南美白对虾行业六大困境指向产业升级

    南美白对虾自1988年7月引入我国以来，以其肉多鲜嫩、壳薄体肥、出肉率大于60%、生长速度快（60天上市）、适盐度广、食性杂等特点而出名，养殖面积和密度自2005年起不断攀升，产业发展的同时，问题也不断暴露。目前来看，主要有六大类问题：

    一、市场替代

    随着经济的增长，人们对水产品食用选择越老越广，进入餐桌也是需要和其他品种竞争的。若南美白对虾养殖中的问题不能解决，很有可能会被其他虾类给取代。例如龙虾或者更火的小龙虾，已经开始不断蚕食原本属于对虾的市场份额。同时，小龙虾的成本也能比对虾做得更低，更具竞争力。

    二、种苗

    我国南美白对虾养殖己有二十余年历史，在全球品质优良种源并不多的情况下，我国缺乏亲虾选育体系，进口来源较多，质量难以保障，外加携带疫病及近亲繁殖，使得对虾品质持续下降。同时，我国虾苗场的育苗繁殖工作缺乏规范，虾苗场竞争非常激烈，有的为了生存和逐利，不得不用劣质饵料育苗，也会影响虾苗质量。

    至于进口亲虾育出的所谓一代苗存在的问题也很多，首先进口的亲虾是否是从来未育过苗的亲虾，如果进口的亲虾已经育过苗，当然就不是真正的一代苗;其次是市场出售的所谓一代苗，价格差异极大，存在出售伪劣虾苗、欺骗虾农的现象，这些都会影响养殖效果。

    以前，我国的种苗主要来自OI（夏威夷海洋研究所）与SIS（迈阿密虾改良公司），亲虾65美元/条，产业链最高精尖环节掌握在国外，国内大型企业引进后交配做“一代苗”，价格在150-300元/万尾。“二代苗”由“一代苗”交配繁殖形成，基因性状显著下降，价格低廉，约30-50元/万尾。“二代苗”再相互繁殖形成“土苗”，质量进一步下降。对虾产业中，占比超过95%的农户仍有很多在使用二代苗和土苗。对于这个问题，只能是加强品种的选育、进口的检疫，并预防二代苗、土苗冒充一代苗。

    三、技术

    1992年8月，我国亲虾人工繁殖初步成功，1994年获得小批量虾苗，1999年引进美国SPF南美白对虾种虾和繁殖技术，此后技术才逐步发展。2001年，地膜技术使得病害得到有效控制，虾的养殖密度不断攀升。饲料、水电、人工、塘租的不断上升对行业的节能减排、高效养殖提出新的要求，否则很难长青，利润将被成本的上升蚕食。

    技术的问题一直是个老大难的问题，除非能探索新型集约化生产模式，实施生态养殖模式，打破传统养殖模式中的经验法，全方位地提高养殖的精度和标准，促进产学研一体化，在研发上砸进去更多的钱，才有可能解决。

    四、环境

    环境方面，主要是由于这几十年来，工农业发展迅速，导致了环境污染逐年加重，养殖密度的提高使得水质和底质快速恶化，农户感到新塘养三年就老化，若不翻新，养殖成功率大降。

    业内流传一句话养虾即养水，如今不仅地表水受到污染，地下水和土壤的生态系统都遭到破坏，甚至已经影响到育苗，企业不得不出巨资引进水处理系统。但是目前一套水处理设备需要60万元，对于养虾农户来说是一笔巨款。且生态的重建不仅仅是水的ph值这么简单，需要藻类等生态方式调节。科学解毒、降低密度、尽力减少污染。

    五、饲料

    伴随着南美白对虾的产量升高，成就了一大批虾饲料巨头，例如粤海、恒兴、海大，这使得行业产能不断扩充，低价销售、馈赠促销、欠款销售成为常态。部分厂商采购的鱼粉质量差，或者干脆用植物蛋白代替动物蛋白以节约成本，不能满足对虾的动物蛋白需求，使得养殖效果大为下降。

    为了解决这个问题，对虾行业只能加强自律监管，减少恶性竞争，提高饲料行业集中度，倡导优质发酵饲料、天然饲料、分阶段精细化饲料，提高饲养效果。

    六、病害

    1993年以来，我国对虾、斑节对虾主要病害为白板综合征、病毒性红体病等，南美白对虾对白班抗病能力强，迅速抢占了70%的对虾养殖面积。近年养殖密度提高带来了新的病害，由于水体自净能力过低，水体中的富营养化，成了细菌和病毒温床由于水体自净能力过低，水体中的富营养化，成了细菌和病毒的温床。

    对虾养殖本来就是高风险、高投入、高收益产业，高风险主要是养殖的对虾容易发病，而一旦发病也很难治好。近年来的虾病许多都出现在放苗早期，患上虾苗早期综合征，在放苗后一个月左右则排塘，这种现象很普遍。在养殖过程也经常发病，许多虾农都感到虾病很难治愈，索性都不治疗，重新养殖。连年的虾病，许多虾农损失巨大。技术和手段匮乏的农户作为生产主体注定难以控制食品安全，代理问题始终存在。

    以EMS病毒带来的早死病为例，南方四区是老养殖区，所以最先发现这病，而浙江、江苏一带当年并未出现，同样的苗不同区域发病不同，说明南方水质已经污染的较为严重。

    更可怕的是，由于虾病严重，有些虾农为了预防虾病，往往不加分析，或听别人介绍，或错误听从药物经销商的引导，虾正常生长的情况下，在固定时间内使用各种药物对水体进行消毒，今天下药防病毒、明天下药防细菌、后天下药防寄生虫，使水体失去生态平衡，导致养虾失败。

    上面这六大问题，导致对虾产业可能会迎来一个历史性的拐点。

    过去三年养殖户深亏，产量下滑严重，究其根本原因，还是源于国内对虾养殖的现代化程度低，对虾养殖密度过高、疫病频发，导致存活率急剧下滑，给国内的对虾养殖产业带来毁灭性打击，从整个产业来说，急需转型。比照国内外的经验，对虾养殖成功模式分别为生态化分散养殖（厄瓜多尔）、工厂化集约养殖（美国），国内由于人工成本、土地利用等问题，要实现对虾的规模化集约化养殖是更为可行的方案，也对对养殖产业的技术水平、资金实力提出了较高的要求。对虾养殖两种可行模式中集约化养殖更适合中国。

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