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近年来，国内部分地区出现鸡蛋安全事件，个别企业被检出抗生素超标，再加上H7N9禽流感的影响，消费者对鸡蛋安全表示担心。大家不禁疑问，到底如何才能保障一枚鸡蛋的安全？
世界家禽学会主席杨宁：老百姓对鸡蛋安全提出疑问，这是国家蛋鸡产业技术体系要解决的问题，也是我国蛋品行业发展的方向。基于我国蛋品产业链较长，从原料、储运、生产、包装、物流、销售等过程中的每一个环节都可能隐藏着安全风险，因此，建立完善的“从基地到餐桌”的全程质量控制体系势在必行。
解决蛋品安全，确实是一个全体系问题，包括育种产品多样化、种鸡疾病净化、免疫程序优化、鸡舍通风与环境控制、福利饲养模式、精准饲养与优化饲料配方等多种技术的研究与运用。国家蛋鸡产业技术体系就是要把这些研究运用到具体的企业生产中，形成产学研的良性互动，最终为消费者奉献一枚放心蛋。
我们选择了数十家规模大、技术力量强、注重品质与标准化建设的代表性蛋品企业，作为国家蛋鸡产业技术体系的综合试验站，通过龙头企业示范，引领行业健康发展。
其中，圣迪乐村作为综合试验站的企业之一，在国内首个建立全产业链模式，从源头严控蛋品安全，为行业发展提供了较好的示范效应。我们也希望更多的蛋品企业，建立标准化、科学化的健康养殖体系，共同致力于为中国人奉献一枚放心蛋。
食品安全，关乎国计民生。为国人提供一枚放心安全的鸡蛋，是需要政府、企业、社会多方参与。相比于国际蛋品行业发展水平，我国蛋品行业的发展趋势在哪里？
世界家禽学会主席杨宁：从1985年开始，我国鸡蛋生产与消费就位于世界第一，鸡蛋产量占世界38%。但同时，另一组数据显示，我国蛋鸡养殖企业中2000到30000只的养殖规模占比近90%，超过５０万养殖规模的养殖户占比不足3%。行业极度分散。而美国蛋鸡养殖总量不及我国的1/3，但集中化程度已经超过50%。
要实现蛋鸡发展由数量增长型向质量效益型的转变，因为盲目扩张饲养规模和引种量的时代已经结束。从增量发展到存量调整，实现产业的整合、联合与兼并才是企业发展的顺畅道路。
目前我国在建和刚建成投产的百万只以上规模的蛋鸡场将超过一亿只。上规模的蛋鸡企业中，已经涌现出诸如圣迪乐村、德青源等优秀的品牌企业。预计未来5年内，在我国将出现千万只规模的蛋鸡生产企业，可望实现从蛋鸡生产大国向蛋鸡生产强国转型发展的基本雏形。
我们相信，品牌鸡蛋还能提供更好的质量、服务、价值给消费者。一枚放心鸡蛋，不止是消费升级的变化，也是一种社会责任的体现。
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