中美草人牛人金陵古都夜话奶牛口粮
“美国西部牧草多用于出口贸易，为保证输华苜蓿草符合中国对苜蓿质量要求，西部种植者按照最佳管理实践进行牧草种植，出口商进行整个环节质量检测，政府也会进行全程监管”，美国饲草出口协会董事John Szczepanski在“2017中美牧草研讨会”上提到，“USFEC（美国饲草出口协会）隶属于美国干草协会，是美国重要的饲草行业组织，也是美国苜蓿草顺利输华的开拓者，USFEC含33家会员企业，代表了每年美国出口量的四分之三，承诺为全球出口市场提供安全、优质的饲草”。
2008年中国开始向美国大量规模进口苜蓿干草，随着中国奶业的快速发展，美国对华出口苜蓿干草量逐年增多，并逐渐成为中国奶业苜蓿干草的主要来源地。2016年中国海关数据显示，中国从美国进口苜蓿干草总计128.83万吨，进口量占据中国牧场使用总量的半壁江山。
为进一步加强中美在牧草贸易方面的合作，让中国牧场更好的了解苜蓿草在奶业中的地位，更好服务中国奶业，USFEC特组织“2017中美牧草研讨会”，会议邀请到中国畜牧业协会草业分会、黑龙江奶协、福建奶协、河南奶协等协会代表，中国农大等高校代表，以及来自首农畜牧、现代牧业、中地乳业、上海光明荷斯坦牧业、恒天然、天津嘉立荷、乐源牧业、济南佳宝乳业、雀巢DFI等全国15省份40余家规模牧场代表， USFEC会员单位代表以及国内外奶牛营养专家近百人亲临现场，共同分享交流苜蓿草在奶牛养殖中发挥的作用，并对中美苜蓿草贸易中存在的问题买卖双方进行面对面沟通交流。会议由边境河谷草业中国区首席代表许方主持。
USFEC会员企业33家 承诺为出口市场提供安全、优质的饲草 美国牧草出口到全球有五十年历史，十年前USFEC由致力于饲草品质安全以及饲草出口公司发起成立。USFEC是1895年成立的美国草业协会会员，目前含33家会员企业，代表了每年美国出口量的四分之三。
美国西部牧草多用于出口贸易，西部牧草种植者按照最佳管理实践进行牧草种植出口，出口产品除50%为苜蓿，还包括在奶业肉牛业应用较多的黑麦草、羊茅、梯牧草等禾本科牧草。
美国西部土地辽阔，经过牧草种植者精心管理，环境非常适合饲草种植。种植者与饲草出口商建立紧密合作，为饲草出口提供很多附加值。出口商在出口前都会对所有草垛进行细致检查，保证出口前草垛中没有杂草、病菌以及疾病等；政府也会对种植者生产环节进行监督，确保使用的农药都经过注册认证。
饲草出口商会对整个环节进行取样监督，取样环节涉及田间草捆、运至工厂后卸货前、二次压缩前以及压缩后进入集装箱之前，为保证送检样品具有代表性，均根据标准程序进行取样，样品均送到有资格认证的实验室进行检测。这些严格的质量管控措施保证输华苜蓿草符合中国对苜蓿质量要求。
USFEC作为饲草行业最重要的行业组织，参与2008年中美苜蓿草谈判，是美国苜蓿草顺利输华的开拓者，USFEC的成员也承诺为出口市场提供安全、优质的饲草。
中美双方奶牛营养牧草专家建言牧草质量评价与合理利用 苜蓿是奶/肉牛中重要的粗饲料来源 RFV主要用于定价 但配方制作需考虑NDF、ADF等营养指标 苜蓿是非常杰出的奶牛粗饲料来源，因为从营养学家角度来说，苜蓿的高适口性、高可消化纤维以及钙含量、高蛋白含量、相对高能量（从粗饲料角度讲）以及易于储存运输加工等，苜蓿成为各种动物日粮中不可或缺的粗饲料。目前苜蓿草流通市场主要用RFV定价，但同时也要综合考虑ADF和NDF含量。
牧场使用苜蓿的考量因素 可获取性、商品价格以及质量状况
一是可获取性，加州一年到头都有苜蓿草使用；其次就是商品苜蓿价格是否代表了所需纤维价格；三是日粮配方中粗饲料质量（地域、季节）以及与其他粗饲料及饲料产品间的匹配。
苜蓿可消化程度高、外排速度快，动物日粮中添加量可以相对较高。美国日粮中普遍采用的是苜蓿和玉米青贮配合使用，因为苜蓿的高蛋白弥补了玉米青贮的高淀粉含量，如果玉米颗粒加工得当，淀粉来源可增强瘤胃微生物对瘤胃降解蛋白的利用，值得强调的是谷物的高淀粉和苜蓿高蛋白的匹配。
动物日粮配方的几点考虑
高度可消化细胞内容物的高比例、高蛋白含量20%~22%、可消化蛋白以及可降解蛋白的高比例、NDF更快的消化速度，这样可以增加瘤胃外排速度以及缓冲能力。
苜蓿中低的纤维含量可以促进更高的采食量，中国苜蓿草销售价格与RFV相关，当苜蓿草RFV含量低于150时纤维含量较高，不能用于泌乳牛饲喂但可用于干奶牛；但当苜蓿草RFV含量大于190时需要第二种粗饲料来补充纤维含量，目的是为了降低瘤胃灌排速度。
RFV主要用于买卖市场定价 配方时需综合考虑ADF、NDF等
除蛋白含量外，目前买卖市场主要依据RFV进行定价，因为RFV是唯一一个建立在纤维基础上根据ADF和NDF含量计算出的指标，但RFV只是为了市场需求人工产生的数据，营养配方中并不使用，但RFV在评价禾本科牧草时会低估禾本科牧草质量。美国使用较多的还有可用于预测能量的TDN指标。
为了保证样品测定值接近真实值，取样时需要根据标准取样程序取样并送到NFTA认证的实验室进行检测。值得一提的是，苜蓿草的营养指标与颜色无关，因为打捆前苜蓿草都呈鲜绿色，但晾晒过程中由于阳光直射会有脱色，这并不会影响苜蓿草的营养指标。
除了理化指标外，牧场还需要关心是否有发霉变质现象出现，因为打捆时含水率较高，储存过程中可能会出现发霉现象，霉变会产生真菌毒素破坏新陈代谢抑制动物免疫功能。因此一旦出现霉变，需要取样检测毒素含量。
中国对优质苜蓿干草（CP≥18,RFV≥150）需求将持续增加 牧草质量评价方法与指标
用于贸易的牧草质量评价方法与指标，主要基于牧草养分分析方法，含DM、CP、NDF、ADF、RFV与RFQ等指标；
NDF与干物质采食量（DMI）及DM消化率成负相关，如成熟过度的牧草会造成DMI的不足并影响产奶量。高产奶牛需要至少25%NDF，且至少19%来自牧草，以便于瘤胃功能的正常发挥。奶牛每天采食的 NDF占体重的1.2%。牧草纤维中不易消化的部分。含量通常用来评价DM消化率。中国高产奶牛需要保证至少28%的NDF，但不能超过32%。
用于日粮配方的牧草质量评价方法与指标，基于牧草养分分析方法加动物消化代谢试验，含CP、NDF、ADF、产奶净能等。
只有高等级苜蓿干草饲喂高产泌乳奶牛才能保证牛群健康
尽管目前奶价为最近几年来最低，但优质苜蓿干草（CP≥18,RFV≥150）的需求仍然存在并将继续增加。这是我个人经过多年的判断，因为不同RFV值的牧草用于奶牛日粮中，RFV>150以上的牧草用于奶牛日粮配方中，奶牛日粮中牧草比例最高，干物质采食量也最高。此外如果和玉米、豆粕等其他成分配合，如果使用RFV>150的牧草，可节约豆粕的使用量，并且来自于牧草的NDF可占比77%~81%，日粮很健康；如果使用质量较差的牧草制作配方，日粮中能量、蛋白等指标一致，但精料一定偏高，时间久的话奶牛健康受损。优质苜蓿对于奶牛健康和维持起重要作用。
如果产奶36.3kg的泌乳牛，使用RFV为160的苜蓿做配方，精料使用量仅12.7kg，这在国内多数牧业集团很难做到。如果产奶100磅，建议最多使用15kg精料，否则将对奶牛健康有影响，只有高等级苜蓿才能保证高产牛的健康。
2003年曾进行优质苜蓿饲喂高产奶牛的试验，在苜蓿价格合适的时候，9kg添加量效果最好，但至少应该添加3kg以上。但是美国西部高产牛日粮添加量多为6~9kg。
未来中国将消费更多优质牛奶以及牛羊肉，政府已经从2015年出台“粮改饲”和“草牧业”政策，促进优质苜蓿生产利用。这些政策有利于中美双方。美国牛奶并不像新西兰那么便宜，但美国国内牛奶消费并不比中国低，主要是由于美国奶牛饲喂基础是优质牧草，他们对国产奶有很大信任。
Q&A对话优质牧草合理利用
Q：苜蓿草中呕吐霉素的形成原因？
A：真菌毒素不管干草还是青贮中都有可能出现，是含水量把控不好情况下霉菌过度繁殖所致。霉菌在安全含水量14%以下不会出现，如果含水量较高导致牧草发霉变质，霉菌毒素会出现过度繁殖。如果干草打捆时含水量高于17%，需要添加有机酸类的防腐剂，否则会出现发霉。
USFEC会员33家企业出席会议 （按字母顺序排列）
中美双方嘉宾友好合作 共谋中国奶业大发展
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