全球牛奶消费趋势袭击中国 液态奶消费常温转低温

    建议发展低温奶，绝非排斥常温奶！受国情影响，不仅是当前，而且今后很长一段时期，常温奶都会占据市场较高份额，都是改善国人营养的重要载体，我们必须确保供给，但为促进产业持续健康发展，必须加大改革创新，加快产品结构调整，增强民族奶业竞争力。具体来说，一要加强饮奶知识宣传，让消费者了解喝奶和喝低温奶的好处；二要积极调整产业布局，改善“北奶南运”的状况，通过政策鼓励有条件的南方区域发展奶牛养殖，通过转型升级解决南方奶牛养殖的技术难题；三要引导企业严格按照“三标”要求规范标示，国家加大对复原乳规模使用的监督和管理；四要企业要着眼长远，因势利导、因地制宜地加快产品结构的调整。这是中国奶业协会副秘书长邓荣臻在世界低温奶发展论坛暨首届中国山东巴氏鲜奶节开幕式上讲到的。
    11月7日，2016世界低温奶发展论坛暨首届中国山东巴氏鲜奶节在山东济南召开。此次会议由山东省畜牧协会主办，山东省畜牧局，淄博市畜牧局，中国乳制品工业协会，中国奶业协会，中国质量协会联合支持、山东得益乳业承办。山东省畜牧局副局长刘凤军、淄博市副市长李灿玉、淄博市畜牧局局长张连波、淄博市高新区管委会副主任王建军，高青县副县长刘军、中国乳制品工业协会理事长吴秋林、副理事长兼秘书长刘美菊及中国奶业协会副秘书长邓荣臻、中国质量协会副部长王红、山东省畜牧协会会长张洪本、中国奶业协会乳品加工委员会副主任顾佳升、农业部奶制品质量监督检测中心副主任李松励、中国乳业杂志社长冯艳秋，以及唯绿中国总经理吴重宽和海尔商用冷柜副总经理郝东先等各界嘉宾共同出席，旨在促进低温奶品质升级，同时通过结构调整加速推动中国乳业新一轮成熟转型。
    此次论坛一大亮点是，得益乳业携手中外低温奶企业及合作伙伴，发起成立“守护4±2℃低温奶鲜度联盟”。山东省畜牧业协会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会、中国质量协会、山东省奶业协会等领导共同点亮4±2℃标识。这是构建产业新体系的企业同盟，也是一场共同守护4±2℃的低温革命。

    低温奶越来越受喜爱 要求奶源做到更好更强
    奶业目前是山东现代畜牧业和食品工业中最具活力、增长最快的产业之一。截止2015年，山东省奶牛存栏130多万头，牛奶产量275万吨，均居全国第5位；全省奶山羊125万只，羊奶产量19万吨，均居全国第二位；全省规模乳品加工企业50多家，加工能力达到362万吨，液奶产量居全国第4位，乳制品销售收入居全国第3位；全省城镇居民人均乳制品消费量达33公斤，农村居民年人均乳制品消费量约10公斤；乳产品种类齐全，基本满足城乡居民多样化的消费需求。当前是奶制品发展的最好时期。

    低温奶目前越来越受到消费者的喜爱，这就要求我们在奶源建设上要做到更好更强。得益乳业是山东奶业行业的骄傲，长期以来获得市场和消费者的青睐，是山东乳品市场的主力军，也是中国乳业不可或缺的中坚力量。40多年来，打造出了自己独特的低温奶优势。在未来，希望更多这样的企业，跟随世界经济发展的潮流，实现行业的创新发展。

    中国液态奶消费由常温转向低温
    目前，全球90%以上的国家液态奶消费以巴氏奶为主，巴氏奶占据全球70%以上的液态奶市场，其中欧洲95%，美国90%。中国是世界第三大奶类生产国，但低温奶消费远远没有达到国际水平，随着消费者对巴氏奶营养价值认知度的不断提高，中国液态奶消费已经出现由常温转向低温的发展趋势。

    得益乳业40年来专心专注发展低温奶，建立集牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、生产加工、乳品研发、物流配送于一体的全产业链体系，是目前山东省最大的低温奶制造商。得益乳业以做中国低温奶第一品牌为使命，打造全程“生态产业链”，产业链上游：建设5万头奶牛生产牧草种养基地，夯实得益一流品牌基石；产业链中游：人品铸就产品，责任重于泰山；产业链下游：八大渠道覆全省，送奶服务零距离。

    饲料业和奶业政策利好 山东已具备现代畜牧业雏形
    山东省是畜牧业大省，在产业规模、生产水平、企业数量等方面均位居全国前列。当前，我省畜牧业结构调整、转型升级、提质增效正逐步由数量型向质量效益型跨越，已经初步具备了现代畜牧业雏形。

    2015年，我省畜牧业总产值达到2530亿元，肉蛋奶总产量和畜牧业总产值连续多年位居中国第一位。我省现在奶牛存栏133万头，牛奶产量275万吨，居全国第五，羊奶产量全国第二位。我省畜牧业的发展特别是奶牛、奶山羊的发展具有不少的独特的优势。除了气候条件适宜、养殖水平较高因素外，我省还具有风丰富的牧草资源。现有天然草场2400多万亩，每年人工种草180多万亩，农作物秸秆产量7000多万吨，全株青贮玉米达650多万亩，特别是从去年以来，国家和省实行“粮改饲”政策，这对我省饲料业和奶牛的发展都是很大的利好。

    淄博奶牛存栏6.6万头 得益坚守巴氏奶市场 越做越精
    淄博市地处鲁中，2015年常驻人口已达464万人，巨大的市场需求让淄博成为各大乳企的必争之地。在巴氏奶的细分市场，淄博的大部分市场都被得益这一家本地企业牢牢占据。在全国乳品企业纷纷大干快干，不断扩充产品线的时候，得益乳业一直坚守巴氏奶的市场，而且越做越精，液态奶连续多年荣获全国消费者满意度第一品牌。

    长期以来，畜牧业一直是淄博农业发展的支柱产业。同时，通过政策引导和示范带动，每年各级财政均投入上千万资金实施规模奶牛场标准化改扩建，建成一批现代标准化示范场。目前全市奶牛存栏达到6.6万头。在厚实而稳固的畜牧业支撑下，希望得益乳业能走向国际巴氏鲜奶的先进行列。

    发展低温奶是正确方向 也将有良好前景
    2016年1-9月，乳制品产量2195.6万吨，同比增长7.49%，其中液态奶2013.6万吨，同比增长8.12%，乳粉96.3万吨，同比减少0.87%，624家规模以上企业主营业务收入2577.1亿元。有专家预测，中国乳业有望迎来大地回春。当然，中国乳业依然压力山大。2016年1-8月，进口乳制品160.5万吨，金额44.9亿美元，分别同比增长27.13%和12.33%，其中进口液态奶42.3万吨，乳粉48万吨，分别同比增长63.05%和14.19%。

    对于地处奶源充足、交通发达、冷链系统完善的企业来说，发展低温奶是正确的方向，而随着中国农村和乡镇城市化程度的提高，低温乳制品以其质优、完善的营养和味美将有一个良好的发展前景。

    建议发展低温奶 绝非排斥常温奶
    第一，牛奶好，营养丰富。第二，中国牛奶真的很好，目前中国奶源质量达到历史上最好时期，乳品企业竞争力进一步提升。第三，支持有条件的地方和企业发展低温奶。当然，建议发展低温奶，绝非排斥常温奶。受国情影响，不仅是当前，而且今后很长一段时期，常温奶都会占据市场较高份额，都是改善国人营养的重要载体，我们必须确保供给，但为促进产业持续健康发展，必须加大改革创新，加快产品结构调整，增强民族奶业竞争力。

    巴氏杀菌技术将引领中国奶业整体突围
    巴氏杀菌技术是牛奶热处理工艺的技术基础，是适用面最广的热处理工艺，也是引领我国奶业转型的核心工艺。提倡巴氏杀菌着力点是在“低热伤害程度”的技术平台上，这是全世界奶制品加工最主要也是最重要的技术平台。我国奶业发展确实需要速度，但更需要质量，没有质量的速度必将滑入歧途。今天，之所以来到这个世界低温奶发展论坛现场，既是为了共享国际低温奶的先进经验，同时也为像“得益乳业”这样专心致志40年专注低温鲜乳的工匠精神，唱一曲赞歌！

    此次论坛，来自澳大利亚、美国等发达国家的乳业巨头也受邀参与，中外专家借此机会针对全球巴氏奶生产技术、品质标准及产业发展展开深入交流和探讨。同时，这也预示着中国乳业正在进入全球化2.0时代。

    会后，主办方还组织大家来到位于淄博市高新技术开发区的得益乳业参观，零距离了解感受得益的文化、发展和40多年来的坚持。

    走进得益乳业
    关于得益乳业

    ◆建设生态奶源基地，掌控自有奶源，确保最新鲜、最安全的奶源供应。上游拟建5万头生态牧场种养基地，实现奶源自主控制，确保上游原奶的品质和安全，日前一期的4000头澳大利亚纯种荷斯坦奶牛已到港。

    ◆优选全球顶级供应商，采用最高品质的原料，保证产品品质。得益与全球一流的原辅料供应商：丹麦科汉森、丹麦阿拉、荷兰皇家帝斯曼、新西兰恒天然等建立了合作伙伴关系。同时通过与国际供应商合作，引入国际领先的技术，服务于得益产品技术提升。

    ◆生产设备国际化，质量管理高标准。得益乳业拥有唯绿ESL无菌屋顶灌装机、四国塑瓶灌装机、中亚新鲜杯灌装机、利乐、GEA等处理设备等，与法国农学院、意大利帕罗马大学共同建立省级企业技术中心，与全球食品行业最领先的荷兰食品谷、瓦赫宁根大学、丹麦哥本哈根大学、德国慕尼黑工业大学等专家院校建立交流与合作关系，与中国奶业创新团队一起推进优质乳工程。

    ◆全程冷链可追溯，用心呵护新鲜。得益通过多年的积累与专注，打造出完善的“得益冷链物流控制体系”。

    ◆国际检测水平，保障质量安全。先后从美国、丹麦、德国引进乳品检测专用仪器包括FT120/FT1乳成分分析仪、FC50细菌数分析仪、2300凯氏定氮仪、FoodScan分析仪、SC150体细胞检测仪等，引进实验室通用仪器设备包括原子荧光光度计、德国耶拿原子吸收光谱仪等光谱类仪器准检测食品中污染物限量，引进美国Waters高效液相色谱仪、美国Agilent气相色谱仪等色谱类仪器，检测食品中营养素的含量，以及农药残留的质量管控情况。

    ◆产品接轨国际 走向全球化竞争。通过实验室建立原料奶质量安全管理系统，检测数据自动收集，结果自动判定，利用一维码和二维码技术读取牧场信息，取样过程采用电子样瓶，100%实现盲抽盲测。目前得益原奶细菌数100%＜1万cfu/ml，体细胞＜30万cfu/ml，品质超过欧盟标准。

    ◆八大销售渠道网格密布，送奶服务零距离。得益乳业已建设商超、社区、连锁店、酒店、零售等八大渠道，覆盖大型商超580余家、三星级以上酒店140多个、零售网点数千个、便利店连锁店1000多家，建设投递站150个、社区服务店5000多个，并拥有2000余人的送奶服务队伍。销售服务网点遍布山东全省绝大部分区域，辐射北京、河北、河南、安徽、江苏等省市。

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