云南牛牛牧业王高峰畅谈本地饲料资源利用

    当前低奶价形势下，中国奶牛养殖要降低饲养成本首先要实现饲料资源本地化，就地解决。比如利用当地小麦秸秆、小麦青贮、苜蓿青贮结合玉米青贮使用，或者利用稻草、银杏叶替换羊草等。这期专刊我们邀请了云南牛牛牧业王高峰场长分享他对牧场利用当地饲料资源的经验。
    云南牛牛牧业：2014年12月，云南牛牛牧业进口新西兰青年牛1000头，目前存栏2300头，头胎总受胎率99.5%，头胎产犊成活率95%，头胎单产平均30公斤。

    二胎总受胎率95%，二胎产犊成活99.8%，二胎单产目前平均35公斤，脂肪4.45%，蛋白3.37%，微生物0.2万/毫升，体细胞平均8.9万/毫升，今年纯利润实现1000万，成母牛平均盈利10000元！日产鲜奶27吨，成为云南省最大的优质奶源基地。
    牧场是怎么分群的，主要从哪方面考虑的？

    王高峰：我们牧场奶牛分群本着精细化的原则分群。目前成母牛有十群：干奶牛、围产牛、新产牛、高产一群45公斤、高产二群35～40公斤、中产1群30公斤、中产2群25公斤、低产群20公斤，抗生素过渡群、还有一群分解酶过渡群。青年牛有6群：有断奶至6月龄一群，6月龄至一周岁分两群，其中公牛一群，母牛一群，一周岁至14月龄一群，14月龄后参加配种一群，怀孕后大育成一群。主要是从它的不同生长发育阶段和泌乳阶段以及它的泌乳天数进行细化分群，这样既能节省它的饲养成本，又能挖掘它的产奶潜力和提高产奶量。

    在改变日粮配方需要考虑什么，如何保证奶牛日粮的稳定性？

    王高峰：在改变日粮配方前必须首先考虑到奶牛的营养需要和营养平衡。首先要考虑的是奶牛的能量平衡、蛋白平衡、钙磷平衡、pH值平衡，包括粗纤维NDF，保证奶牛的营养足够，并需要考虑营养平衡的基础上再调整，同时最关键的还是精粗比例。很多专家讲课泌乳高峰期的奶牛要求精粗比例60:40（精饲料60%，粗饲料40%）。而我在奶牛养殖中一直很重视粗饲料，在泌乳高峰期精粗比例各半，奶牛才能确保健康不会发生瘤胃酸中毒。这样消化系统疾病很少发生。而且还能确保奶牛的采食、产奶稳定性。
    您认为优质粗饲料可以代替吗？

    王高峰：云南地区是粗饲料最缺的地区，必须要利用当地饲料资源来代替优质粗饲料，比如我利用当地的黑小麦代替燕麦草，每吨可降低1000元而营养不变。燕麦的粗蛋白12.8%、NDF34.7%，而黑小麦的粗蛋白达到13.3%，NDF42.4%。当地的小麦秸杆和稻草代替了羊草，每吨干草降低1200元，还有银杏叶的副产品蛋白含量16.5%，代替了青年牛日粮中干苜蓿草1公斤，每吨降低了1500元，而且没有影响到奶牛的营养、健康和产奶量。通过这一项措施我们降低不少成本，去年牛奶生产成本4.5元/kg，今年3～4月份降到4.25元/kg，减去青年牛的成本后每公斤牛奶生产成本3.51元。

    你如何充分利用本地饲料资源降低饲料成本，采购成本是多？

    王高峰：我们采用当地种的黑小麦采购价1500元/吨代替了燕麦草采购价2500元/吨，每吨降低了1000元、小麦秸秆稻草采购价500～1000元代替了羊草采购价2200元，每吨降低1200～1500元，利用银杏叶副产品每吨采购价1000元代替了青年牛干苜宿草每吨2600元，每吨降低了1600元。
    如何保证供应稳定性？营养指标如何定？

    王高峰：我们每月都要采取各种饲草料的样品去北京三河和杭州饲料检测中心去化验，同时参考化验结果去调整日粮配方的营养平衡。我们公司专门成立了一个饲草种植和采购公司来基本保持供应，保证饲草料的稳定性。

    牧场具体如何使用？添加量是多少？不同季节有何不同、使用时注意哪些事项?

    王高峰：我们的添加量是根据奶牛的营养需求量，确保奶的膘情稳定、产奶量稳定而来添加和调整。

    在制作使用本地饲料资源时如何加工利用更高效，为什么？

    王高峰：在使用本地饲料资源时我们采用了添加脱霉剂：防止牛奶中的黄曲霉素超标，特别是本地种的苜宿草。由于云南降雨较多，无法晒干，所以我们今年计划做苜宿青贮。为了利用当地资源只能采取青贮的办法。

    本地饲料资源使用前后的经济效益对比如何？

    王高峰：利用了本地饲料资源后，我们今年比去年的牛奶生产成本每公斤降低了0.25元，每月产800吨牛奶降低生产成本达20多万元。

    牧场如何评定原料品质，以选择性价比更高原料使用？

    王高峰：评定饲料原料的品质，我们首先是看感观，没有发霉变质，检测水份在15%以下，然后靠三方化验，最后观察它的采食量和适口性。最关键的是性价比，也是达到降低生产成本的主要目的。

    牧场针对不同阶段奶牛如何调整配方？控制日粮成本？

    王高峰：我们日粮配方是根据育成牛、干奶牛、围产牛、新产牛、泌乳牛并分高中低的不同牛群，不同泌乳阶段、不同泌乳天数、不同产奶量来给它提供营养和调整配方，确保牛奶健康和它的产奶量，以最低成本达到最高产奶量。

    除此之外你在使用常规饲料方面还有哪些好的经验？

    王高峰：我们还采用了当地最多的野生和种植的召子草（别名叫绿肥），粗蛋白化验达到了22.2%，可以代替苜宿干草，还有当地胡萝卜也可以饲喂泌乳牛，它的维生素E含量很高，可提高母牛的发情率和配种受胎率。

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