中国牛咖头脑风暴系列——韩春林、杨库、乔绿、李杰、王永信对话宾大顶级大师
硕腾联合美国宾夕法尼亚大学兽医学院及沃顿商学院于6月20-22日在北京沃顿中国中心共同举办了“硕腾-宾大沃顿牧场管理研讨会”。来自大洋彼岸顶尖学府——宾夕法尼亚大学的5位专家教授和1位四代共同经营、拥有107年历史的家庭牧场主，用顶尖的理论、翔实的数据以及生动的案例带来了一场规模牛场运营管理的知识饕餮盛筵。
来自全国各大集团牧场的企业高管和老总们，养殖规模达70万头，牛奶产量达250万吨，依然以学员的身份扎扎实实的接受了为期三天的高强度头脑风暴和信息灌输。这70万头的牛咖们在3天的培训中与美国宾大专家们近距离交流，收获了什么呢？是否对牧场的运营管理有帮助呢？与之前参加的培训又有什么不同呢？在奶牛养殖理念上又碰撞出了什么新的思维火花呢？
从宏观概念、经济分析牧场效益 综合考量牧场整体运营管理 现代牧业自2005年成立之初就与硕腾合作，十多年来一直合作非常紧密。截至目前，现代牧业在全国八个省建设大规模牧场27个，配套牧草种植基地80多万亩，奶牛存栏近22万头，每天生产2700多吨高品质原奶和优质乳制品。现代牧业的主要特征可以概括为“0-1-2-3”。即用零距离一体化的生产模式，实现2小时‘活牛奶’和循环经济的两端突破，并且连续3年蝉联世界食品品质评鉴大会的金奖。“0”：现代牧业把现代化的加工厂建在规模化牧场里面，属于零距离；“1”：原奶生产牧场和加工成为一体，省去了其他包括物流等很多环节，使牛奶生产、加工更紧密；“2”：牛奶从挤出到加工成品2小时内完成，是现代牧业牛奶“与众不同”、“纯真鲜活”的根源；“3”：现代牧业从2014-2016年连续3年蝉联世界食品品质评鉴大会的金奖，这也是对中国牛奶品质的高度认可。
在当前经济环境不是很乐观的情况下，尤其很多培训会议更集中于技术方面，如果在某个技术点上可以让牧场有章可寻，有一些国外的经验还是值得借鉴学习的。这次硕腾与宾大沃顿的联合培训，对行业来说是非常好的培训，参加培训会的都是国内大规模牧场的管理者，培训内容更倾向于从宏观的概念、经济分析牧场效益来综合考量牧场整体的运营管理，这会让我们以更多的视角来衡量牧场的综合效益，包括如何提升、如何改进？而不单是技术方面的提升，这对牧场管理者管理牧场起到很大的促进作用。
只有高效运营的牧场才有竞争力，要知道差距才能改进、提高 澳亚集团隶属于印度尼西亚的加发集团，2004年进入中国，与蒙牛合作在内蒙古的和林格尔县建立了中国的第一个万头牧场。2009年10月开始，澳亚将牧场的发展重心立足于山东，目前澳亚集团在中国共有6个万头牧场，奶牛总存栏数6.4万头，日提供优质的原料奶1050吨。
虽然当前整个奶牛养殖行业效益不好，处境低迷困难，但做为牧场的管理者，我们更需要管理、技术方面的培训去改变我们的牧场,我们与养牛发达国家的最大差距就是牧场运营的高效性，怎么样以更少的牛群产更多的牛奶，怎么样以最低的成本生产出优质的原奶，各个细节上我们需要学习的很多。只有高效运营的牧场才有竞争力，我们要知道差距才能去改进、提高。
硕腾与宾大沃顿培训中心的这种联合培训内容非常符合我们牧场管理者的所需，培训内容非常新颖。①培训内容整体围绕如何高效管理牧场，尤其对牧场的各个环节， David专家从经济学的角度去综合考量其对牧场整体边际效益的影响。比如在不同的奶价，不同的饲料成本情况下，牧场牛群规模多大时运营最高效？后备牛群在牛群规模中的占比多大比较合理？奶牛群淘汰率、怀孕率的经济学等，这在以前的培训中涉及的都比较少，通过培训对我们的启迪也很大。②James专家讲的关于奶牛场营养管理方面，很多细节与我们牧场以前的做法有差异。比如给干奶、围产牛饲喂盐并提供盐的自由采食，给围产牛不饲喂阴离子盐的饲养方式等，在饲养上可以为牧场节省很多成本。
澳亚在中国是第一家与硕腾紧密合作的大牧场，硕腾不仅销售牧场产品，更关注对牧场的服务与培训，理解牧场所需，在专家服务、培训方面给澳亚提供了很大的支持。硕腾在中国有新产品上市之前，大部分产品都会在澳亚牧场做试验，以科学的验证数据让我们相信产品的优劣，包括干奶药、乳房炎药、以及去年上市的封铋宁等都在澳亚牧场做过生产验证。可以说中国奶牛养殖业的快速发展，和硕腾一起的各个产品、设备公司在养殖理念、管理技术的培训与推动方面做了巨大的贡献。
培训以提高牧场效益、科学控制成本为主线 对牧场可谓是量身定做 硕腾与宾大的联合培训对现阶段中国奶牛场遇到的问题可谓是量身定做，以提高牧场效益、科学控制成本为主线，从奶牛经济学的角度系统性分析，尤其对牧场一些合理的经济分析，牧场以前都不是很重视，比如不同的牛群规模、设施投入、生产关键点的控制等，对奶牛生产性能的发挥起到非常重要的作用。
参加这次培训收获很大，主要表现为以下几个方面：①行业内关于技术的培训有很多，关键是是否执行到位。美国中小牧场的场长就美国牧场的发展情况先做了介绍，实际并没有特殊之处，只是把一些基础的事做到位。专家讲到的粗饲料品质的收割最佳时间和有效纤维以及营养方面等都是我们需要加强改进的方面。②要把牧场模块化、流程化的制度建立起来，制定的SOP更简明扼要的让工人易操作，保证每一个生产单元、每一个岗位的人都清楚自己的工作。③对于现阶段如何更精确控制成本？David讲到作为一个经营者，对预期的市场预判与今天的行动是密不可分的，美国奶牛的核算体系与中国不一致，但是David讲了非常好的方法，奶牛场经济评估也是我们应该加强研究的重点。④要综合考虑眼前利益和长期牧场可持续发展利益。做好饲料的搭配，减少有机氮和磷的排放，减少后期环保压力。
看重战略合作伙伴的国际化资源 期待美国规模牧场管理经验分享 与硕腾公司的战略合作至今已有近5年的时间，我们非常看重国际化大公司带来的资源，我认为培训就是最大的福利，硕腾每次组织的培训研讨会都非常好，各大牧业高管都会参加。平时我们企业内部组织的培训很多，大家对知识的需求还是很多，我出去培训的时间并不多，但是硕腾的培训活动每次我都会参加。硕腾本次联合的是国际知名的宾夕法尼亚大学兽医专家，把美国先进的养牛理论传递给我们，演讲的专家有知名业界专家和牛场负责人，也有牧场主，理论结合实际，每次都可以学到新的理念。
培训讲解的内容和我们现在很多观点大方向一致，但某一个点的细节方面值得我们细细学习与体会，因为也许就是这些细节可以为牧场节省很多成本。每次培训结束我会利用一周时间给我们的团队分享，摘录关键点、关键内容并结合我们牧场的实际情况消化理解，大家未来一起在牛场实际操作中改进。我们公司是集团化的管理模式，需要用集团化的管理体系进行管理，非同单体牧场的管理，从南方的四川到宁夏、东北、河北、江苏、山东，虽然牛和牧场都不算多，但分配在全国是需要一个专业的管理体系来支撑，管理思路必须很清楚，技术上已经有马国达博士、陈楷行博士做指导，但还要找到关键点突破更多细节。
有关硕腾-宾大联合组织的牧场管理培训会，我提两点建议：①下期培训可以增加牧场管理主题的讲座，最好是美国大型牧场，我们更期待的是实际牧场经验互动。前几年大家需要理论指导课程，但现在更需要的是大型牧场管理经验。所以，增加牧场老板或技术人员的知识讲座课程很有必要。②讲师建议宾大的老师与牧场主各来一半，理论结合实践讲解，结合当地与中国牧场管理情况，互动性、针对性加强。毕竟小牧场与大牧场的管理还有差别，美国气候与养殖模式跟国内一样，可以多参考交流。新西兰、澳洲奶牛养殖是散养模式，欧洲是家庭式小牧场比较多，可比性不是很强。目前，我们的养殖水平、产奶量已经超出了新西兰、澳洲养殖水平，所以从全球看可比性最强的就是美国，我们更愿意学习交流美国牧场的养殖经验。
边际效益控制非常有实践意义 值得学习掌握 原生态牧业目前有8个牛场，我主要负责牧场生产。我是第一次参加这个培训会，每个专家讲的内容都针对牧场实际情况，实操课程讲的比较好，具有很强的实用性。与硕腾合作从刚建场就已开始，使用的产品有他们的律胎素、安倍宁（干奶药）、易速达（产后保健）、速诺（乳房炎）、封铋宁（乳房炎）等，硕腾也经常安排国内外知名专家到牧场做技术服务培训。
防疫、营养是牧场管理很重要的两方面，营养专家James讲解的包括干奶牛、泌乳牛、饲料原料控制营养配比、疫苗防疫等内容给人印象很深刻。国内防疫多从疫苗开始，但疫苗不能解决所有问题，根本还在饲养管理。饲养管理好的基础上，疫苗才能发挥作用。牧场必用的疫苗种类数量是否清晰，关系到牧场防疫的成功。换句话说，如果牧场管理得当，乳房炎和体细胞控制在一定合理范围内，就可以不用疫苗。营养方面，我会与我们营养师制定的方案核对，看差别有多大。
另外，本次培训讲的边际效益控制非常有实践意义，值得认真学习和掌握。课程提到的牧场管理软件模型可以通过调节饲喂管理计算产出效果，根据效果再进行经济效益分析，这对我们牧场有很大的借鉴作用，可以随时检查某一个阶段的饲养管理水平，但也有一定的局限性。
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