酶制剂研讨会，大咖们都说了什么？（二）
第七届中国饲料安全与生物技术学术研讨会暨第四届饲料酶制剂学术与技术研讨会专家报告汇总（部分）
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11月7-8日，第七届中国饲料安全与生物技术学术研讨会暨第四届饲料酶制剂学术与技术研讨会用一天半的时间在广州天虹宾馆举行。会上，来自国内外的42位行业精英分别作了报告，并与现场700余人探讨饲用酶制剂与饲料安全，展望行业未来。
《饲用功能性寡糖研究现状与发展趋势》瞿明仁教授 江西农业大学 他表示，功能性寡糖，能与一些毒素、病毒、真核细菌的表面结合，可作为这些外源抗体的佐剂，提高B淋巴细胞介导的体液免疫功能和T淋巴细胞介导的细胞免疫功能。另外，功能性寡糖具有促进动物消化道发育作用。
《耐热甘露聚糖酶和木聚糖酶的研制与应用研究》 曹云鹤副教授 中国农业大学 他主要报告了甘露聚糖酶的体外分子定向进化和木聚糖酶耐热性的理性设计。在生长猪日粮甘露聚糖酶最适宜添加量的研究中，发现试验后期和全期，日粮中添加b-甘露聚糖酶显著改善了平均日增重和增重耗料比，且前后两期粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和磷的表观全肠道消化率均显著升高。
《理想饲用酶制剂的设计思路》 李新良博士 湖南尤特尔生化有限公司董事长 果胶、纤维素、半纤维素（包括木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、α-半乳糖苷等）是不可消化养分，也统称为非淀粉多糖。各类原料中也或多或少存在非淀粉多糖，造成饲料资源的浪费。
比如玉米纤维中的阿拉伯木聚糖支链化程度高，因此粘性也更高，将其完全水解需要内切木聚糖酶、β－木糖苷酶等多种酶的复合作用。也就是说，非淀粉多糖的高效降解需要多种酶和多种同工酶的协同作用。另外，现在也发现了一菌产多酶的成功案例，一种菌甚至能产出4种酶，并且这几种酶的比例是可调控的。
《复合酶制剂产品与配套应用技术创新设计》 王耀辉博士 东莞泛亚太生物科技有限公司董事长
通过试验结果表明，酶制剂可以提高植物性饲料中纤维素及半纤维素应用利用率。酶产品的价值不但取决于单酶的特性（如耐温性、耐酸性及对底物分解对有效性），而且还取决于复合酶中各种酶之间的协同效果。
《新型高效发酵前包被益生菌开发技术》 李爱科博士 国家粮食科学研究院 他介绍，发酵前包被益生菌是国家粮食局科学研究院发明的一种新型高效微胶囊技术。多次试验表明，微囊化酵母菌、乳酸菌产品经高温、高酸、高湿等环境胁迫后，其存活率比未包被产品高，并且其活性维持在70％以上。
《生物发酵饲料的应用与规范》 齐德生教授 华中农业大学 他表示，饲料发酵可以消除抗营养因子，降低毒素，降解大分子营养物质。目前生物发酵饲料在提高营养物质消化率、改善肠道微生态平衡、增加动物抵抗力、改善动物产品品质领域已有广泛应用。但生物发酵饲料也存在着一些问题，如发酵过程中的生物化学变化不十分清楚，成分复杂、干物质损失（10%），使用非法原料和菌种存在安全风险等。
《安全质优生猪养殖全程益生菌应用系统方案研究》 黄兴国教授 湖南农业大学
他提及，《中国饲料工业发展战略》中明确提出饲用抗生素替代战略。要保持我国畜牧业的可持续发展，保证食品安全，保护生态环境，开发和推广能够替代抗生素的绿色饲料添加剂，大力开展安全高效绿色饲料的研究和开发。现阶段我国符合条件、允许使用且具有发展潜力的绿色饲料添加剂主要有益生菌、益生元、植物提取物、功能糖、酶制剂、酸化剂等。通过研究生猪生产中妊娠与哺乳母猪、哺乳仔猪、断奶仔猪到生长育肥猪不同阶段应用不同益生菌制剂产品作用效果，初步探讨了其作用机理，提出了不同阶段益生菌饲料添加剂系统应用技术方案。
《微量元素及重金属与生猪健康养殖》 徐子伟博士 浙江省农科院
他表示，我国每年饲料用微量元素添加剂为15-18万吨，约有10万吨随着粪便排出。铜、锌、砷严重超标，铜和锌的超标程度，小猪>育肥猪>种猪，而对于砷来说，育肥猪>小猪>种猪。使用高效有机微量元素能减少微量元素的排泄量。最后他建议，乳仔猪微量元素的科学使用量，30mg／kg有机铁＋90mg／kg无机铁和100mg／kg有机铁；大猪则应减少无机铜的添加，使用有机铬和有机硒，提高瘦肉率，减少滴水损失；种猪应使用有机锌、有机铬、有机硒，配合β-胡萝卜素、25-羟基维生素D3。
《责任•荣誉——守住底线、践行安全》解松嵩 中粮饲料有限公司副总经理 （新牧网 见习记者 魏变胜 记者许婉）
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