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宁都黄鸡是江西省大力发展具有地方特色的地方肉鸡，作为宁都县富民强县、调整农业产业结构的重大支柱产业，2015 年将达到年出笼宁都黄鸡 5000 万只。 目前，以活产品为主体的销售方式成为制约宁都黄鸡产业发展的瓶颈。唯有转变生产与销售方式，大力发展屠宰加工，方能带活进宁都黄鸡产业的发展。
宁都黄鸡近几年来每年以20%的饲养量在递增，宁都黄鸡养殖已成为宁都县农民增收致富的农业支柱产业之一，现有规模饲养场 900 多个，年出栏宁都黄鸡在3000 万只以上 。 宁都黄鸡以鲜活产品销往江西、 广东、 福建、 上海、 宁波等省、 市的各大市场，因其早熟、 味美、 鲜嫩、 营养价值高等特点得到广大消费者认可。根据我们对广东、福建等省的一、二级三鸟批发市场调查，宁都黄鸡在这些地区占据了1/3 的市场销售量，其价格也是当地市场上价格最高的地方优质鸡种之一。
但宁都黄鸡活体销售模式的瓶颈已逐渐显现，很多地区开始逐步实施禁止活禽交易计划。二个由于自身组织化程度较低，消费鸡往往未标明产地及鸡场，在消费者食品安全意识逐渐提高的基础上，宁都鸡未必会让消费者放心消费。在当前快节奏消费旋律下，消费者也不会再花费太多时间到三鸟批发市场去东挑西拣，而是到超市拣货。再者，活鸡运输成本高，风险大，而且鸡在运输过程中容易引起应激造成发病或死亡。
宁都黄鸡屠宰加工的市场潜力大
宁都黄鸡在销售过程中，积极开拓市场，推广品牌，在江西、广东、福建、上海、宁波等省、市的各大市场都有一定的市场占有率。在广州市宁都黄鸡得到了消费者“宁都黄鸡说第二，没有鸡敢说第一”的赞誉，在厦门“菜篮子”工程中被列入首推产品，在上海被誉为是“美味鸡”、 “会上树的鸡”。以黄羽肉鸡或三黄鸡所代表的优质肉鸡，在品质、风味、滋味及口感等方面表现出来的优势越来越被消费者所青睐，优质鸡在市场日渐走俏，并呈逐年上升趋势。宁都黄鸡以小型、早熟、味美、鲜嫩、营养价值高而著称，加之采取山地大棚散养的饲养方式，外观和肉味独特，是无公害肉食产品，适应当前国内外的肉鸡市场消费趋势。 目前宁都黄鸡在赣、 闽、 粤、浙、 沪等地市场上供不应求 ，是当地市场上价格最高的地方优质鸡种之一。
随着我国社会经济的发展，社会消费水平及人们的生活水平的不断改善和提高，居民手中的 “ 菜篮子 ”愈来愈丰富。 禽类是我国大多数居民喜爱的重要副食品之一，市场需求量不断上升。 目前 我国鸡肉的人均占有量尚低于世界平均水平，仅为美国人均占有量的1/6，因此无论从肉类结构还是人均占有量上分析，我国鸡肉的发展空间是很大的。 预计今后 10 年内中国鸡肉的消费量将持续增加，中国的鸡肉消费具有极大的潜在优势。
而且随着宁都黄鸡产业化发展产业机构的调整，以屠宰加工为龙头，有序、自发地向周边扩散，实现农业向工业化的梯度转移，起到对传统农业向现代农业转变的带动和示范作用，促进农村产业结构调整，增强市场竞争力，转变农业经济增长方式，带动区域农业和农村经济的快速发展。
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