环保饲料对育肥猪生长性能及粪便氮磷排放的影响

     摘要：选择 476 头杜 × 长 × 大三元商品猪，随机分为 2 组，对照组和环保饲料组，研究环保饲料对育肥猪生长性能及粪便氮和磷排放的影响。结果表明: 与对照组相比，环保饲料对育肥猪日增质量、采食量和料重比均无显著影响(P ＞0. 05); 环保饲料可降低育肥猪粪便氮的含量(P ＜0. 05)，对粪便总能、有机物质和磷含量均无显著影响(P ＞0. 05); 环保饲料提高饲料有机物质和氮的消化率(P ＜0. 05)，对饲料总能和磷的消化率无显著影响(P ＞0. 05); 环保饲料对育肥猪养殖的经济效益无显著影响(P ＞0. 05)。综上所述，环保饲料能保持育肥猪生长性能不降低的同时显著降低粪便污染物的排放。

     当前，食品安全和环境保护日益成为社会热点问题。生猪养殖中面临的重要食品安全之一便是抗生素残留问题(蓝天等， 2013)，而规模化养猪所产生的大量粪便氮和磷等排放更是造成严重的资源浪费与污染环境(张乃锋等， 2013)。针对上述问题前人做了大量的研究，如利用益生菌及植物提取物等减少饲用抗生素的使用量(孔令勇等， 2011;杨艳等，2013)，利用低氮和低磷日粮减少粪便污染等(胡金杰等， 2012;黎学琴等， 2014)。现代养猪生产注重技术集成与应用，将抗生素替代技术和低排放技术综合应用到生猪生产中将有助于保证猪肉安全与减少环境污染。张乃锋等(2013)利用精准营养技术配制日粮，并添加天然植物促生长剂，替代抗生素和降低日粮中氮、磷、铜和锌等用量，分别提高断奶仔猪和生长猪的日增质量和饲料转化率。而抗生素替代技术与低排放技术集成应用在育肥猪生产中的研究较少。试验使用合成氨基酸、植酸酶添加剂及植物多糖等集成配制环保饲料，研究其对育肥猪生长性能及粪便氮磷排放等的影响，以期为降低养殖粪便污染物的排放和饲用抗生素的使用，保障猪肉产品质量安全及环保型饲料研究与开发提供试验依据。

     1  材料与方法

     1.1  试验动物与饲养管理

     选择 476 头健康和体质量相近的杜 × 长 × 大三元商品猪。所有试验猪自由采食和饮水，饲养管理方法根据试验场的具体情况确定，保证所有试验动物饲养管理条件一致。

     1.2  试验设计

将试验猪476 头随机分为2 组，每组4 个重复，每重复 55 ～ 65 头猪(由于每 2 栏猪共用食槽， 因此将 2 栏猪作为一个重复)。对照组饲喂普通日粮，试验组饲喂环保日粮。试验期 62 d。

     1.3  试验日粮

     参照中国猪饲养标准(NY/T 65—2004)和猪场原有饲料原料配制对照组日粮，并添加饲用杆菌肽锌 40 mg/kg。试验组日粮则在对照组的基础上降低蛋白质含量 2 百分点，补充合成赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸，使其氨基酸平衡接近 NY/T 65 的水平，无机磷含量降低 20%，补充植酸酶 500 IU/kg，同时除去饲用抗生素杆菌肽锌，添加植物多糖 1‰(蜂花粉多糖， 多糖含量 38%)。试验日粮及营养水平见表 1。
              
     1.4  测定指标及方法

     1.4.1  生产性能

     试验开始和结束时各称质量 1 次(早晨 08:00空腹称质量)，计算日增质量; 试验期间准确称量和记录每栏猪采食量，计算平均日采食量; 根据平均日采食量和平均日增质量之比来计算各阶段的料重比。

     1.4.2  消化率

     利用指示剂法测定猪对饲料营养物质的消化利用情况。试验结束前第 7 天开始在饲料中添加0. 25% 的 Cr2O3，饲给所有试验猪，试验结束前第 3天开始采集饲料与粪便样品。每天上午和下午各收集 1 次粪样，连续收集 3 d，每次约收集粪样 200 g左右，每次收集粪样后都放置于冰箱冷冻保存。最后，以重复为单位，将每重复仔猪收集的粪样合并为一个样品，经过充分搅拌混匀后，取约 500 g 作为最终粪样，放置于冰箱冷冻保存。

     1.4.3  测定方法

     饲料及粪便样品中粗蛋白质含量采用 GB/T6432 方法测定，水分采用 GB/T 6435 方法测定，总磷含量采用 GB/T 6437 方法测定，粗灰分采用 GB/T 6438 方法测定，总能采用氧弹式热量计测定。

     1.5  经济效益分析

     饲料成本/(元/头) = 日采食量/(kg/d/头) ×试验期/d × 饲料单价/(元/kg); 增质量毛收入/(元/头) = 日增质量/(g/d/头) × 试验期/d × 毛猪单价/(元/kg) /1 000; 增质量毛收益/(元/头) = 增质量毛收入/(元/头) － 饲料成本/(元/头)。

     1.6  统计分析

     利用 SAS 9. 2 的 PROC TTEST 程序进行统计分析。显著水平为 P ＜0. 05。

     2  结果与分析

     2.1  环保饲料对育肥猪生长性能的影响

     从表 2 可见: 试验全程对照组与环保饲料组均无生猪死亡。饲喂环保饲料的育肥猪日增质量、采食量及料重比与对照组相比均无显著差异(P ＞0. 05)，但饲喂环保饲料的育肥猪日增质量与对照组相比有提高的趋势，其高于对照组 4.77% (0.05 ＜P ＜0. 1)。
                
     2.2  环保饲料对育肥猪粪便减排的影响

     从表 3 可见: 饲喂环保饲料的育肥猪能量、有机物质及氮的采食量与对照组相比无显著差异(P ＞0. 05)，但磷的采食量比对照组降低 22. 41% (P ＜0. 05)，这是由于环保饲料中无机磷的含量降低20%，尽管环保饲料的蛋白质含量也降低 2 百分点，但生猪氮采食量并没有显著降低(P ＞ 0. 05)。
                 
     饲喂环保饲料的育肥猪粪便中能量、有机物质及磷的含量与对照组相比均有下降的趋势(0. 05 ＜ P ＜0. 1)，而粪便中氮的含量比对照组显著下降25. 44%(P ＜0. 05)。饲喂环保饲料的生猪对日粮总能消化率有提高的趋势(0. 05 ＜ P ＜0. 1)，有机物质和氮的消化率分别比对照组显著提高 2. 24% (P ＜0. 05)和 3. 32%(P ＜ 0.05)，而磷的消化率与对照组相比无显著差异(P ＞0. 05)。表明粪便能量含量的降低与总能消化率的提高有关。表明能量及有机物质的减排作用主要与其消化率的提高有关，氮的减排作用则同时与采食减少和消化率提高有关，磷的减排作用则主要来自于采食量的降低。

     2.3  经济效益分析

     从表 4 可见: 按同样生猪收购价，使用环保饲料饲养的育肥猪饲料成本和增质量毛收益与对照组相比均无显著差异(P ＞ 0. 05)，但饲喂环保饲料的育肥猪的增质量毛收入有比对照组提高的趋势(0. 05 ＜ P ＜0. 1)。从数值上看，环保饲料组育肥猪增质量毛输入比对照组提高 29. 88 元/头。
                  
     3  讨论

     随着全社会和政府对养殖业污染和畜禽产品安全等问题的逐步重视，新型环保饲料的推广势在必行。原因是环保型饲料不仅注重改善饲料及其原料的利用率，发挥畜禽生产潜能，科学降低营养物质的投入，减少畜禽废弃物排泄和环境污染，同时严禁促生长为目的的药物饲料添加剂，保障畜禽食品安全性(蔡辉益， 2002 ;易中华等， 2005)。环保饲料的本质就是多种环保及安全饲料技术的集成应用。

     低氮日粮技术(黎学琴等， 2014;李莹等， 2010)、应用植酸酶减少无机磷技术(董其国等， 2010;胡金杰等， 2012)和抗生素替代技术(孔令勇等， 2011)等均是研究成熟及应用广泛的饲料技术。而将多想技术集成应用的研究还不多。试验在使用氨基酸平衡技术配制日粮的基础上，将天然植物多糖、植酸酶与低氮低磷日粮组合使用，考察试验猪的生长性能及养分代谢情况，以期取代抗生素，降低氮及磷排出量。试验中环保饲料组育肥猪生长性能与对照组相比无显著差异(P ＞0. 05)。李莹等(2010)把日粮蛋白质水平降低 1. 5 百分点，总磷含量降低 20% 饲喂育肥猪，发现对其生长性能没有影响(P ＞ 0. 05)，与试验结果相似。试验中饲喂环保饲料的育肥猪生长性能有提高的趋势(0. 05 ＜ P ＜0. 1)，其主要原因应该是由于植物多糖改善了猪的免疫状况(彭和禄等，1993)，氨基酸平衡(贾久满等， 2007)及植酸酶的利用(董其国等， 2010)提高饲料养分利用率，进而促进了生长性能。在多项安全环保饲料技术的集成应用方面，张乃锋等(2010)利用在利用精准营养技术配制日粮的基础上，添加活性植物多糖，替代饲用抗生素的使用，仔猪生长性能提高 7. 58%，料重比降低 8. 92%，提高饲料养分利用效率，氮及磷的排出量分别降低 10. 60% 和 55. 56%。杨飞云等(2007)利用无抗生素、低微量元素用量及低氮和磷排放的猪用安全和环保型配合饲料饲养生猪，试验全期试验组生猪的日增质量比对照组提高 10. 52%(P ＜0.05)，料重比降低 7.6% (P ＜ 0.05)，在 60 ～90 kg阶段，试验组氮和磷总排出量比对照组分别降低 21. 19% 和 19. 26% (P ＜ 0. 01) 。试验中，环保饲料组育肥猪生长性能与对照组差异不显著(P ＞0. 05)，但粪便氮和磷的含量分别比对照组降低25. 44%(P ＜0. 05)和 20. 96%(0. 05 ＜ P ＜0. 1)，与上述研究结果相似。表明多项技术集成有助于保持生猪生长性能的同时减少粪便污染物的排放。

     4  结论

     利用无饲用抗生素及低氮磷含量的环保饲料，饲养育肥猪的生产性能和养殖效益与普通日粮持平，还显著降低育肥猪粪便氮磷等污染物的排放，减缓生猪养殖对环境的污染，保障生猪产品的质量安全。

     （中国农业科学院饲料研究所/农业部饲料生物技术重点实验室  张乃锋、郝东晋、张永发；北京市大兴区动物卫生监督管理局  穆立田、单瑛琦；北京市畜牧兽医总站  史文清、邓柏林）

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