海带粉在饲料中的应用

     摘要：文章介绍了饲用海带粉的营养成分及价值，综述了近年来海带粉应用于动物养殖方面的研究进展情况。

     引言

     海带是一种常见的海产品，属海藻中的褐藻，自然生长和人工养殖均可。海带粉中含有丰富的碘、矿物质、维生素和色素，以及可刺激动物生长的活性物质，这也是其主要饲用价值所在。海带对人体和动物既无毒性又无过敏反应，且有较高的食用和药用价值。海带所含矿物质和多数微量元素，以有机态存在，不易发生氧化作用。因此，海带不仅是人类的营养保健食品，而且是优良的饲料添加剂。海带粉作为饲料添加剂在饲料中应用，可有效地改善饲料营养结构，对猪、鸡、鸭、鹌鹑、羊、水生动物的饲喂效果试验表明，饲料添加2%~5％的海带粉对畜禽的生产性能和繁殖能力有明显的促进作用，并能改善畜禽产品品质。在奶羊、奶牛、鸡等基础饲料中添加一定比例的海带粉可产出高碘奶、高碘蛋，对人的原发性高血压、糖尿病有特殊疗效，是防治甲状腺肿的有效途径(李彦才，1995)。海带粉是适合我国国情的低成本、无残毒、高效益的饲料添加剂。海带粉作为天然饲料添加剂不但成本低，而且对养殖生产绿色产品的企业，是提高其经济效益的好产品。

     1  海带粉的营养价值

     海带是营养价值极高的海洋性蔬菜，它含有多种对人体健康具有特殊作用的物质。以干海带为原料制取海带粉，最大限度地保留了海带中原有的营养成分，可直接添加到香肠、挂面、饼干及膨化食品等产品中，以提高其价值，也可制成含碘药粉。海带粉富含糖类、矿物质、维生素、游离氨基酸、脂肪酸、天然色素及未知生长因子(UGF)，能改善饲料效率，促进生长、增重且提高成活率、可有效预防甲状腺肿大、白肌病、改善生育能力、平衡泌乳期的营养比例、减少乳房炎发生，预防贫血，增加产蛋量等。

     饲用海带粉加工方法简单，新鲜海带经海水洗净、干燥、粉碎，即可制成海带粉。若用淡水洗涤海带粉或雨淋后，矿物质、碘化物、甘露醇、氨基酸及其它水溶性营养成分可能被溶出损失，因此一般用海水洗涤，但用海水洗涤的海带粉由于没有脱盐，氯化钠含量较高(8%)。海带粉的蛋白质含量低，但碘含量高，其他矿物质以及各种维生素含量丰富，还含有大量的不含氮有机化合物(褐藻酸、甘露醇、褐藻淀粉、维生素等)以及刺激动物生长的活性成分。海带粉中的营养成分：粗蛋白8.2%，粗脂肪0.1%，粗纤维8.3%，无机盐12.9%，钙2.25%，铁0.15%，碘0.9%，胡萝卜素0.57%(孟昭聚，1994)。海带粉中多糖的含量见表1。海藻粉的营成分（见表2）。
                            
     1.1  维生素与矿物质

     海带粉含有多种水溶性及脂溶性维生素，维生素 A、D、E、K、C、B1、B2、B12，生物素、叶酸等，其中维生素C250~2000mg/kg 维生素E2~35mg／100g。海带含有陆生植物不可比拟的碘(0.4%～0.9%)、钾(2.0%～3.0%)、钙(1.0%～3.0%)、镁(0.5%～1.0%)、磷(0.2%~0.6%)、硫(2.0%~3.0%)、锌等活性矿物元素，且这些矿物元素多以有机态存在，故不易发生氧化反应，动物的吸收利用率高，从而满足动物对矿物质的需求，有效促进动物的生长发育。碘是动物的必需微量元素，碘在动物产品中的富积能力也很强。我国大面积国土是缺碘地区，为补充碘，一般在试验中添加碘化物，但无机碘价格昂贵，易挥发难吸收，利用率低，而海带中的碘既稳定又容易吸收。用海带饲喂草鱼，草鱼肌肉含碘量是普通鱼的2~3.5倍(江中怀，1996)。

     1.2  游离氨基酸与脂肪酸

     海带粉蛋白质含量不高，但游离氨基酸含量丰富，如丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸等，这些游离氨基酸对鱼、虾类诱食效果早已证实；油脂含量低，但其脂肪酸多属于n-3多不饱和脂肪酸，20：5ω3(EPA)高达 28%～52%，而22：6ω3(DHA)含量亦高，其功用在动物体内是维持细胞结构的完整和细胞膜的弹性之必需组成成分。日本与国内已有很多相关报告显示饲料中添加较多的EPA和DHA及其它不饱和脂肪酸，使鱼虾之存活率提高，而且生长迅速。

     1.3  糖类、未知生长因子及天然色素

     海带粉含有丰富的褐藻胶 (Alginic Acid)，在鱼、虾水产饲料中可作为粘剂，以增加饲料在水中之安定性，减少活水溶性物质的溶失速率，同时褐藻胶可在饲料表面形成包膜，延迟油脂氧化的速率或渗出。它添加于饲料中，可增强饲料的凝结作用和防溃散作用，大大提高饲料的利用率，同时改善饲料质量，使转换率明显增强。海藻粉含有玉米黄素2.0g／kg(1.2~4.0)，但生物学价值较低，仅50%(冯定远，2001)。另外因海带内含有藻黄质，能使皮肤着色，所以还能改变肉鸡皮肤颜色。饲喂鲤鱼添加海带的配合饲料，鲤鱼的肤红色更深红、新鲜美丽(李通标，1996)。海带粉含有天然植物之生长激素如细胞分裂素(cytokinin)、赤霉素(gibberellin)、植物激素(auxin)，是天然未知生长因子(GUF)。藻类光合色素群是鱼、虾类色泽之基本分子，可使养殖鱼、虾类的色泽更接近天然成长。

     海带粉具有一种特殊的海腥味 可改善饲料的适口性。作为一种既有高矿物质又有风味的饲料添加剂，可提高对水陆动物的引诱性，使其营养丰富，抗病力增强。海带中含有抑杀病菌物质，如苯酚类化合物、琼胶和褐藻胶等，有抑菌防霉作用。饲料中添加1%～2％的海带粉，7d内可以杀死粉螨及其它蛾类，无污染、无异味，可以保持饲料色泽和质量(周游，1998)。

     2  在动物上的应用

     2.1  肉禽

     在肉鸭饲料中，添加2%~4%的海带粉，可使雏鸭成活率提高6.9%～9.6%，增加7周龄体重204~263g。孟昭聚(1993)用海带粉作饲料添加剂进行了肉仔鸡育雏、育肥试验。结果表明：海带能增强抗病力，提高肉鸡成活率，促进肉鸡生长。孟昭聚(1996)以2%的海带下脚料粉添加到商品肉鸡饲料中，可使8周龄肉鸡出栏成活率提高4.1%(P<0.05)，出栏平均体重提高10%(P<0.05)，料肉比降低7%(P<0.05)。

     2.2  蛋禽

     种蛋鸡的饲料中添加海带粉5%，可使种蛋的受精率，由57.83%上升到85.67%，种蛋出雏率由66.87%上升到80.8%。孟昭聚(1993)将海带粉，分别以2%、4%和6%的比例添加到1536只京白904蛋鸡饲料中，结果产蛋率分别提高6.2%、10%和14.3%(P<0.05)；料蛋比分别下降0.5、0.5%和1%(P<0.05)；死淘率分别下降0.9%、1.1%和1.1%(P<0.05)。而姜锦鹏等(2000)在产蛋鸡日粮中添加3%和5%的野生海藻粉，表明产蛋量、产蛋率和蛋重无影响，但碘含量提高1倍(对照组和实验组分别为：140、237.5和287.5g／kg)。刘刚(1995)以0、2%、4%和6%的比例向蛋鸡日粮中添加海带粉，结果产蛋率显著升高(75%、81.26%、85.17%和89.38%)，死淘率也显著降低，但是料蛋比未受影响。在饲料中加5%的海带粉末喂鹧鸪，产蛋率可提高85%，死亡率可减少10%，次蛋率可降低8%，蛋黄的色泽加深。在日粮中添加2%~4%的海带粉末，成活率增加10%，10周龄增加体重280g。

     温明增等(1994)用海带粉、苍术、马齿苋、葵花子、草决明、碘化钾等制成添加剂，进行“强化碘维蛋”试验，依次在试验 I、Ⅱ、Ⅲ组日粮中加入6%、9%、12%的添加剂，并用0.5mg／kg碘化钾溶液饮水；Ⅳ组为对照，饲喂规定日粮，饮自来水。结果I组7d的蛋含碘量为Ⅳ组的10倍，21d 为14.48倍；Ⅱ、Ⅲ组为对照组的10.48~6.48倍(P<0.01)。I组7d维生素A含量为普通蛋的4.3倍，维生素D为普通蛋的23.3倍(P<0.01)。第7天为取蛋最佳期。

     2.3  羊

     按母绵羊饲料干物质1％的量添加海带粉饲喂，可提高绵羊毛和奶的产量，泌乳持续期也可延长25~30d。马玉胜(1998)进行了海带粉饲喂奶山羊对比试验。结果表明，在泌乳奶山羊日粮中添加适量的海带粉，既能提高增重和泌乳量，又能改善饲料报酬，提高经济效益。证明在泌乳奶山羊的饲料中添加海滞粉是切实可行的，在养羊生产上具有一定的推广应用价值。

     2.4  水产

     海带粉用于水产可以促进生长（见表3），改善生产性能、提高成活率、促进繁殖、改善水产品品质，有防霉、诱食、抗应激等作用(孙克年，2001)。在鱼、虾的饲料中，添加胶化海带粉，既可增加饲料营养，又可对饲料起凝结作用，还对鱼、虾的生长和防病有帮助。杨录臣(1988)证实可作为仔鱼开口期微粒子粘结材料有 10%次粉、10%海带粉、1%CMC、1%褐藻胶、5%红薯粉、2%海带粉等几种。周世朗(1998)报道，海带含有抗应激因子，能提高鱼虾的抗热应激能力和耐低氧能力。河蟹饵料中添加5%海带粉，受精率和孵化率均显著提高(袁亮，1995)。
                      
     2.5  猪

     孟昭聚(1994)向仔猪日粮中添加2%海带粉，结果表明：日增重提高23.62%(试验组716.89g，对照组580.17g，P<0.01)，料肉比改善13.32%(4.13、3.58，P<0.05)，毛利增加84.29%。在断奶仔猪日粮中，添加2%的海带粉，连续饲喂90d，可使仔猪日增重增加23.6%，饲料转化率提高13.32%。将500g 海带泡涨切碎，加猪油50~100g，煮汤喂母猪，母猪产仔后的第一个月，每7～8天喂一次，第二个月每4~5天喂一次，可以大大增加母猪的泌乳量。若将500g海带切碎，加鲜猪肉骨头500～1000g，清水2500~3000g，在锅中煮烂，把汤水分三餐拌喂母猪，可促进母猪产仔后迅速恢复食饮。在荷兰猪饲料中添加3%的海带粉末60d，日增重可提高25%，饲料转化率可提高18%。

     2.6  奶牛

     在奶牛的饲料中，添加5%的海带粉，可以使奶牛产奶量提高1%以上，还可以提高母牛的发情率和受胎率。

     2.7 肉兔

     牟伯勤(1994)研究认为每只兔每天饲喂15g海带粉，可有效地防止兔的球虫病，原因是海带粉含有的碘较高。

     3  结语

     目前饲料工业发展迅速，饲料添加剂已成为畜禽日粮中不可缺少的成分。但长期饲喂各种化学药物添加剂会在肉、蛋、奶中累积残留，直接影响人体健康。科学试验表明海带粉是畜禽维持正常代谢，提高免疫力，促进健康成长的重要饲料添加剂。海带粉在饲料中添加比例2%~5%效果显著，广泛适用于养殖动物，特别对种禽畜、肉蛋鸡鸭、奶牛效果显著。海带中含有某些免疫及抗病物质，能提高机体免疫及抗病能力；含有抗应激因子；含有具生物活性的激素，对调节机体代谢有重要作用；海带可分泌抗菌抗病毒物质，起到防病治病的作用；含有多种矿物质、维生素、微量元素，能促进营养物质的消化吸收。

     （辽宁省辽中县北一路75号  孙永泰）

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