齐广海：这便是全方位营养

    随着生活水平的提高，人类膳食结构中动物性食品越来越丰富，人们对动物产品的需求越来越多；动物健康是高效生产动物产品的前提，疫病是动物健康的重要威胁。当今畜牧业，技术越来越先进，疫苗越来越多，用药量越用越大，防控动物疾病的代价越来越高。

    窘境

    在保持动物健康方面的这种窘境，值得我们深思。

    研究表明，养殖生产方式、动物自身健康状态等均与其疫病的发生密切相关。良好的动物健康状况是低成本、高效、大量生产优质动物性食品的前提，还有助于减少动物源疾病向人类传播的风险。此外，预防和控制疾病的重要手段之一是饲用药物，随着饲用药物使用的种种弊病，越来越多的国家（如欧盟、韩国等）趋向于禁用饲用抗生素，在少用、禁用饲用抗生素的呼声越来越大的时代，如何才能维持动物健康，也值得我们关注。

    养——营养调控

    张子仪院士指出，应该在“防重于治”的基础上强调“养重于防”或“养防并举”，强调了健康养殖的重要性。要给动物以友好的饲养环境，符合其正常生理需求的营养条件，增加动物自身的抗逆能力，在“养”字上狠下功夫，在尊重科学发展的原则下，寻求人类与自然的长期共存、和谐共处。近年来，人们对食品安全、环境保护、营养与健康、动物福利等方面的认知和要求不断提高，认为食品安全、营养、健康必须从动物养殖的源头（饲料、环境、福利等）抓起；动物生产工作者也在不断地将动物营养理论与动物健康相联系，通过营养调控动物健康、减轻环境负担、改建动物福利、保证动物产品安全。
    亚当斯博士的理论

    近10年来，欧洲动物营养学家Clifford A. Adams博士先后编著了3本实用性较强的论著：Nutricines（营养调节剂）. Food Components in Health and Nutrition（1999）；Total Nutrition（全方位营养）: Feeding Animals for Health and Growth（2002）；Nutrition-Based Health（动物健康的营养调控）:Nutricines and Nutrients, Health Maintenance and Disease Avoidance in Animals(2007)。

    这三本书均由英国诺丁汉大学出版社出版。Adams博士在第一本书中主要阐述了饲料和食品中天然存在的、对于保障动物健康有益的多种天然组分，称为“营养调节剂”；在第二本书中，作者阐述了营养调节剂和营养素在动物营养中的作用，并提出了“全方位营养”（Total Nutrition）的新理念；第三本书进一步论述了通过在动物饲料中合理地运用营养调节剂和营养素，以保障动物健康和避免患病的策略，即动物健康的营养调控，这正是健康养殖的精髓之所在。三本书环环相扣，旁征博引，理论与实践紧密结合，是实现通过营养调控动物健康的理论之大成、实践之依据，也是美国建明工业动物营养解决方案的重要理论基础。

    Adams博士详细资料，请在建明微信中输入“亚当斯”查询。

    这就是全方位营养

    Adams博士通过这3本论著，全面诠释了一个观点：营养决策目标和研究内容应由动物养殖扩展到整个食品链。即应由单纯关注动物生产指标扩大到关注饲料安全、动物健康、动物福利、环境保护、食品安全等多个方面；营养调控措施应以充分调动动物自身的调节功能、发挥动物抵御疾病的主动性为原则，尽量利用天然调节剂，尽可能减少药物的使用；对饲料营养素的研究应扩展到营养调节剂(Nutricines)，满足动物各种生理功能、生产对营养调节剂的需求。这便是全方位营养。（本文发表于新饲料杂志）

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