养猪生产目标与品种的作用及选择

    现在养猪生产相对具体的目标

    1、猪的主要产品就是作为人类动物蛋白来源的瘦肉(狭义、现在)，决定其效益的除市场因素外，主要就是产量(生产效率)和品质。但是，目前多数考虑的因素并不是效率和品质，而是市场。

    2、不同历史时期、不同的环境条件(社会、经济、自然等)下，生产效率和产品品质的内涵会有较大的变化，也会受人们认识水平的影响。

    3、其他很多与猪的生长发育和繁殖有关的“猪的自身因素”都会影响到效率和品质，如猪的抗病力。但是，无论在育种、引种以及饲养管理中，对此考虑的并不是很多。

    4、在考虑更大的体系或生产系统是，还会涉及到更多的指标，如粪便污染物的排泄量等。

    养猪生产的具体指标

    养猪生产群体的具体指标有包括生产效率指标和产品品质指标。举个例子，生产效率指标对于育肥猪来说有日增重、饲料效率等；母猪包括母猪产仔数、仔猪成活率等。产品品质指标有胴体品质(瘦肉率、后腿比例等)、肉质(颜色、嫩度、吸水力、肌内脂肪等)、卫生安全指标(微生物污染、药物残留等)等。其中胴体品质也可以作为效率指标，但是通常还是作为品质指标来考虑。

    品种的作用

    品种在生产中的作用，最通俗的理解就是“种瓜得瓜，种豆得豆”，讲的就是遗传的作用。而“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也”，说的就是环境的作用。在技术进步对生产水平的贡献中，遗传育种所起的作用最大，为40%，营养饲养20%、疾病防治15%、繁殖与行为10%、环境与设备10%、其他5%。很多人对此的理解是，在养猪生产水平中，遗传育种占比40%。而我的理解是，这个数据是人们总结多年来在养猪生产水平的提高中，育种的进步贡献是多大。而不是说在养猪生产中育种的贡献比例。

    品种选择需要考虑的问题

    1、生产目标。效率指标和品质指标。不同品种的目标关注点不同，对于大白猪更多考虑期繁殖性能，对于长白猪考虑繁殖性能的同时也会兼顾生长性能，对于杜洛克泽很少考虑其繁殖性能，一般关注胴体品质。

    2、条件。要充分考虑自然条件、设备设施、饲料资源、饲养方式、疫病环境。

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