南海所承担的“网箱养殖军曹鱼加工关键技术的研究与应用”成果通过鉴定

    1月26日，广东省海洋与渔业局组织专家对中国水产科学研究院南海水产研究所和饶平展雄水产品有限公司共同完成的“网箱养殖军曹鱼加工关键技术的研究与应用”成果进行会议鉴定。成果鉴定委员会由中科院南海海洋研究所、华南农业大学、暨南大学、广东药学院、广东省农业科学院等单位的专家组成。

    该成果解决了大规模网箱养殖军曹鱼的多元化加工关键技术，开发了广东省大宗网箱养殖海水鱼类加工高价值创汇品牌，建立了以脂肪酶酶解结合超声波辅助的生鱼片脱脂技术，液熏军曹鱼片加工工艺技术，军曹鱼冰温条件和加工过程腐败微生物的控制技术，制定了冻军曹鱼片加工技术规范等主要创新成果。该成果不仅提高了大宗网箱养殖军曹鱼加工技术和产品的品质，使军曹鱼产品多元化、系列化，确保军曹鱼产品的质量安全，而且节约生产成本，增强产品的市场竞争力；该成果还可进一步推广应用于其他海水网箱养殖鱼类的加工，具有广阔的市场和应用前景。该成果技术自2010-2015年以来，先后在广东、海南等6家企业推广应用，共新增产值35916.2万元，利税3628万元，取得了良好的经济和社会效益。

    鉴定委员会一致认为，该项目提供的材料数据翔实，研究成果整体达到国际先进水平，最后建议进一步加大该成果在网箱养殖军曹鱼产业中的推广力度。

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