋转，使样品进入采样器内。③每个采样点的样品采完后，应及时收入采样袋中，采样结束后应在采样袋内标注样品的品名、地块、车牌号及采样日期。
第二步：干物质检测
① 玉米粒1000g，用四分法将其缩至500g，再用四分法缩至200g，用于检测干物质。②取洁净托盘，在（105±2）℃烘箱中烘1.5h，取出后，在室内空气中冷却30min，称重，记录质量为W1。③上述已恒重洁净托盘称取两份平行样本，每份200g左右，准确记录质量为W2。④在（105±2）℃烘箱中烘4h（以温度达到105℃开始计时），取出，在室内空气中冷却30min，称重，记录质量为W3。⑤ 测定结果计算DM%=〔（W3-W1）/（W2- W1）〕×100。
第三步：粉碎
卸在窖内的玉米粒通过传送带传送到专业的粉碎设备内进行粉碎。
玉米粉碎度检测：谷物筛检测 ① 采样时，在已粉碎好的原料堆中，用手臂尽量探入原料内部进行采样，围绕原料堆两侧各采4个点（共8个点）的样品。② 取出谷物筛，将谷物筛每层清理干净，按照从上到下筛孔依次减小的顺序组合完毕。用直径4.5mm、3.5mm与3mm圆形孔谷物筛对湿贮玉米样品进行检测。③ 将湿贮玉米样品（重量为500g左右）均匀的倒在第一层筛内，并将其摊匀。④ 检测人员匀速摇晃谷物筛，按照左右-前后-左右-前后的顺序晃动筛子，直至各层筛子没有下落的玉米面为止。⑤用电子称对每层玉米面进行称取，计算各层比例。⑥ 使用结束后，应及时将每层谷物筛清理干净，不能有粉尘，放到纸箱内妥善保管。
第四步：压窖
① 当第一车湿贮玉米进窖粉碎后必须开始压实，不能停止，直至封窖，压窖使用大马力拖拉机或大型装载机，湿贮玉米理想的压实密度为900kg/m³。② 压窖的速度要快，尽量减少湿贮玉米与空气的接触，不喷洒青贮添加剂，只在压实好的顶层喷一层有机酸以作防腐。
第五步：封窖
① 封窖时首先使用透明塑料膜或去年使用过的黑白膜做第一层覆盖，再使用没有破洞的专用的黑白青贮膜，对青贮饲料进行覆盖，压覆轮胎。青贮窖两侧也要铺设塑料布，不能损坏，封窖时一起向内折叠，将湿贮玉米包裹进去。② 窖墙两边的黑白膜边缘要使用砾石袋压覆，两张黑白膜的接缝处也要压覆砾石袋；砾石袋一定要压在青贮上，与青贮一同下沉，而不要压在窖墙上。
第六步：巡窖
牧场每天要安排专人去湿贮玉米窖巡视，发现有破损的第一时间处理，用胶带封闭。有被风吹开的要及时压实。巡窖时重点观察是否有老鼠打洞现象，如果有尽快处理。最好在封窖结束后在窖顶层放置生物灭鼠药，以防止鼠患对湿贮玉米的破坏。
第七步：开窖
一般在封窖2个月后即可开窖使用。齐齐哈尔地区要等到第二年4月份开始使用。
以原生态牧业克东和平牧场使用效果为例：
① 从使用效果看，产奶量有提高，乳指标稳定。
② 成本上，牧场湿贮玉米制作成本加损耗的费用较玉米面至少低250元/吨。
③ 湿贮玉米制作过程中要对鼠患引起的损耗重点关注，从原料入场、粉碎、压窖、封窖及后期的巡窖维护等方面加强监督，及时排查存在的隐患，从而为获得更为优质的湿贮玉米奠定基础。
④ 制作湿贮玉米一定要参考当地气候条件，不要在气温太低的情况下收储，否则湿贮玉米发酵不好，淀粉消化率不高，从而影响使用效果。
⑤ 使用时一定要避开上冻的季节，否则会影响牛群采食。
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