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“2015年上海市奶牛存栏81718头，其中成乳牛4万头，平均年单产达到9.4吨。2015年全年上海有15个奶牛成乳牛单产超过10吨，其中3个单产超过11吨。500头以上规模的牛场共44个，占全市的45.84%。2015年第一季度上海收购的生鲜乳数量和质量都有明显的提高。”这是上海奶协副秘书长王光文在荷斯坦上海茶话会上指出的。
荷斯坦小编近一步采访上海奶协秘书长朱从余及副秘书长王光文，为大家细数2015上海奶业十大关键词。
★No1单产——成乳牛平均单产达9.4吨，同比增加3.64%
2015上海市成乳牛平均累计单产9408.74千克，同比增长3.64%；成乳牛平均单产9.4吨，有15个牛场单产超过10吨。
成乳牛单产2015年比2004年增加2206千克，同比增加30.33%。2010~2015年上海各区县和光明食品集团奶牛单产每年均在增长，平均每年增长336千克，其中光明食品集团、金山区和嘉定区平均每年增长超过350~400千克，而且增长幅度比较平稳。
★No2 平均单产分布——单产8吨牧场占比59.39%
按奶牛场统计2015年奶牛年单产超过8吨的有57个奶牛场，占59.39%。
由于这些奶牛场的规模均比较大，所以按奶牛头数统计，奶牛单产超过8吨的奶牛场共饲养67439头荷斯坦奶牛，占82.53%。2015年上海有15个奶牛成乳牛单产超过10吨，其中3个奶牛场成乳牛单产超过11吨。
★No3 存栏——荷斯坦奶牛8万多头，同比增长9.15%
2015年上海饲养荷斯坦奶牛81718头，同比增长9.15%；其中成乳牛40369头，同比增长1.68%，全部为规模化奶牛场，奶牛场合计96个，同比减少3.03%。
★No4 规模——500头以上牛场共44个，占全市45.84%
数据显示，2015年上海500头以上的规模牛场共44个，占全市的45.84%。饲养良种荷斯坦奶牛67535头，占全市的82.64%，生产生鲜乳31万余吨，占全市的83%以上。
★No5 养殖区域——主要分布“三海” 上海光明食品集团独占64.25%
2015年上海奶牛养殖归属主要是上海光明食品集团（农场局）比去年增加6747头（主要增加在海丰），奶牛饲养总数达到52500头，占全市的64.25%，郊区饲养数基本和去年相同，但所占比例比去年下降3.14个百分点，占全市的35.75%。
上海奶牛养殖区域主要分布在“三海”，即：海湾、海岛和海丰（江苏大丰）。2015年和2014年相比，饲养增加量主要在海丰，增加了近7000头，增加了7个百分点，其他由于青浦区3个奶牛场6月开始退养，奶牛场关闭，减少了近1000头，减少了2个百分点。
★No6 牛群结构——成乳牛占比49.43% 育成牛占比12.18% 犊牛占15.71%
2015年上海奶牛群结构分布合理，成乳牛40396头，占49.43%，同比降低3.63％；育成牛9951 头，占12.18%，同比增加2.54％；发育牛18535头，占22.68%，同比增加3.78%；犊牛12836头，占15.71%同比降低2.69％。
★No7 牛奶产量——生奶总产量37.26万吨，同比增长6.8%
生鲜乳总产2015年比2004年增加12.93万吨，同比增加+53.21%。2015年上海最低的7月2114.46万kg,是最高的3月3797.45万kg的55.58%。近两年，通过奶牛热应激防控技术的推进，夏季的产量和占冬季的比例有所提高，但离光明乳业要求夏季产量为冬季的60~65%仍有差距。
★No8 牛奶质量——第三方监测、优质优价机制不断完善
自2008年5月，上海建立了生鲜乳价格协商机制以来，奶牛生产保持了良性的发展。加上第三方监测、优质优价机制不断完善。2015年第一季度上海收购的生鲜乳数量和质量都有明显的提高。
★No9 异地养殖——异地养殖牛场28个，奶牛饲养总数3万余头
2015年上海在江苏、浙江、安徽、山东、天津、湖北和黑龙江等地联营和异地养殖的奶牛场有28个，共饲养3万余头奶牛，其中成乳牛1.8万余头。2015年上海异地养殖的奶牛场有11个成乳牛单产超10吨，其中1个超11吨。
★No10 单产10吨俱乐部
11吨俱乐部
上海光明荷斯坦朱桥奶牛场 总头数：536 成乳牛：282头 平均单产：11751kg
上海光明荷斯坦海丰奶牛三场 总头数：1919 成乳牛：1919头 平均单产：11680kg
上海光明荷斯坦海丰奶牛一场 总头数：1566 成乳牛：1566头 平均单产：11309kg
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