头批生鱼盈利模式的关键点和优秀养殖经验分享

    （广州市容川饲料有限公司 饶海鸥）

    这两年是珠三角生鱼行业史无前例的黑暗时期，笔者结合头批鱼养殖盈利案例，分析了头批生鱼盈利模式的关键点，并分享了优质客户的养殖经验，以供参考。

　　一、生鱼近两年价格行情

　　这两年是珠三角生鱼行业史无前例的黑暗时期，产量过剩、药残事件、行情长时间低迷。以头批鱼来讲，2015年、2016年10月的塘头价基本维持在6.0-6.3元/斤（统级捉，3斤头左右，平均规格约1.5斤/尾），养殖户头批鱼养殖顺利可保持1元/斤左右的利润。然而对于养殖周期相对比较长的客户来讲，风险就比较大，多数客户没有盈利甚至亏损，主要是因为养殖成本大幅增高所致。

　　二、2016年头批生鱼养殖案例分析

　　2016年10月下旬开始，今年的头批鱼开始逐渐上市，市场价格与2015年头批鱼价格相差无几，10月的价格基本维持在6.0-6.3元/斤之间。而从头批生鱼养殖成本来看，基本可以控制在5.0-5.5元/斤之间，每斤鱼的利润有0.8-1.2元，按照亩产量12000斤来计算的话，亩利润可以维持在10000元左右。

　　当然，头批鱼的亩利润差异还是相对比较大的，有亩利润8000元左右者，也有部分亩利润达到15000元，甚至超20000元者。这种利润差异主要来自于：对斤鱼成本的控制；产量的影响；另外，苗种的选择也非常关键。

　　顺德市杏坛镇的养殖户陈某是今年头批生鱼养殖中比较成功者，估算亩利润约为20000元左右，笔者以此为案例来分析下他今年养殖盈利的两个关键方面：

　　1、斤鱼成本控制在5元以下

　　（1）料比系数控制在1.005，饲料成本低至4.1元/斤；

　　（2）养殖过程主要以改底、内服为主，治疗药物使用相对较少，因此用药成本也低，养殖过程损耗200尾左右；苗种、药品、塘租、人工和电费成本约0.7元/斤左右，总成本4.8元/斤。

　　2、亩产量超过20000斤

　　按照2.5亩的水面计，亩产量达到20894斤。头批鱼最终卖价6.0元/斤，每亩的利润达到25000元。
　　三、头批鱼养殖模式盈利的关键点

　　1、生长速度快，少发病

　　头批生鱼养殖对生长速度的要求就比较高，整个养殖周期6个月左右。因此，对苗种、饲料的质量及客户的养殖管理水平要求较高，不仅养殖过程中要少发病，而且水质、投喂等方面一定要能够保持稳定。表2为根据多位优质客户的养殖过程中的投喂所总结的数据，表示头批生鱼养殖过程中的月度养殖目标以及投喂率，仅供参考。
　　头批鱼养殖具有周期短、速度快的特点，因此，投喂的稳定性（即有效投喂天数）非常重要， 且8月底开始，生鱼的绝对生长速度显着加快，月增重可以达到4两/尾以上，是养殖的黄金时期，因此，这两个月的养殖管理至关重要。

　　2、控制好养殖成本
　　头批生鱼养殖中，饲料成本占比85%左右，其他成本占比合计15%（其中包括苗种6%、塘租5%和其他成本4%）。其中变量影响最大的主要是饲料成本和用药成本，尤其是斤鱼饲料成本是整体盈利水平最关键的因素之一。

　　从目前市场养殖效果来看，斤鱼饲料成本差异最大，以目前主流饲料市场价格来算，每长1斤鱼所需要的饲料相差1两，斤鱼饲料成本相差0.4元左右，特别是低迷行情下，对斤鱼饲料成本的控制显得更加重要。对于中批和尾批生鱼来说，斤鱼饲料相差2-3两属于比较常见，这样成本就相差0.8-1.2元/斤，以6万斤/塘鱼计算，饲料成本相差6万元，显然直接决定了能否盈利。因此，饲料选择过程中，饵料系数（即斤鱼饲料成本）是最关键的因素。

　　四、优秀养殖经验分享

　　1、溶氧的管理

　　生鱼对水温、水质和水体溶氧量的适应力极强，可以在0-35℃水温下存活。生鱼与大多数鱼类不同的是，生鱼鳃上具有小囊，起着类似肺的作用。这种空气囊能使生鱼在含氧量很低的水体中存活，并且其体表覆盖着一层粘液，只要体表能保存湿润，生鱼甚至能够离开水在空气中存活长达4天。

　　然而，在生鱼实际养殖生产中，对水体溶解氧的管理至关重要。笔者从市场优质客户的养殖过程中了解到，多数优质客户对池塘增氧机的配置、增氧机的管理非常细心。增氧机的配置密度为2亩/台，且除了喂料时关掉增氧机以外，其他时间至少保持有1-2台增氧机开启，说明对水体溶解氧的管理在生鱼养殖中同样重要，可能起到事半功倍的效果。
　　2、底质的管理

　　对于生鱼养殖另一个很重要的方面是对池塘底质的管理。由于生鱼养殖密度高、池塘投喂量大，且水体长期处于低氧状态，因此相对于大多数品种的养殖池塘来说，生鱼池塘的底质环境更差。笔者对比调查了部分生鱼池塘与加州鲈池塘的氧化还原电位情况，生鱼池塘多数位于-180至-250，而加州池塘的氧化还原电位多位于-100至-150，从侧面反映了生鱼池塘底质的恶劣程度。庆幸的是，目前养殖户对改底概念的接受程度较以往加强很多，部分客户会在整个养殖周期坚持改底，整个养殖过程死鱼控制在200尾以内。

　　3、拌喂乳酸菌、调理好肠道、促进消化

　　肠道调理是目前养殖研究的热点之一。市场比较流行的调理肠道的产品主要以乳酸菌为主，可在一定程度上强化饲料的消化吸收率，养殖户的接受程度也比较高。由于生鱼投喂量大，长期拌喂，一方面劳动强度大，另一方面成本较高。因此，笔者所在的技术服务团队在市场推广乳酸菌扩培方案，可以同时用来内服与泼水，这样大大降低的拌喂的成本，同时使用也更加方便。但扩培乳酸菌有较多的注意事项，最重要的是不能感染杂菌，在扩培的过程中要放在阴凉处密封发酵，发酵期间不能搅拌。养殖户可以通过闻气味和检测pH值来判断是否扩培成功，扩培好的乳酸菌有发酵香味或醋酸味，无臭味，pH值在3.0-5.0之间。开封后尽量在7天左右使用完，需要长时间保存的最好分装在小容器中。
　　经过这两年的洗牌，越来越多没有盈利能力的养殖户退出市场，而一些有技术、养殖观念好的养殖户逐渐发展壮大。优胜劣态、适者生存，只有及时的转变养殖模式，学习新的养殖理念，才能走出生鱼养殖的困局，在大浪淘沙中胜出。

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