猪生产中有机微量元素竟会如此重要

    猪只的正常生长发育、健康最优化和免疫状况需要微量元素的存在。微量元素顾名思义就是所需量较少的元素，因为微量元素在日粮中的需求量相对较小。但是，即使是这些极小量元素的缺乏也会导致典型缺乏病的出现，没有充足的微量元素，猪只不能有效地生长或繁殖。在现代的室内养殖系统中，猪只不能得到微量元素的替代来源，比如土壤或草料，这使得通过日粮满足猪只微量元素的需求变得更为重要。

    微量元素产品主要分为两类：无机微量元素和有机微量元素。有机微量元素被如是称是因为它们和存在于饲料原料中的天然形式比较接近。与传统的无机矿物盐（比如硫酸盐和氧化物）相比，有机微量元素更容易被动物吸收，较好的吸收使得有机微量元素的添加量降低。在过去的10-15年中，市场上的有机微量元素产品不断增加，相应地，相关信息的可用性和广泛性也不断增加。

    微量矿物来源中的重金属

    当前的市场上，用于猪只和其他品种全价饲料进一步生产的微量矿物来源非常多。但是不考虑可能存在于产品中的已知或未知的成分就不能选择这些微量矿物质来源。2015年，奥特奇的实验室采集了一些样本，分析了样本中的砷、镉和铅的情况。这项重金属的调查研究结果显示，14%的无机微量元素来源和7%的有机微量元素来源的污染程度超过了欧盟所允许的限度。重金属污染不仅影响动物的性能，也对消费者安全产生了重大影响。

    通常微量元素被作为预混料的成分添加到日粮中去，以确保最终日粮中的平均分配。然而，预混料中的成分也可以彼此作用，进而降低了单个营养素的可用性，尤其是维生素。由于预混料的成分一般都比较昂贵，因此提高其成分的稳定性具有重大的经济意义。为了减少因混合和储存导致的营养可用性的降低，预混料生产商对微量元素的添加量可能会高于这些元素的实际需求。现行的研究显示，含有无机微量元素的预混料更容易面临维生素的降解，维生素的降解会在预混料稳定后的10天内发生，降解的速度相对较快。在3周后，无机预混料初始维生素E的活性已经损失了25%。

    与此类似，美国明尼苏达州大学的研究人员发现，与含有有机微量元素的预混料相比，无机微量元素极大地降低了维生素A、维生素K、维生素B12、硝酸硫胺、叶酸、吡哆醇和氯化胆碱的活性。预混料不同成分之间降解作用的降低会减少昂贵的微量元素的添加量，同时满足动物最终的日粮对营养的需求。

    微量元素和植酸酶

    现在绝大多数的猪料都添加外源性植酸酶以提高磷的利用率，降低磷污染。但是微量元素和植酸酶之间存在负作用，因此降低了磷的有效性。因此，奥特奇在爱尔兰的欧洲研究组调研了无机和有机微量元素混合物对植酸酶活性的影响。测试证明，有机微量元素蛋白盐与无机微量元素相比对植酸酶活性的抑制性更低。因此，微量矿物源的选择对全价饲料配方有着非常重要的意义。

    在日粮中添加较低剂量的有机微量元素可以产生两方面的直接益处：

    1.更多的矿物保留在动物体内用于代谢功能，提高效率；

    2.微量元素排出量的降低减少生产系统对环境的影响。

    在比利时进行的一次猪只断奶到育成阶段的研究对比了增补无机微量元素或者更低剂量的有机微量元素的小麦-豆粕日粮的效果。实验的猪只平均日增重有了显著的提高，胴体重额外增加2千克，屠宰效率提高，猪后腿宽度增加。

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