山东禽肉行业的短板

    尽管山东省在禽肉产业上有很多行业发展的优势，在中国禽肉产业中的地位不可忽视，但是就产品的生产与行业中存在的问题而言，山东省也有其发展的短板，其中主要有禽肉产品质量参差不齐、鸡肉制品同质化严重以及山东省产品品牌多而强者少等几个方面。
 
    第一，产品质量参差不齐。

    目前在山东禽肉行业中，很多龙头企业正在向规范化、产业化的方向发展，产品基本符合加工要求。但是仍有一部分中小企业存在卫生环境差、产品质量难控制、加工过程不规范等多种问题，扰乱市场秩序，损害消费者利益，给行业带来一定的安全隐患。企业做到规范化运营，将食品安全问题放在首位，产业改造升级形成自己的优势。
 
    第二，鸡肉产品同质化严重。

    我国鸡肉市场发展空间巨大，但是山东市场在鸡肉产业发展方面有一定的短板。山东地区禽肉产品多以切割肉的形式存在，调理鸡肉部分多以裹粉油炸为主，产品结构单一，初加工产品较多，精深加工产品较少；科技含量低的产品多，科技含量高的少。对此，企业应该调整产业结构，加大产品深加工，增加产品科技含量和附加值。
 
    第三，产品品牌多但强者少。

    山东市场上，肉禽产品品牌很多，但是做到影响力大的品牌却很少。山东省处于中国禽肉产业的产业集群带，在禽肉市场上拥有很大的占比，但是诸如山东六和、正大等高品牌知名度的品牌较少，且与美国泰森之类的品牌影响力差距大，目前山东省主要品牌为山东省内熟知，在全国的影响力较弱。对此，企业应该组建产业联盟，增强企业实力，规范产业集群，打造出领袖品牌，引导产业发展。

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