山东省毛皮动物饲料资源概况

     摘要：山东省毛皮动物养殖数量全国最多，但在饲料资源利用及饲料配制技术方面存在许多问题。通过对山东省毛皮动物养殖场和饲料厂的调研，综述山东省毛皮动物饲料资源现状、存在的主要问题及解决对策，旨在为山东省毛皮动物的科学饲养及产业的健康发展提供依据。

     山东省是毛皮动物养殖大省，主要分布在青岛、烟台、威海、潍坊和日照等饲料获取方便及气候适宜的沿海地区，其中胶东半岛的饲养量占到全省的 75%(姜亦飞等， 2013)。不同地区饲料资源不同，毛皮动物饲料的组成及饲喂效果差异也很大。为摸清山东省毛皮动物常用饲料资源，自山东省毛皮动物产业技术体系成立以来，我们对山东省内的毛皮动物养殖场和饲料厂进行调研，旨在了解山东省毛皮动物饲料资源状况，为毛皮动物科学养殖和日粮的合理配制提供依据。

     1  山东省毛皮动物饲料资源种类

     山东省毛皮动物的饲料原料种类较多，且不同地区的饲料资源差异较大。按来源可将毛皮动物饲料原料种类分为以下四类。

     1.1  动物性饲料类

     1.1.1  鲜鱼类

     新鲜鱼类包括海水鱼和淡水鱼，但以海杂鱼饲喂较多。新鲜的海杂鱼生喂，适口性好，氨基酸平衡，蛋白质利用率高，是毛皮动物的优质饲料原料。海杂鱼种类繁多，营养成分依其种类、年龄、捕获季节及产地等条件有很大差异。一般鲜鱼中，蛋白质的含量15% ～20%，脂肪含量0. 7% ～13%。但多数淡水鱼中含有硫胺素酶，可破坏硫胺素(B1)，应蒸煮后饲喂。一般沿海地区水貂日粮中海杂鱼的配比可达50%以上，而内陆地区则为30%左右。

     1.1.2  鱼排

     主要为鳕鱼和鲽鱼等鱼的脊骨部分，属于渔业加工副产品。鱼排一般含蛋白质 20% ～30%，但蛋氨酸及赖氨酸等必需氨基酸含量较低，钙和磷含量较高，一般含钙 12% ～16%和磷 5% ～8%。

     1.1.3  肉类

     主要包括各种畜禽的肉类。其蛋白质含量一般在 10% ～20%，脂肪含量 2% ～ 30%。新鲜和无病无毒的可直接利用，病死畜禽肉一般不能作为饲料使用。肉类饲料可占动物性饲料的 20% ～30%。

     1.1.4  禽类加工副产品

     包括禽类的头、骨架、内脏和血液等，主要包括鸡架、鸭架、鸡肝、鸡心、鸡头和鸡肠等产品，需要绞碎及均质后饲喂。山东省肉鸡和肉鸭养殖数量大，这类产品资源很丰富，适口性好，已在毛皮动物生产中广泛应用，尤其是在潍坊及诸城用量较大。这类饲料中蛋白质含量一般在 20% 以上，粗脂肪含量 10% ～ 20%。日粮中一般占动物性饲料的30%～40%。但注意在毛皮动物繁殖期不能饲喂含激素的副产品(如含甲状腺和肾上腺等内分泌腺的组织)。

     1.1.5  乳和蛋类饲料

     乳和蛋类饲料是毛皮动物全价蛋白质的来源之一，消化率可高达 95%以上，在妊娠期和泌乳期使用，对母貂泌乳及幼貂生长发育有良好的促进作用(梁玉嬉等， 2013)。鲜乳在 70 ～ 80 ℃ 条件下加热15 min 消毒后方可饲喂，酸败变质的乳不能喂貂。蛋类可以饲喂新鲜禽蛋，但生产中主要为家禽孵化场的照蛋或未受精蛋，蛋类应煮熟饲喂，消化利用率高，生喂营养价值低。一般在配种、妊娠和哺乳期饲喂。

     1.1.6  鱼粉

     山东省鱼粉资源丰富，是毛皮动物配合饲料的重要原料。鱼粉蛋白质含量通常在 60% 以上，氨基酸组成合理，适口性好，利用率高。此外，还含有丰富的矿物质和维生素，尤其是 B 族维生素含量高，属于毛皮动物优质饲料原料。可占动物性饲料的 30% ～40%。

     1.1.7  血粉

     蛋白质含量高达 80%，但其中的血纤维蛋白不易消化，生物学价值低。氨基酸组成很不平衡。赖氨酸亮氨酸和色氨酸含量高，而异亮氨酸、精氨酸和蛋氨酸含量低。矿物元素含量低，但含铁很多，可占动物饲料的 20%。

     1.1.8  羽毛粉

     蛋白质含量高达 80%，但不易消化。氨基酸不平衡，但含硫氨基酸高。羽毛粉一般将禽类羽毛清洗后，采用高压加热水解法、酸碱处理法、微生物发酵酶处理法和挤压膨化法等加工工艺生产。饲喂羽毛粉可缓解水貂食毛症和自咬症。

     1.1.9  乳清及乳清粉

     乳清是生产干酪和工业酪蛋白的副产品。鲜乳清的主要成分为水，干物质只占 7%。乳清脱水浓缩后制成乳清粉，其中含乳糖 60% ～70%，蛋白质11%，其中主要为清蛋白和球蛋白等优质蛋白质，是配制毛皮动物代乳料的主要原料。

     1.2  植物性饲料类

     1.2.1  膨化玉米

     玉米淀粉含量在 70%以上，能量含量高。但由于毛皮动物体内淀粉酶活性低，难以对淀粉进行消化吸收，必须进行膨化处理。膨化玉米色泽淡黄，淀粉经过高温处理，糊化度在 90% 左右，适口性好，消化率高。

     1.2.2  膨化小麦

     小麦的有效能低于玉米，但蛋白质含量比玉米高。经过膨化后，淀粉糊化，外观呈茶褐色，适口性好，可破坏阿拉伯木聚糖等抗营养因子，提高养分消化率。

     1.2.3  膨化大豆

     大豆蛋白质含量高达 38%，且必需氨基酸含量高，粗脂肪含量高达 17%以上。但生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子等多种抗营养因子，可抑制蛋白质的消化吸收，影响毛皮动物的生长发育。生产中通常将大豆膨化后饲喂。膨化大豆通常水分含量在12%以下，蛋白质含量在 35% 以上，脂肪含量在16%以上。膨化大豆适口性好，营养价值高，是毛皮动物的优质饲料原料。

     1.2.4  糠麸类饲料

     糠麸类是谷类饲料的加工副产品，主要包括米糠和麸皮。种类饲料蛋白质含量在 16% 左右，但粗纤维含量稍高，一般适合于饲喂狐狸和貉。

     1.2.5  蔬菜水果类

     常用的蔬菜有白菜、油菜、菠菜、甘蓝、胡萝卜、萝卜、南瓜和苹果等。此类饲料水分含量高，青绿多汁，富含多种维生素和矿物质，但蛋白质和能量含量较低，喂量控制在 10%以下。一般宜洗净后绞碎与饲料混合后饲喂。

     1.3  微生物饲料

     1.3.1  饲料酵母

     饲料酵母泛指以糖蜜、味精、酒精和造纸等的废液为培养基生产的酵母。外观多呈淡褐色，蛋白质含量 40% ～60%，富含 B 族维生素。

     1.3.2  发酵饲料

     发酵饲料是指在人工控制条件下，利用有益微生物自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解，生产出更易被动物采食、消化、吸收和无毒害作用的饲料。

     发酵饲料主要为发酵豆粕、棉籽粕和菜籽粕。发酵豆粕以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素和 UGF(未知生长因子)等活性物质。具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长和减少腹泻的功效。一般发酵豆粕在毛皮动物配合饲料中用量为5% ～15%。

     1.4  饲料添加剂

     指各种用于强化饲养效果，有利于配合饲料生产和贮存的添加剂原料及其配制产品。饲料添加剂添加量少，但少量应用即可提高饲料利用率，促进动物生长和防治动物疾病，减少饲料贮藏期间营养物质的损失及改进产品品质。目前，应用于毛皮动物饲料中的添加剂主要包括氨基酸类、微量元素类、维生素类、抗生素类、酶制剂、微生态制剂、寡糖类、酸化剂、抗氧化剂和防霉剂等产品。

     2  存在的主要问题

     尽管山东省毛皮动物养殖历史较长，饲养量很大，但在饲料原料资源开发及利用方面，还存在许多问题，在很大程度上影响着山东省毛皮动物养殖水平和效益。

     2.1  研究人员不足，缺乏饲料原料的基础数据

     尽管山东省从事动物营养与饲料科学的研究人员很多，但大多以畜禽为研究对象，真正从事水貂和狐狸等毛皮动物饲料营养研究的人员很少，与国内其他省份和地区相比，山东省开展毛皮动物营养研究的起步晚及基础差。迄今尚未对毛皮动物常用的饲料原料的营养价值进行评价，还没有一套适合于山东省实际养殖的毛皮动物饲料成分表，在设计配方时缺乏基础数据，必须借助于畜禽的饲料成分表，严重影响了毛皮动物的生产性能和饲料行业的健康发展。

     2.2  饲料原料安全与卫生质量不稳定

     毛皮动物许多鲜饲料原料如鲜杂鱼和畜禽内脏等动物性饲料，蛋白质和脂肪含量较高，在加工、运输及贮存过程中易于腐败变质，脂肪易于氧化酸败，夏季高温季节更易发生。很多养殖场加工和贮存条件较差，也根本不具备卫生指标检测条件，这也是养殖场夏季疾病多发的主要原因之一。

     2.3  不同地区饲料原料组成差异较大

     山东省毛皮动物养殖生产主要集中在胶东半岛地区的青岛、烟台、威海及日照 4 市，鲁东地区的潍坊市，鲁南地区的临沂、泰安和济宁 3 市。不同地区饲料资源不同，其配合饲料的原料组成差异较大。胶东半岛地区渔业资源比较丰富，鲜杂鱼来源广，价格优势明显，毛皮动物的鲜饲料组成中鲜杂鱼的比例通常在 50% 以上，而其他地区大多在30%左右; 其他 2 个地区由于鲜鱼资源受限，饲料原料中多以当地资源丰富的鸡架和鸭架等禽类加工副产品为主要原料。由于原料组成差异较大，饲喂效果和生产效益明显不同。

     2.4  饲料配制技术不合理，营养不平衡

     毛皮动物养殖场无论规模大小，一般都是自己采购原料配制饲料，饲料生产的专业化程度较低。养殖者由于文化程度、实践经验和技术水平等的差异，饲料配制技术和水平差异较大。同时，由于缺乏毛皮动物营养需要和饲料营养价值的基础数据，许多养殖场大多根据经验配制，配比不合理，营养不平衡，所配饲料很难满足毛皮动物的营养需求。

     2.5  饲料原料资源供求矛盾比较突出

     毛皮动物多为肉食性，对蛋白质要求高，饲料组成多以动物性饲料为主，但我国动物性饲料资源日渐短缺，同时由于沿海的过度捕捞，海杂鱼日益减少，再加上国家的季节性禁渔措施，使得毛皮动物主要饲料的价格升高，养殖成本增加。因此，毛皮动物饲料资源的短缺将是今后较长时间内需要着重研究解决的课题。

     2.6  饲料加工工艺比较落后

     目前，毛皮动物养殖场多数饲喂自配料，加工设备只有简单的绞肉机、均质机和小型的膨化设备，而且加工工艺比较简单及落后，难以满足现代养殖工业的需要。

     3  解决问题的措施

     3.1  强化毛皮动物营养与饲料专业人员的培养

     根据山东省毛皮动物生产实际和人才需求状况，通过省内高校、科研单位和大型企业，运用不同方式，培养和培训不同层次的专业技术人员，加快毛皮动物营养与饲料专业人才培养步伐，满足山东省毛皮动物产业发展的需求。2014 年 10 月，山东省启动了毛皮动物产业技术体系创新团队建设，对于促进产业发展，尤其是相关人才的培养具有重大意义。

     3.2  加强毛皮动物营养与饲料基础研究

     针对山东省毛皮动物营养需要与饲料研究基础薄弱的实际，今后应系统开展毛皮动物营养的基础研究，并结合我国其他地区营养需要研究的数据，制定出适合于山东省养殖实际的营养需要标准; 同时应开展饲料营养价值评价工作，了解毛皮动物常用的饲料原料的营养成分含量及其消化利用率，为毛皮动物日粮的合理配制提供保障。

     3.3  提高饲料生产的专业化水平

     山东省多数毛皮动物养殖场(户)均配备饲料加工车间，采用自配料的形式饲喂。由于技术水平价差，饲料配制不合理，严重影响毛皮动物的生长发育和毛皮质量。从事毛皮动物配合饲料商品生产的饲料厂较少，这与畜禽配合饲料的高度专业化程度相比有很大差距。因此，应进一步发展毛皮动物专用饲料厂建设，或者一些大型饲料厂增加毛皮动物饲料生产线，提高毛皮动物配合饲料的产量和产能，而养殖场(户)不再生产加工饲料，这样可提高毛皮动物饲料生产的专业化程度，改善配合饲料质量。

     3.4  开发利用新的饲料资源

     由于沿海地区的过度捕捞，海杂鱼日益减少，毛皮动物主要饲料的价格升高，成本增加。应根据毛皮动物的消化生理特点，深入研究动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料的配合比例，研究提高植物性饲料利用率的适宜加工方法，提高植物性饲料的使用比例，降低饲料成本。

     3.5  加强毛皮动物饲料安全卫生质量评价体系建设

     毛皮动物的饲料包括新鲜及干粉饲料，但这些饲料的营养成分及卫生质量的基础数据尚不完善，尤其是对新鲜的海杂鱼和畜禽内脏等动物性饲料，在加工、运输及贮存过程中易于腐败变质，脂肪易于氧化酸败，使用不当将影响动物健康和生产性能。因此，亟需建立新鲜饲料安全质量的评价方法及评价体系。可在毛皮动物密集养殖区内(文登市和诸城市)分别建立饲料检测中心，为该地区的养殖场提供及时的检测服务，还有一定辐射周边地区的作用。

     （青岛农业大学动物科技学院  李文立、殷太岳、李星晨、吕梅、任慧英）

上一篇： 肉羊产业疫病防治的现状及对策

下一篇： 海南首笔罗非鱼养殖收入保险落地