彭健：饲料中添加魔芋粉可显著提高母猪泌乳期采食量
5月27日-28日，首届博牧·中国种猪营养与管理高峰论坛在河北石家庄成功举办，会议其间专家学者同与会嘉宾共同分享了在种猪营养和管理上的探索经验。在此详细记录其间精彩内容，供诸君查阅分享。
5月27日上午，华中农业大学彭健教授向与会人员介绍了日粮纤维提高母猪生产效率的作用于机制。
目前存在母猪普遍食欲差，泌乳期采食量不足问题 彭健首先谈到目前我国养猪业存在劳动生产率低、饲料转化效率低、母猪生产力水平低和生产成本高的问题。而由于近20年来由于育种和管理的提高，使得母猪产子数迅速提高，这也就直接带来了一系列问题：仔猪对乳的需求量增加；母猪则需要更多营养物质满足泌乳需要；而现代母猪普遍食欲差，泌乳期采食量不足。
妊娠采食量与泌乳期采食量有此消彼长的关系 而进一步的分析发现，母猪的繁殖周期是一个整体，妊娠期的采食量是影响母猪泌乳期采食量的关键因素。妊娠期采食量与泌乳期采食量存在此消彼长的关系。因此我们通常采取在妊娠期限制饲喂的方式，降低自由采食的50-60%的饲喂量来控制母猪妊娠期采食量从而提高泌乳期采食量。但这种方法实现起来有一定的困难。因为限制饲养，妊娠期母猪缺乏饱感，会出现一些应激的刻板行为，比如产子数减少、便秘等。但如果增加妊娠期饲喂量又会导致母猪过肥、降低泌乳期采食量、降低仔猪断奶重。这是一对矛盾的问题，为了化解矛盾，我们需要寻找既能降低妊娠期母猪采食，又能不使母猪缺乏饱感的方法。
纤维可以实现“低妊娠-高泌乳” 纤维，可以很好地做到这一点。纤维是不能被哺乳动物消化酶所消化的饲料组分，包括纤维素、半纤维素、寡聚糖、果胶、胶质、蜡质和木质素。纤维具有一些特殊的理化特性，也由此能产生一些生理作用。其中粘度能增加食糜粘性阻碍内容物与消化酶接触，影响幼龄动物营养物质消化率；水合性和膨胀性能参与动物食欲和采食量的短期调控；而发酵性能改善胰岛素的敏感性，参与动物采食量的长期调控，同时也可以参与短期食欲和采食量调控。
魔芋粉中可溶性纤维含量高 彭健随后展示了在纤维性原料理化性质上的研究，并确定了魔芋粉作为纤维性原料的一些特性，并与十五种常规纤维原料和不太常见的胶体类做对比。实验对原料中的纤维成分做了分析，使用中性洗涤纤维NDF做对比（因为中性洗涤纤维在方法建立之初用来分析植物中细胞壁的成分，代表不溶性纤维），发现不同纤维之间NDF之间含量差异不大。但如果用溶解度去区分，看不溶性纤维和可溶性纤维的差异，则会发现我们通常用作饲料中麸皮的可溶性纤维只有不到1.2%，而另一种我们不太熟悉的魔芋粉可溶性纤维高达62%。
可溶性纤维的含量与纤维原料水合力、膨胀性和发酵性显著相关 进一步在理化性质的表现上，魔芋粉和甜菜渣（同为可溶性纤维含量高的纤维原料）的粘度、水合力和膨胀性都远远高于我们所熟悉的麸皮。这也表明可溶性纤维含量高的纤维原料在粘度、水合力和吸水膨胀性上都要远远高于目前可溶性低的纤维。而在发酵能力的实验中，魔芋粉和甜菜渣在总的产气量上是相同的，要远远高于麸皮，但如果仔细分解产期过程，发现魔芋粉具有快速发酵的特点，而甜菜渣则是慢速发酵。可以大致看为进入动物肠道后发酵的时间或规律。但产气只是一种度量方式，我们真正用到的是产酸，从短链脂肪酸的产生上，魔芋粉和甜菜渣都要远远高于麸皮。
将纤维成分与理化性质做统计学上的相关时则发现，可溶性纤维的含量与纤维的粘度、水合力、膨胀性、产酸性上出现显著甚至极显著的相关，而其他成分则无关系。
日粮中添加可溶性纤维含量高的魔芋粉能有效提高母猪泌乳期采食量和仔猪断奶重 那么原料的特性会不会影响动物日粮以及动物采食后日粮食糜的特性呢？实验证明原料配合成日粮或被动物采食后依然表现出同样的显著差异和特性。
第二部分则通过多次大规模母猪实验，进一步研究了特性特殊的原料——魔芋粉在临床上的使用效果。结果显示，妊娠期添加魔芋粉能显著提高泌乳母猪采食量和仔猪断奶重。比如一次实验中使用麸皮作为负对照，甜菜渣作为正对照，魔芋粉作为实验组，可以看到魔芋粉可溶性纤维含量比麸皮高1.2%左右，与甜菜渣是接近的。断奶仔猪数显著高于对负对照，泌乳期母猪日均采食量显著高于对照，比负对照高0.8公斤，比正对照高0.6公斤，P值极显著。仔猪断奶重上，21日龄窝重达到70公斤，个体重达到7.37公斤，分别比对照组高13公斤和0.5公斤。而从正对照来看，虽然可溶性纤维含量差别不大，但实验泌乳期采食量和断奶重都有差距，说明不同来源的纤维不仅是在可溶性纤维含量上的差异会带来影响。
随后又对添加量进行的探索，实验证明随着添加量增加，采食量呈现线性变化。
可溶性纤维对母猪主要营养物质消化无影响 可溶性纤维在营养中被称为抗营养因子，但在母猪来讲并不形成抗营养的特性，因为母猪肠道容积大，通过大量饮水后可以使得粘度变得微不足道。实验结果也显示，妊娠日粮中添加魔芋粉后，并未影响妊娠母猪对主要营养物质的消化率。
魔芋粉可添加增强母猪饱感改善粪便性状 实验证明对分娩后母猪的粪便具有比较显著的改善。随后又进行了母猪行为的观察实验，证明了魔芋粉对增强母猪饱感、减少刻板行为、降低应激也具有有效作用。
魔芋粉的效果原理与其发酵模式相关 对于魔芋粉效果的原理分析认为魔芋粉独特的发酵模式改变了日粮的发酵特性，使之产生了更多的有益脂肪酸，减少背膘的动用，控制机体的炎症状态和氧化应激状态，同时大量改变菌群的特征，综合起来可以提高机体的胰岛素敏感性，进而提高泌乳期采食量。验证实验中一些关键菌群的在门水平和属水平中具有一些差异。而菌群与宿主的代谢之间具有逻辑关联的变化。
魔芋粉价格昂贵，替代物组合纤维的研发正在进行 但是魔芋粉虽然表现优秀，但其价格昂贵成为推广使用的制约。因此需要研发新的替代产品。彭健随后介绍了利用纤维的协同增效原理，研发具有优良水合特性和发酵特性的新的组合纤维原料。通过筛选，发现了两个成本较低的纤维组合，在产酸性、水合性等特性上与魔芋粉接近或更优。在对老鼠的摄食行为学实验中发现，纤维组合能更快地让老鼠产生饱腹感。对老鼠泌乳期21天的采食量也有显著提高。目前正在广西扬翔开展猪体的实验。
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