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（Robert B Corbett DVM 译者 张树金；编译自Dairy Herd Management 2017-6-20）
配合干奶晚期母牛和泌乳母牛日粮时，应该计算日粮阴阳离子差（DCAD）。尽管听起来很复杂，但是很容易用手工计算出DCAD，或如果从饲料分析输入正确的信息，大多数计算机日粮配合程序会自动计算DCAD。阳离子是带正电荷的离子，如钠（Na+）和钾（K+），而负离子是带负电荷的离子，如氯（Cl－）和硫（S－2）。虽然日粮中存在其它的阳离子和阴离子，但是在计算奶牛的DCAD时，这些离子才是我们关心的主要离子。
大多数营养师广泛接受的主要公式如下：DCAD (meq) = (Na + K) – (Cl + S)
实际计算涉及到把这些离子在日粮中的百分比转换成毫克当量，这超出了配方的讨论范围。然而，我们将讨论在计算干奶晚期母牛日粮和泌乳母牛日粮时采用的DCAD范围，以及对母牛的健康和生产性能重要的原因。
干奶晚期母牛日粮
大多数奶牛场业主都清楚地意识到，在产犊前后可能发生的健康并发症，以及良好的过渡期母牛管理和营养的重要性。在产犊时发生的最重要的影响因素之一，就是在血液中循环的高比例钙穿过血乳屏障，最终进入初乳。这种钙从血流中大量转移到乳房中，导致母牛以及初次产犊青年母牛血流中钙水平的显著下降。如果这种血钙下降足够严重的话，母牛就会表现出临床产乳热（低血钙症）的症状。
大多数奶牛场业主认为，如果刚产母牛没有显示产乳热的任何症状，血流中的钙水平就是正常的。然而，高比例的母牛可能患有一种称为低血钙症的代谢性疾病。在这些母牛中，血钙低于正常水平，但是还不够低，母牛不足以患上产乳热。亚临床低血钙症就像是一座冰山，患有临床低血钙症（产乳热）的母牛由露出水面的冰山顶来代表，而患有亚临床低血钙症的母牛由水面以下的大部分冰山来代表。钙对体内所有肌肉的收缩都是必要的。这包括整个胃肠道和子宫，以及参与运动的腿部肌肉。因此，由亚临床低血钙症引起的问题直接与体内肌肉功能的下降有关。
网胃、瘤胃、瓣胃、皱胃和小肠肌肉收缩效率的下降，引起采食饲料的通过速度变慢。通过速度下降引起饲料在瘤胃中滞留较长的时间，给母牛一种饱胀的感觉。这使得母牛在产后初期的食欲下降，消耗较少的饲料。这种饲料消耗量的减少，引起泌乳早期母牛更严重的能量负平衡。在产后初期，常见亚临床低血钙症的母牛过度失重现象。在自愿等待期过后，这种失重对母牛的繁殖也有显著的影响。遇到这个问题的母牛无法达到预期的第一个测定日牛奶重量和产奶高峰。
皱胃通常累积在消化过程中产生的气体。然而，皱胃的正常收缩把这些气体推回到瘤胃，并通过嗳气排出。由于肌肉收缩的能力已经受到损害，所以亚临床低血钙症的母牛往往累积更多的气体。因此，这些母牛更易发生皱胃移位。
产犊后，在胎盘排出以及子宫的正常复旧或缩小过程中，子宫壁上的肌肉组织很重要。亚临床低血钙症可能会引起胎衣滞留和产后子宫感染较高的发病率。这可能会导致严重的健康问题，尤其是发生败血性子宫炎（子宫感染）。这些子宫问题导致配种推迟、受胎率较低，也很普遍。严重的子宫感染通常导致额外的失重，以及更严重的能量负平衡。由于子宫感染而食欲不振的母牛通常会因为瘤胃填充不足而发生皱胃移位。由于子宫感染引起母牛的食欲减退，由此食欲不振引发酮病，也很常见。
除了钙在肌肉收缩中的重要作用外，最近已被证明，钙在动物的免疫系统中起着非常重要的作用。事实上，它被称为“免疫系统的第二信使”。最近的研究表明，经历亚临床低血钙症的动物，其免疫系统已受到严重的损害。其中一种称为嗜中性粒细胞的白血细胞迁移到感染区域吞噬细菌，并摧毁它们的能力丧失大约50%。在2011年完成的一项研究表明，患有亚临床低血钙症的母牛子宫感染的发病率增加了66.6%。亚临床低血钙症的母牛有较高的酮病发病率、升高的血液非酯化脂肪酸（NEFA，由过多的脂肪动用引起）含量、较高的血液皮质醇（一种抑制免疫系统的激素）水平、胎衣滞留发病率增加。
为了让母牛排出胎盘，母牛必须对胎盘组织产生有效的免疫反应。如果母牛血液中的钙含量较低，她们的免疫反应就会受到损害，就会发生胎衣滞留。产犊前后经历额外应激的母牛也会有较高的血液皮质醇水平，从而抑制其免疫系统。为此，怀有双胎或产犊时需要助产的母牛，胎衣滞留的发病率也会增加。
正如你所看到的，亚临床低血钙症可导致大大降低泌乳早期母牛生产性能的各种健康问题，使母牛更易感染传染病。然而，通过采用DCAD作用机理，为干奶晚期母牛配合会显著降低亚临床低血钙症发病率的日粮，从而获得在泌乳早期更加健康和高产的母牛，这是可能的。
因为人们注意到，采食苜蓿干草或青贮料的母牛患产乳热的比例较高，而苜蓿的含钙量很高，所以，产乳热最初被认为是由干奶晚期过量的钙引起的。因此，为了预防产乳热，配合没有苜蓿干草和含钙量低的日粮。人们认为，就在产犊之前，使母牛缺钙，母牛产犊时，从骨骼动用钙的过程已经准备好，母牛可以利用骨骼中贮备的钙。这种方法对预防产乳热的临床症状相当有效。然而，由于故意降低日粮中钙的供应量，血钙水平往往降到亚临床低血钙症的区域范围，导致前面提到的问题。这些问题并没有与当时的亚临床低血钙症相联系，并认为是由其它原因引起的独立病种。
既然亚临床低血钙症被明确地解释为一种代谢性疾病，那就可采用负DCAD配合干奶晚期母牛日粮，以有助于降低刚产母牛和泌乳早期母牛亚临床低血钙症的发病率。已经进行了许多研究来证实负DCAD日粮对预防临床和亚临床低血钙症的好处。负DCAD日粮（酸性日粮）刺激骨骼钙的重吸收过程。也有人认为，这有助于母牛从肠道吸收更多的钙。研究表明，一个配合良好的干奶晚期母牛负DCAD日粮，可增加泌乳早期母牛的干物质采食量、提高产奶量、降低发病率、减少胎衣滞留和子宫感染、减少皱胃移位、减少初次产犊青年母牛乳房水肿、改善繁殖性能。
配合干奶晚期母牛日粮时，只要饲料原料不会妨碍DCAD的比率，就要采用刚产母牛和/或泌乳母牛日粮所包含的相同类型的饲料原料，这是很重要的。这使得产犊前瘤胃微生物适应这些饲料，在消化这些饲料的能力形成之前，在刚产母牛中不必作过多的调整。适应新饲料可能需要长达2～3周的时间。这显然会在泌乳早期造成更严重的能量负平衡。
美国的大多数泌乳母牛日粮含一定数量的苜蓿，美国西部的泌乳母牛日粮含有高比例的苜蓿。由于苜蓿富含钾，它可引起严重的临床和亚临床低血钙症。当负DCAD 作用机理最初被发现时，饲喂的是氯化铵、氯化钙等阴离子盐。人们很快发现，这些阴离子盐不是很适口，往往会降低产犊前母牛的干物质采食量。降低干物质采食量对干奶晚期母牛显然是没有好处的。然而，我们现在有适口性很好、氯离子很高的商业产品可供选择，例如，Bio-Chlor™、Soy Chlor™、爱力宝（Animate）等，即使当饲喂高钾的饲草如苜蓿干草时，也能配合出负DCAD日粮。现在，这些产品使干奶晚期母牛日粮利用与泌乳母牛相同类型的饲料成为可能，使母牛从干奶晚期日粮更顺利地转换到泌乳日粮。
在该国的某些地区，配合成的干奶晚期母牛日粮稍微正DCAD，这是司空见惯的。这种类型的日粮对预防产乳热（临床低血钙症）相当有效，但往往使刚产母牛易患亚临床低血钙症。饲喂这种类型日粮的牛群常常看到泌乳早期过度失重，子宫感染发病率增加，繁殖性能较差。有时可见皱胃移位、胎衣滞留和酮病等其它并发症。已转换到推荐的负DCAD日粮的奶牛场，亚临床低血钙症的发病率明显下降。
目前，一项查看患有亚临床低血钙症母牛数量的研究正在进行。到目前为止，在密歇根州立大学兽医诊断实验室，已经分析了来自22个不同奶牛场344份血样的血钙水平。产犊后12小时采集样品。通常，血钙水平低于8.5 mg/dl被确定为亚临床低血钙症，而有些确定亚临床低血钙症临界值为8.0mg/dl。22个奶牛场中可能有10个饲喂负DCAD日粮。然而，在这10个奶牛场中，DCAD范围为-3～+13。结果表明，来自这10个牛群的样品78%低于8.5mg/dl，52%低于8.0mg/dl。这说明，在一个足够负的点配合DCAD对刺激钙从胃肠道的吸收、刺激钙从骨骼的重吸收的重要性。一般的建议是，配合一个在-15～-18之间的负DCAD。然而，检查尿液的PH值，确保荷斯坦母牛在理想的6.0～6.5水平仍然很重要。
你怎么知道你的日粮是否按最佳的负DCAD准确的配合呢？只要饲喂干奶晚期母牛日粮至少3天，就能测定尿液的PH值。尿液的PH值通常在8～8.5之间。饲喂恰当配合的负DCAD日粮母牛的尿液PH值，荷斯坦母牛应该大约为6.0～6.5，娟姗母牛5.5～6.0。保定好母牛时，大多数母牛可通过刺激排尿。尿液PH值通常每周检查一次，以确保日粮恰当地配合和混合。如果青年母牛与成母牛在相同的牛圈混群饲养，与成母牛相比，青年母牛的尿液PH值过高，那么牛圈很有可能过度拥挤。如果所有尿液的PH值都过高，那么要么是日粮配合不恰当，要么是日粮装载和混合出了问题。如果营养师获得所喂饲草的良好分析，就可配合出能大大降低临床和亚临床低血钙症发病率的负DCAD日粮（大约-15～-18 meq /100g日粮干物质）。尿液PH值可每周检测以确保干奶晚期母牛获得精心配合日粮的好处。由于尿液PH值是一个适当酸化日粮的主要指标，所以应该调整DCAD，以达到理想的尿液PH值。干奶晚期母牛应该饲喂这种日粮至少3周。
配合负DCAD日粮时，在日粮中补充钙，这也是很重要的。因为母牛受到刺激，增加从肠道对钙的吸收，所以日粮需要添加额外的钙。大多数营养师给干奶晚期母牛日粮大约添加每头每天100～130克钙。另外，最近的研究表明，NRC推荐的维生素D水平对保持血液中理想的维生素D水平可能太低。目前NRC推荐的水平是每头母牛每天21000单位。最近的研究推荐，维生素D的水平提高到每头母牛每天40000～50000单位。维生素D在体内钙的动用和吸收中起重要作用。在这个过程中，镁也很重要，并建议，在干奶晚期母牛日粮中，至少饲喂0.45%的镁。
泌乳母牛日粮
母牛一产犊，就会喂给含较高水平非纤维碳水化合物（NFC，主要是淀粉和糖类）的新产母牛日粮或泌乳母牛日粮。这些养分在瘤胃发酵产生大量的挥发性脂肪酸（VFA）。VFA的产生在没有大量瘤胃缓冲剂的情况下，通常会引起瘤胃酸中毒。为了增加钙的吸收，干奶晚期母牛日粮的目标是有一个负DCAD，并使母牛酸化。由于在干奶晚期母牛日粮中较高的饲草精料比率，这对母牛是无害的。然而，母牛一旦产犊，我们刚好有相反的目标。现在，我们想配合一个正DCAD的日粮，能缓冲瘤胃，提高瘤胃的PH值，从而降低母牛患瘤胃酸中毒的风险。
在过去的几年中，已有大量的研究发表，支持泌乳奶牛采用每100克日粮干物质+35至 +45meq的日粮。这些研究表明，满足这些参数的日粮获得较高的泌乳早期干物质采食量、较高的产奶量和较高的4%乳脂校正奶。这些母牛不太可能患瘤胃酸中毒，其采食量更加一致。
通过在日粮添加诸如碳酸氢钠和碳酸钾等瘤胃缓冲剂，可增加泌乳母牛日粮的DCAD。大多数人没有意识到，牛奶含相对较高的钾水平。高产母牛分泌大量的钾到其牛奶中，这些钾需要定期补充。除了缓冲瘤胃，钾在体内对母牛的理想健康状况至关重要的代谢过程起着其它重要的作用。母牛天然的碳酸氢钠来源是唾液。母牛咀嚼食团时会分泌含有碳酸氢钠的大量唾液。与采食高饲草日粮的母牛相比，采食低饲草高能日粮的母牛咀嚼食团的次数较少。这些母牛需要添加大量的碳酸氢钠以弥补由于唾液分泌量下降而减少的碳酸氢钠。
研究也表明，补充钾有助于母牛更好地应对热应激。发生热应激时，母牛散热的主要途径是喘气。喘气使母牛从肺中“吹走”湿热的空气，从而降低体温。母牛喘气时，不能咀嚼食团，因此，唾液中碳酸氢钠的正常瘤胃缓冲作用并未完成。在热应激期间，添加大量的碳酸氢钠和碳酸钾尤其重要。提供自由选择的碳酸氢钠也是有益的，在炎热的夏季几个月里，母牛通常能采食大量的碳酸氢钠。
不同的研究表明，增加泌乳母牛日粮DCAD可提高饲料转化率和乳脂校正奶（FCM）产量。当碳酸氢钠添加到日粮中时，母牛的干物质采食量增加，进而提高FCM。当添加碳酸钾时，FCM的提高是由于饲料转化率的提高。最近的其 它研究表明，日粮添加碳酸钾通过减少瘤胃中抑制乳脂肪的脂肪代谢物的形成会改善乳脂测定。饲喂较高DCAD泌乳母牛日粮可改善母牛的干物质采食量、提高FCM水平、改善饲料转化率、改善脂肪代谢，以预防抑制乳脂肪代谢物的形成。
在已发表的同行评审研究中，在干奶晚期母牛日粮采用负DCAD日粮，而在泌乳母牛日粮中采用正DCAD日粮的好处已经得到了很好的文献证明。DCAD可以很容易地通过手工计算，或通过在当今市场上可用的大多数计算机日粮配合程序自动计算。良好的饲草分析是重要的。饲草应该分析钠、钾、氯和硫。氯化物通常不作常规检测，必须特别要求。利用负DCAD和正DCAD配合日粮的现有信息是最大限度地提高奶牛群的健康和生产性能大有裨益的另一种方法。
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