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“改革开放以来，我们用30多年时间解决了人民吃得饱的问题；进入新的发展阶段，必须下决心解决群众吃得好、吃得安全的问题。”正如国家有关负责人表述的那样，食品安全已经上升为民生领域的头等大事，为了保障群众的健康安全，雨润集团充分发挥“追溯机制”制度，真正做到食有可查的承诺。
“可追溯”是一种还原产品生产全过程和应用历史轨迹、以及发生场所、销售渠道的能力，以发现食品链的最终端。
作为国内肉制品加工的领头企业，早在2007年，雨润集团就建立了雨润食品的追溯机制，并受到时任国务院产品质量和食品安全领导小组副组长、国家质量监督检验检疫总局局长李长江的高度评价。
在雨润食品的追溯机制中，雨润为每一批产品建立户口档案并存档保存。产品档案中记录着从原料检验、杀菌、腌制到包装再到出库等各个环节的原始数据及批次号，真正做到了“从农田到餐桌”的全程监控。
目前，雨润集团已经建立起了一整套完整的可追查体系，为我国食品追溯制度的建立和完善做出了积极探索和尝试，并提供了一个可供借鉴的样本。
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