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在全球化进程日渐深入的今天，衡量一个国家畜牧业的发展水平，首看该国的畜禽产品是否安全，其中抗生素残留指标是考核的重中之重。
作为我国最早肉鸡产品出口日本的企业之一，山东春雪食品有限公司始终倡导“一高、二低、三无”(高蛋白，低脂肪、低胆固醇，无激素、无药残、无污染)的绿色健康食品理念。值此2016“龙昌杯共话饲料无抗之路”活动之际，春雪公司基地本部总经理薛冬玲女士特别接受了中国饲料行业信息网记者的采访，向记者详细阐述了春雪公司是如何推动肉鸡健康养殖、保障产品安全，从而获得日本市场青睐的?
◎山东春雪食品有限公司简介
山东春雪食品有限公司始建于1991年，最早依托饲料厂，后逐步建成从事兽药、饲料与添加剂生产、种鸡繁殖、雏鸡孵化和饲养、肉鸡屠宰分割加工、调理食品深加工、国内外销售与服务为一体的“肉鸡全产业链”企业。公司目前生产规模达到年产肉鸡料、肉种鸡料18万吨，年肉鸡屠宰量5000万只左右，并且已和麦当劳、肯德基、德克士等多家国际知名快餐连锁集团、连锁超市保持深度合作。作为国内最早一批对日熟食出口企业，春雪公司对日熟食销售业务是公司最大的业务板块之一，每年向日本出口熟食约1.5万吨，年实现销售额18亿元，出口创汇5000万美元。
◎“公司+农户”委托饲养，标准化统一管理
春雪公司采用“公司+农户”的委托饲养模式，所有疫苗、饲料、药品由公司统一提供，饲养过程统一管理，统一提供技术服务，毛鸡统一回收。农户从春雪公司获得鸡苗和饲料药品时，可以先不付款，等毛鸡收购时再一并扣除之前所需款项。出栏毛鸡也是按照之前合同所签订的价格进行统一收购，有效帮助农户规避了由于市场价格波动造成的风险。
春雪公司帮助养户建立标准化、规模化的鸡舍，每栋鸡舍可养殖肉鸡1万只以上，普通农户一般都有两栋以上的鸡舍。由于近几年肉鸡市场形势较为低迷，养鸡收益相对而言低于往年，出栏后平均每只鸡有两到三元的收入，附近的农民可以就近在家工作，解决了部分当地劳动力的就业问题。
◎出口业务起步早，高度重视食品安全
春雪公司从1994年起就开始对日本出口肉鸡，在2000年以前主要做分割肉的出口，后从2003年开始转向主要进行熟食出口，是国内第一批对日熟食品出口的公司之一。春雪在国家允许出口时就开始开展出口业务，相比行业内同行，很早就树立了牢固的食品安全意识，药残控制也做得相对较早。
目前春雪公司所生产的饲料不对外销售，全部依靠自己的合作养殖户消化，并且已经做到在饲料中不添加任何抗生素，在养殖过程中也逐步做到少使用抗生素。薛总提到，在饲养环节，每只鸡用在疫苗、消毒剂、维生素、预防和治疗上的药物成本在0.8元-0.9元左右。此外，在药品的筛选上，春雪公司也有自己一套严格的选择标准，选择时对药品厂家的资质、药品的成分都要进行严格的考察，并与药品厂家签订承诺书，承诺必须提供符合国家规定的合格产品。
由于春雪面向的客户群不同，所以在国家大的用药范围内，根据客户要求又对药品的使用限定进行了进一步的细分，如出口日本的熟食制品、出口美国的宠物饲料原料制品、麦当劳、德克士的原料都有各自相应的具体标准。公司使用的所有药品都必须按照专业兽医提供的处方用药，严格按照使用日期、休药期、鸡只饲养天数进行使用。毛鸡出栏四到五天前，公司对药物的残留情况进行检测，如果出现药物残留超标，则延迟宰杀，严格控制出栏毛鸡中的药品残留，确保鸡肉产品达到出口标准和国家标准。
◎全程“无抗养殖”是努力方向
关于如何看待“无抗养殖”，薛总实事求是地谈到，现阶段，全程不用抗生素还不太可能，抗生素无论对人还是动物都有一定程度的积极作用，关键是如何科学地认识养殖过程，正确地使用抗生素，不能只是片面的夸大抗生素的危害，甚至将抗生素妖魔化。对于一个企业来说，适当的使用抗生素，也是出于综合经济效益、生产效益的全面考虑。全程“无抗养殖”的观点多少有些偏激，现阶段做不到，目前春雪生产的肉鸡饲料中已经实现了无抗生素添加，养殖过程中我们将抗生素严格控制在安全的范围内。欧美国家也只是停止了饲料中抗生素的添加，养殖中还是无法避免的，这也是世界范围内的难题，全球的畜牧工作者都在朝着“无抗”这个目标努力。
在供给侧改革的大背景下，薛总表示现在各大企业都已达成共识，养殖过程中一定要狠抓管理，用药一定要逐步往下降。为了接近这一目标，春雪公司也在积极的寻找抗生素替代品，选择的依据一方面是生产厂商提供的全面产品数据、试验结果;另一方面是在养殖户实际使用中观察肉鸡粪便、增重等情况，综合考量投入和收益是否能够达到企业的预期。
最后，薛总对中国饲料行业信息网举办的2016“龙昌杯共话饲料无抗之路”活动给予了高度评价，薛总谈到，“我们的行业缺少一个共同的声音，每个人都是一份力量，媒体作为宣传的平台，有义务将每份力量都汇集起来，从而给广大消费者和行业从业者们传递一种科学的养殖理念。”
“无抗之路”道阻且长，但，行则将至!