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10月18日至27日，中华人民共和国第一届青年运动会将在福州市举行，这是福建省迄今为止承办的最高规格、最大规模的体育盛会。长富巴氏鲜奶凭借其高品质、高营养和高安全，从全国众多品牌牛奶中脱颖而出，成为第一届全国青运会运动员指定用奶。
在8月18日刚刚落幕的中国奶业D20峰会上，专家们也提出要大力发展巴氏鲜奶。峰会提出，“实施‘鲜’字战略（即发展巴氏鲜奶），不仅可以确保消费者喝到新鲜的、营养健康价值高的乳制品，还能够促进国内奶牛养殖业的发展，保护民族奶业。”
中国奶业D20企业联盟（D即Dairy）是代表国内乳品企业最高规格的联盟，是由农业部倡议，中国奶业协会根据国内奶源基地建设等多项条件遴选入围的全国前20家乳企。长富凭借其多年来在规模牧场建设、产品品质管控等方面所取得的突出成果成为D20成员，作为福建唯一代表受邀参加此次奶业高级别峰会。
峰会期间，汪洋副总理巡视了长富乳业的展台，并与长富董事长蔡永康进行亲切交流。蔡永康汇报了长富多年来坚持“先奶源，后市场”的产业模式，以及重点推广巴氏鲜奶的战略定位。汪洋副总理对长富的做法表示肯定，并鼓励长富继续坚持发展巴氏鲜奶，为奶业发展多做贡献。
幕后故事一
长富树立中国巴氏鲜奶行业标杆
作为国内最高级别的赛事之一，青运会对运动员食品的品质、安全、营养要求极为苛刻，绝不亚于奥运标准。长富牛奶何以能从全国众多品牌牛奶中脱颖而出？是什么炼就长富巴氏鲜奶的冠军品质？
运动员吃什么，最关键是要安全、营养，能为超负荷的体育训练提供营养保障。因为采用优质生鲜牛乳且具有更高的营养价值，巴氏鲜奶是国际乳品消费的主流趋势，国际奥委会为运动员选用的牛奶也是巴氏鲜奶。而青运会对运动员食品的要求是参照奥委会标准，因此，也自然就选择巴氏鲜奶。
据介绍，液态奶主要有纯牛奶（常温奶）和巴氏鲜奶。纯牛奶（常温奶）以实现常温贮存和长保质期（可达半年以上）为目的，采用超高温灭菌工艺，牛奶营养大量流失。而巴氏鲜奶是以优质生鲜牛乳为唯一原料，以保留牛奶营养为目的，采用巴氏保鲜工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性生命物质和天然营养。但巴氏鲜奶必须在2—6℃的条件下全程冷藏，保质期只有5-7天。
农业部原常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果曾用三个字概括了巴氏鲜奶的特点，即“纯、原、活”。所谓纯，是纯天然，没有任何添加；所谓原，是原汁原味，没经过任何调制；所谓活，是低温处理，保持活性。
在英、美、韩、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和地区，巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的90%以上。
青运会组委会既然选定巴氏鲜奶，那么，长富无疑是不二的选择。据介绍，长富是国内首家按国际标准生产巴氏鲜奶的乳品企业，1998年长富创业时就以“做中国最好的牛奶”为宗旨，始终致力于按国际标准生产和推广巴氏鲜奶，经过17年的努力，长富已成为中国巴氏鲜奶行业标杆，同时占据全省巴氏鲜奶市场接近90%份额，目前长富巴氏鲜奶每天配送入户超百万户。
幕后故事二
全产业链的质量控制体系
长富奶源质量超越欧盟标准
作为福建主要的乳品企业，长富始终坚持品质第一，2008年乳业三聚氰胺事件中，包括行业巨头在内的乳企集体沦陷，而长富牛奶经国家、省、市质检部门批批检测、批批合格，从未检出三聚氰胺。
长富能守住乳业的一方净土，要归功于长富创业伊始就以欧盟牛奶产业的控制标准，建立起全产业链的质量管控体系，通过对产业链条上牧场、生产、加工、流通等各个环节的有效掌控，以确保牛奶的品质。
以奶源为例，必须自建牧场，拥有品质可控的奶源，才能产出优质牛奶。为此，长富先后投资10多亿元，在武夷山脉建设30多个现代化牧场，奶牛存栏最多时达到3万多头，其奶源全部来自自有规模牧场，17年来从未收购过散户一滴奶源。
在被视为“第一生产车间”的长富牧场里，采用现代化、标准化的管理模式，每一头牛都有编号和“身份证”，建立独立档案，只要打开电脑输入编号，奶牛的生日、体重、谱系、胎次、产奶记录、有无病史等都一目了然。
通过企业内部追溯系统，长富实现原奶供应生产记录可存储、流向可跟踪、储运信息可查询。一旦出现问题，对每一批次的每一罐奶都可追溯。
经过这样严格的品质管理，长富创办起至今，原奶的卫生指标（即菌落总数）始终控制在10万个/毫升以下，优于国家标准（菌落总数小于200万个/毫升）20倍以上，达到甚至超越欧盟原奶质量标准。
幕后故事三
好奶源才能产出好牛奶
武夷牧场成奶牛世外桃源
只有好的生态环境，才可能产出好奶源，只有好的奶源才能生产出高品质的巴氏鲜奶。长富的优质奶源，还得益于武夷山脉的青山绿水。长富的武夷生态牧场，就建在北纬27度的武夷山脉，是中国唯一与澳洲同处“世界最佳奶源带”的牧场基地，有中国的“澳洲”之称。
武夷山脉不仅风景秀丽，更重要的是生态环境非常优越，是理想的天然牧场，更是奶牛的“世外桃源”。这里，空气清新，山泉清澈，阳光充足，绿草成茵，森林覆盖率高达83%，空气中负氧离子含量远远高于全国平均水平，是个名符其实的“天然氧吧”。
比如，牛奶80%以上的成分是水，奶牛喝什么样的水，对牛奶品质的影响是很大的。而武夷山属于独特的丹霞地貌，拥有8大水域，水质达国家地面水Ι类标准。在长富坐落于武夷山脉的生态牧场里，奶牛喝着洁净甘甜的山泉，呼吸着清新的空气，享受着充足的阳光，产的奶也更加优质纯净。在这种优越自然环境下生长的奶牛，不仅健康、强壮，其奶质也更天然、纯正。
占据着武夷山脉的生态优势，长富为奶牛的生长提供良好条件，为奶源安全提供天然保障。
幕后故事四
1300多天“天天权威检测”
长富安全奶让运动员更放心
日前，福建省食药监局作出部署，全面开展首届全国青年运动会食品安全专项整治，确保实现举办期间运动员驻地和赛场不发生一起食物中毒事件、不发生一起食源性兴奋剂事件的“两个零”目标。
对于送到运动员驻地的食品，组委会都将进行严格检测，因此，如果没有坚实的质量保证基础，对任何供应企业都是一种挑战。
在长富巴氏鲜奶品质控制的过程中，有一项工作是贯穿始终的，那就是检测。长富的工程师介绍说，检测包括入场检验（原料奶检验）、过程控制检验、出厂检验（产品检验）三个环节。
也就是说，原料奶要入场加工，就要先检验看是否合格。仅原料奶检验，就要经过理化、卫生、安全等6大类近70项指标的检验。原料奶检测合格后，方能进入车间生产。生产过程中、成品出厂前，都要再次对上述相关指标进行检测，完全合格方可进入市场。
长富牛奶经过上述“三重关卡”层层把关，构筑起产品质量的安全防线。从2012年开始，长富乳业在此基础上主动加码，又增加一道保险关：每天坚持把产品送到国家权威质检部门——国家加工食品质量监督检验中心（福州）进行检测，并在公司官网（www.fjchangfu.com）公布国家权威机构检验报告。
这就是长富坚持1300多天的“天天权威检测”，它相当于让权威部门帮长富再把一道安全关，也让消费者更放心。据介绍，长富是行业内首家实行“全年365天，天天权威检测”的乳品企业。
幕后故事五
运动会安全标准的牛奶
长富每日配送到千家万户
因为有了优质的奶源、严格的品质管控、天天权威检测，长富巴氏鲜奶荣膺第一届全国青运会运动员指定用奶。那么，有消费者问，运动员的牛奶是不是专供的？和我们每天喝到的是不是一样的？
对此，长富乳品公司董事长蔡永康表示，长富十多年来，从全产业链的每一个环节加强管控，从每一个细节处用心，以确保每一份长富巴氏鲜奶达到运动员安全标准，而长富供应青运会运动员的牛奶，和消费者天天喝到的牛奶是完全一样的标准，一样的品质。
事实上，2012年3月起，长富就与省政府机关事务管理局机关服务中心签署合作协议，每天为省政府机关食堂供应乳品。对食品品质要求同样严苛的五星级酒店福州香格里拉、西湖大酒店、金源国际大酒店等，多年来使用的一直是长富巴氏鲜奶。此外，福州仅市区就有省实验幼儿园等100多所知名幼儿园选择长富巴氏鲜奶。
因此，这些单位，包括每一个消费者，每天喝到的巴氏鲜奶，和供应青运会运动员的牛奶，是完全一样的标准、一样的品质。
（东南快报）
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