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植物黄酮能提高机体防御酶系统中的超氧化物歧化酶(SOD) 活性及谷胱甘过氧化物酶（GSH- Px）活力，也就是说植物黄酮具有一定的抗氧化功能，能清除机体内产生的自由基，保护机体组织，提高机体免疫。对免疫系统的多个环节都具有不同程度的调节能力，能增强巨噬细胞吞噬能力和自然杀伤细胞活性，增加抗体产量，增强体液免疫和细胞免疫功能，提高抗病力与自愈力。
沙棘总黄酮能增加 T细胞百分率、胸腺指数、脾特异玫瑰花形成细胞 (SRFC)，能拮抗环磷酰胺引起的SRFC 减少，并且在低浓度时促进淋巴细胞转化(淋转)，高浓度时抑制淋转，从而提高机体的免疫功能，但生物类黄酮增强机体免疫功能的机制，目前尚不清楚。
法氏囊是禽类特有的中枢免疫器官，其质量增加可促进 B细胞的诱导分化和成熟促进机体体液免疫，高峰等选择健康，初生重基本一致的 7 日龄伊莎蛋用公雏鸡 48 只在基础日粮中添加大豆黄酮 5mg/kgT 淋巴细胞转化试验发现大豆黄酮显著提高雏鸡免疫器官胸腺和法氏囊的相对质量对脾无明显影响。日粮中添加皂角刺提取物,可以提高免疫器官重量和淋巴细胞转化率, 并有显著促生长作用( P<0.05)。
谢晶（2007）等选取 375 只艾维因商品代肉仔鸡，分五组，分别在基础日粮上添加不同剂量的元宝枫总黄酮，通过对其 3、5、7 周龄下免疫器官重量、T 淋巴细胞转化率和新城疫抗体效价的测定，总的来说对胸腺发育有明显的促进作用；对法氏囊发育的影响表明，不同添加剂量的黄酮对不同时期法氏囊的发育存在不同程度的影响；对于脾脏的影响，除五周龄时高剂量下对其促进作用显著外，不同添加量对肉公鸡脾脏发育影响不大；T淋巴细胞转化率结果表明，在第 3、5、7 周龄，试验组能明显提高T 淋巴细胞转化率(P<0.01)；对新城疫抗体效价消长的影响发现不同剂量对不同时期的抗体效价消长有促进作用。
其还指出脾脏指数变化和T 淋巴细胞转化率之间似乎不存在正相关的关系，元宝黄酮是否还通过其它途径促进 T 淋巴细胞转化率有待研究；新城疫抗体效价的消长不随法氏囊指数的增长而提高，元宝枫黄酮通过什么方式影响新城疫抗体效价还需要进一步研究讨论。
谷子林等选用 144 羽体况良好、产蛋率、体重相近的 50 周龄海兰褐产蛋鸡，试验组分别在基础日粮中添加 10、20、30mg/kg 大豆黄酮。结果发现20mg/kg 大豆黄酮组产蛋鸡新城疫病红细胞凝集抑制（ND- HI）抗体滴度和 E 玫瑰花环百分率有所提高（P>0.05）；30mg/kg 大豆黄酮组显著提高产蛋鸡ND- HI 抗体滴度（P<0.05）。郭晓红等选用 240只 1 日龄艾维茵肉鸡进行饲养试验，试验组在基础日粮中分别添加 5、10、15mg/kg的大豆黄酮。结果显示，试验组对 28 日龄公鸡新城疫病毒（NDV）抗体效价影响差异显著，提高了血清 NDV 抗体效价。
综上可以得出，从不同植物中提取的黄酮类物质对家禽等动物的免疫功能都具有一定程度的促进作用，不仅对免疫器官指数和新城疫抗体滴度，而且对淋巴细胞的转化率等都有所提高。
植物黄酮做为中草药中的一种有效成分，在饲料添加剂的研究中可以作为免疫增强剂，用来提高家禽的免疫力。有研究指出，一些黄酮类化合物可增强机体特异性免疫功能，但某些黄酮则表现出抑制作用，对于某些黄酮化合物是否有这种双向调节作用要慎重考虑，需要弄清是对免疫器官的抑制还是损伤引起的，这方面还需要深入研究和探讨。此外，许多植物黄酮类提取物还具有抗病毒和抑菌作用。（作者：吴景刚 冯源 黄庆辉）
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