黄淮海黑猪：味美价高

    黄淮海黑猪包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪，是我国古老的华北型猪种，是黄淮海黑猪的一个主要类群，主要分布于苏北、鲁南、豫东和皖北等地，具有性成熟早、产仔率高、耐粗饲、适应性强、杂交优势明显等特点，是我国新淮猪的培育亲本，也是其他培育猪种的良好素材。

　　其主要地方猪种有：分布在淮河两岸的淮猪(包括江苏的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等)；河北的深州猪；山西的马身猪；山东的莱芜猪和内蒙古自治区的河套大耳猪等。由于这一广大地区的生态条件基本相似，农作制度、饲料种类、养猪方式类同，各地猪种血统上有相互影响，外形特征、特性亦相类似，故统称黄淮海黑猪。据1978～1982年统计，有黄淮海黑猪40多万头，其中淮猪约占65％，深州猪约占18％，莱芜猪、马身猪和河套大耳猪数量较少。

　　黄淮海黑猪品种特征

　　黄淮海黑猪体型较大，头面部皱纹浅而少，呈菱形，嘴筒较长而直，耳稍大下垂，体形中等，背腰整平，腰部较紧不拖地，臀部斜削，四肢较高、结实，后躯略高于前躯，全身备毛黑色较密，冬季深褐色。母猪 7~10 对乳。

　　黄淮海黑猪肉色鲜红口感好

　　黄淮海黑猪肉质好，肉色鲜红，肉纤维紧密，肌内脂肪高。6 月龄屠宰，屠宰率达 67.8%,日增重327 g，胴体瘦肉率 44.46%，耗料增重比 3.34∶1。8 月龄屠宰 体重可达 80 kg，屠宰率 70%~72%，日增重387 g，胴体瘦肉率 42%，耗料增重比 3.66∶1。

　　黄淮海黑猪：天价地方猪品种

　　在《广东农村实用技术》一片文章中介绍，黄淮海黑猪是天价地方猪品种。1公斤80元，比平常普通猪肉价格贵出好几倍，而且供不应求。黄淮海黑猪起源于秦代，是森林野猪的近族，皮黑肉香，是国家首批38个列入《国家级畜禽品种资源保护名录》的猪种之一。每公斤80元的天价市场可观。

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