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2011年7月15日上午，皇氏乳业在北京召开产品推介会，推出名为“摩拉菲尔”的水牛奶产品，这也标志着皇氏乳业正式进军北方市场。站在“中国奶水牛之乡”的肩膀上，拥有较为丰富水牛资源的皇氏乳业选择了与其他乳企进行差异化竞争。皇氏乳业正朝着“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”这个目标行动。这句话是温家宝总理在2006年视察皇氏乳业(002329,股吧)时候的题词。
根据广西水牛研究所的检测资料，水牛奶营养含量丰富，与北方普通奶牛相比，水牛奶营养丰富，1公斤水牛奶相当于1.5－1.8公斤普通牛奶。皇氏乳业董事长黄嘉棣在接受《证券日报》记者采访时候表示：“目前公司已推出摩拉菲尔等近10款水牛奶系列产品，作为技术储备的水牛奶新品及水牛奶奶酪新品7至8个。今年上半年，公司开始着手水牛奶系列产品区外市场拓展工作，6月初开始在上海大型连锁超市推广，7月进入北京，此外，云南、贵州、广东三省的业务也即将启动。”
广西水牛研究所研究表明，南方水牛抗病力强、容易饲养，使用年限长。经过长期的培育，目前广西的优良杂交奶水牛每头年产奶量达2200公斤，大大高于北方黑白花奶牛的产奶量。灵山县作为广西目前最大的奶水牛养殖基地，被誉为“中国奶水牛之乡”。
根据记者查阅资料显示，世界上乳质最优的乳水牛为印度、巴基斯坦等南亚大陆地区的摩拉水牛、尼里水牛，这些品种的奶水牛因为抗病能力强，产奶量高，牛乳营养价值高闻名。近年来广西大力引进品种优良的摩拉水牛和尼里水牛同本地水牛进行杂交改良，改良后的新品种充分体现了优良品种杂交的优势，抗病力强，牛乳营养价值高、产量高等特点，使国内的水牛奶质量大为提升。
“摩拉菲尔水牛奶的奶源来自于印度摩拉水牛和巴基斯坦尼里拉菲水牛优良后代，不仅营养价值较普通水牛奶更胜一筹，因此摩拉菲尔水牛奶也被业界称为“可能是世界上最接近完美的牛奶”。皇氏乳业董秘黄海在接受《证券日报》记者采访时候表示。他同时表示：“北京、上海等地都是具有很强辐射能力的中心城市，目前公司的系列乳制品已经成功进入上海大型超市卖场，华东市场的订单接踵而来。相信广西乳制品进入北京以后，对整个广西乳制品行业发展都会起到促进作用。
公开资料显示，目前广西水牛存栏量排名全国第1位。截至2010年底，全区奶牛存栏68933头，奶产量达63221吨；奶水牛存栏为51832头，水牛奶22629吨同比增长2.71%。2010年全区共有私营或民营乳品加工企业24个，年实际加工水牛奶约3.5万吨，部分产品和奶酪远销香港、北京、上海等地。
按照规划，到2020年广西奶水牛存栏数量将达到130万头，其中产奶母水牛将近100万头，某种程度上广西已经成为“中国奶水牛之都”。
“广西拥有全国80%的奶水牛，而皇氏乳业拥有广西的80%奶水牛。”皇氏乳业董事长黄嘉棣表示对未来充满信心。
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